То, что готовлю я - Кулинарная тетрадка Елены+

А вот вопрос дурной от дилетанта-а если вместо муки положить манку? ну как в творожной запеканке? Она вберет лишнюю жидкость и не будет этого жидкого теста?

И еще зачем класть крахмал? Он помоему тоже создает эту клейкость?

Мне кажется, 1яйца было бы достаточно. Вы верно мыслите, и вовсе не дилитант)))
И видимо мало стекли кабачки. В чем запекали? Я бы их больше прожарила с верхней подачей теплаили. Он просто у вас какой-то непропекшийся по фото, даже сыр не золотой.
Муку отлично можно заменить манкой, но лучше просто дозировку уменьшить.


Извините, что влезла с советом

Snejinka
Natalishka
спасибо что не прошли мимо

да наверное мало подержала в духовке

В чем запекали?

в смысле? в духовке, в разъемной форме

попробую еще с манкой

но очень жду хозяюшку что скажет

Сорока
могу сказать однозначно нужно запекать до румяной корочки сверху
тогда вся лишняя жидкость испаряеться и запеканка станет туговатой
Юль! как для первого раза очень даже отлично
ведь всегда первый блин комом

*ПЕНЕЛОПА*
я очень боялась, чтоб не пригорела

Девочки, привет)
Я сейчас всем отвечу и откомменчу)

Елена+
Ленчик Привет!
Давно тут у тебя на рылась
вот очень захотела
ленивые голубцы
и явно верила что у тебя есть рецепт
а его не оказалось
если есть напиши плиз рецептик

Анют, вчера не получилось, пишу сейчас

***

Ленивые голубцы:
1 капусточка ( до кг)
1 луковица
1 морковь
0,5 кг мяса/фарша
(не постного)
1 ст риса
соль, перец,
2 ст л томата.
***
Приготовление:
лук мелко порезать, обжарить
морковь - на крупную терку, в лук.
Мясо мелкими кубиками (порубить) или фарш - в зажарку и
тушить несколько минут.

В кастрюлю складываем:
зажарку,
нашинкованную капусту - и тушим 30-40 минут
Добавляем 2-3 ст воды.

В последнюю очередь: рис
Заправляем по вкусу, добавляем томат
Тушить до готовности (около получаса).
Подавать со сметаной и свежими помидорами с салатом (листьями))

добавлено спустя 4 минуты:

Фаршированные шампиньоны:

Елена+

я тебя люююю................
спасибочки,как раз все купила и мясо перекрутила на мясорубку
так что Томка укладываеться спатт,
а я на кухню побежала

я очень боялась, чтоб не пригорела

в следующий раз не бойся,
смотр на фотки ,девчонки ж показуют
ты ж видишь у всех рямяное ,значит и тебе так же надо
ну нчего еще пару рецептиком попробуешь и станешь кулинарным асом
надо все сторнне развеваться,особенно в домашнем хозяйстве (шутю )

Сорока
Девочки все правильно сказали:
очень хорошая консистенция у запеканки получилось, но она явно недоготовилась - сыр только успел расплавиться -
это же не горячие бутерброды)

Крахмал - связывает излишки жидкости, а муку манкой можно смело заменить - это да)
только не переборщить, иначе сухо получится)

Одним словом, Юль, добивайся румяной аппетитной корочки)
(а чтобы не пригорало снизу, надо в духовку мисочку или противень с водой ставить) .

добавлено спустя 39 секунд:

Елена+

я тебя люююю................
спасибочки,как раз все купила и мясо перекрутила на мясорубку
так что Томка укладываеться спатт,
а я на кухню побежала

и я тебя))
Спасибо, Анют, жду фотоотчет!

добавлено спустя 3 минуты:

В общем получилась какая-то горячая клейкая масса, типа каши-размазни. Ваня даже спросил "Мама это такая каша?" но съел тем не менее, это при том что его накормить крайне проблематично.

видишь - это же явный плюс)

2 яйца (думаю если б 3 взяла еще б хуже было).

дело не в яйцах

. Единственное-вместо майонеза положила сметану, но неужели это так принципиально?

не принципиально) главное больше приправить тогда, чтобы непресно вышло

добавлено спустя 54 секунды:

Извините, что влезла с советом

ничего - это приветствуется)

Спасибо, Анют, жду фотоотчет!

обязательно будет
уже тушиться
я даже необедала
жду блюдо и буду лопать его

ну нчего еще пару рецептиком попробуешь и станешь кулинарным асом
надо все сторнне развеваться,особенно в домашнем хозяйстве (шутю )

да тут понимаешь талант нужен как я говорю "не все Юлии становятся Высоцкими"

Елена+
спасибо за советы, не знаю рискну ли еще я стараюсь поменьше экспериментировать, а то помот так обидно, и времени жалко, и продуктов

(а чтобы не пригорало снизу, надо в духовку мисочку или противень с водой ставить)

ага я и ставила, но изза другого. видать форму мне ктото (не буду показывать пальцем ) помял и из нее капало вниз плиты, горело и воняло. Так я противень с водичкой поставила, чтоб туда капало. хм наверное изза этого времени и мало оказалось

ага я и ставила, но изза другого. видать форму мне ктото (не буду показывать пальцем ) помял и из нее капало вниз плиты, горело и воняло. Так я противень с водичкой поставила, чтоб туда капало. хм наверное изза этого времени и мало оказалось

скорее всего)
Юль, ты не расстраивайся, у меня все рецепты "без экспериментов", только то, что получается всегда)
пробуй)

Елена+

записала рецепт ленивых голубцов
до Питера 5 дней

Монмартра

до Питера 5 дней

)))

Юль, ты не расстраивайся, у меня все рецепты "без экспериментов", только то, что получается всегда)

так я потому и подпасаюсь тут уже давно а то начитаешься в инете, а оно жуть жуткая выходит

вот мои ленивые голубцы
сказать вкуснооооооооооооо
это ничего не сказать
кушают все по 2 порции, и даже Тома(хотя она нашу еду вообще не ет,не нравиться )
а тут сегодня я на ужин ела ее овсянку на молоке ,а она мои голубцы

*ПЕНЕЛОПА*

вот мои ленивые голубцы
сказать вкуснооооооооооооо
это ничего не сказать
кушают все по 2 порции, и даже Тома(хотя она нашу еду вообще не ет,не нравиться )
а тут сегодня я на ужин ела ее овсянку на молоке ,а она мои голубцы

ну и замечательно!
Знаешь теперь любимые блюда Томуськи)

добавлено спустя 39 секунд:

*ПЕНЕЛОПА*
какая тарелЬка у тебя)

Сегодня пекла творожный пирог, Леночка у тебя он самый первый, Ярмарка. Его постигла участь запеканки не пропекся. Это при том, что он получался ВСГДА, а готовила я его одно время часто. Я не понимаю в чем дело, может оттого что давно не пекла (духовка полгода не работала). Но вот хочу спросить-а не может быть виновата форма? Он у меня старая, пошкарябаная может потому корочка уже горелая, а внутри еще сырое?
ну так обидно прям до слез

Сорока

вот хочу спросить-а не может быть виновата форма? Он у меня старая, пошкарябаная может потому корочка уже горелая, а внутри еще сырое?

не думаю, чтобы причина в форме была, тут на лицо что-то с духовкой:
или сильный огонь включаешь, или не греет она так как надо, я имею в виду равномерно...
Обидно, конечно же, продукты, силы и время жалко...
Юль, даже и не знаю...

добавлено спустя 57 секунд:

а ты горячей ее резала?

а ты горячей ее резала?

нет остывшей

да тут не важно как резала, тесто сырое, тяжелое, как говорят "глывкое", а вот начинка вкусная запеканочка получилась. выковыриваем и едим отдельно

может мука какаято не такая прям я вообще расстроена

тесто сырое, тяжелое, как говорят "глывкое"

может мука какаято не такая прям я вообще расстроена

нет, такое тоже может быть, но как-то странно...
а блины из этой муки нормальные получаются?

а блины из этой муки нормальные получаются?

блины у меня из любой получаются. хоть в этом проблем нет слава Богу

очень может быть проблема из-за творога, он бывает очень влажным

Знаешь теперь любимые блюда Томуськи)

да уж
рановато ей еще такое кушать

какая тарелЬка у тебя)

ну ты помнишьЁчто я когда готовила не обедалаЁ
вот и отрывалась ужеЁ
так сказать пробу снимала


Сорока
Юльчик1
нерастраивайся
хочу сполсить
а может все дело в духовке?????
ты ее греешь Ёперед тем как ставить блюдо???
и до какой Т?????

ну ты помнишьЁчто я когда готовила не обедалаЁ
вот и отрывалась ужеЁ
так сказать пробу снимала

Ваши шампиньоны просто дурманящие!!! Я не о галлюциногене а про красоту))

Ваши шампиньоны просто дурманящие!!! Я не о галлюциногене а про красоту))

спасибо))))))))

*ПЕНЕЛОПА*
грею духовку
но она у меня странная, температура выставляет по цифиркам и то я не уверена в правильности. выставляю по интуиции

может и в духовке

сегодня попытка №3 чтото испечь, если нет-бросаю это гиблое дело

если нет-бросаю это гиблое дело

Юлька, не бросай!!)

может и в духовке

точно,точно
выставляй больше не бойся

сегодня попытка №3 чтото испечь, если нет-бросаю это гиблое дело

ну здрасте
мы тут все переживаем,кула держим
мы не дадим тебе сдаться

Сорока писал(а):
сегодня попытка №3 чтото испечь, если нет-бросаю это гиблое дело

ну здрасте
мы тут все переживаем,кула держим
мы не дадим тебе сдаться

точно-точно)

***
Девочки, мы сегодня на ужин делаем ВАРЕНИКИ С ЧЕРНИКОЙ!
Будут))