То, что готовлю я - Кулинарная тетрадка Елены+

Приготовила я вот сейчас твою знаменитую ватрушку))))
Не пробовала еще))) Попробую только завтра утром (худею-худею )
Но скоро придет мой главный критик-попробует))
Тогда расскажу как оценил)))
Пока вот с пылу с жару (попозже в разрезе кину):

Постоянно читаю твою тетрадку!Ты молодец.я уже много чего пробовала,вот только ни разу не поблагодарила за хорошие и вкусные рецепты Поэтому сейчас напишу- Большое спасибо! увидела новый рецептик Сочников с творогом и сразу назрел впрос,если тесто будет сильно липнуть у рукам,то я боюсь что не получиться нормальный кружок или можно чуть больше муки добавить?

Родители в восторге тоже)))
Папа похвалил-вообще красота)))
И любимый счастлив)))Берет в жены Спасибо за чудесный рецептик)))
Еще пара фоток, разрезали)))

Монмартра
красавица! 5 баллов)))
продегустировали уже?

И любимый счастлив)))Берет в жены Спасибо за чудесный рецептик)))

вот и отлично!
На здоровье!

добавлено спустя 1 минуту:

Наталеныш

увидела новый рецептик Сочников с творогом и сразу назрел впрос,если тесто будет сильно липнуть у рукам,то я боюсь что не получиться нормальный кружок или можно чуть больше муки добавить?

да тесто получается нормальным, если руки в муке то оно не липнет)
больше муки не стоит в него добавлять - сухими получатся)

Большое спасибо!

мне очень приятно)
На ЗДОРОВЬЕ!

больше муки не стоит в него добавлять - сухими получатся)

Поняла,спасибо!На днях постараюсь сделать!

Наталеныш

Поняла,спасибо!На днях постараюсь сделать!

удачи)

Елена+
Лен, у меня такой вопрос как раз у тебе
Если в завитушки начинку варенье делать поднимутся они??
А то у меня малинового чуть осталось мама как раз корицу не любит
вот я бы его туда

Монмартра
думаю да) только не переборщи)
иначе вытечет и сгорит

Елена+
хорошо))))
буду пробовать)))
завтра жди меня здесь

Монмартра
ок))

Не вынесла душа поэта
Че-то у меня мания готовки началась Я каждый день готовлю, в основном пеку (обожаю это дело)
Не дождалась я завтра и испекла сегодня их)))
Жаль ароматы пока что через интернет не передаются тут такой запах стоит...мммм...(обожаю корицу)

Ну рассказываю о процессе)))
Тесто я сегодня сделала уже умело и раскатала более умело Делила тесто пополам, т.к. у меня одни булки с вареньем малиновым, другие с корицей, сахаром и ванилью.
Они у меня соответственно поменьше получились)))
Поднялись нормально))
Но с вареньем больше делать не буду как ты и предполагала все вытекло почти пусть мама полюбит корицу

Пока не пробовали)))Я завтра с утра вкушу)))отпишусь)))
пара фотографий:

Монмартра
ну ты вошла во вкус!)
умничка-хозяюшка))
аппетитные))))

Елена+
Ленка, забыла отписаться)))
Они вкусненькие))))
Обожаю корицу))))
Я вчера их опять готовила (любимому родителям отнесла)
Короче все вокруг меня скоро буду как колобки, от моих выпечек
Пора завязывать

И в очередной раз:

Привет!Сегодня пробовала печь Сочни и Сочники.Вот смотрите что получилось.Как и обещала фото.

Спасибо,все очень вкусно получилось!

Наталеныш
сочни - шикарно получились! Класс)!
а сочники - как на продажу - очень красиво все оформлено)

на здоровье!

добавлено спустя:

Монмартра
рада))) На здоровье, Лен))

сочни - шикарно получились! Класс)!

а сочники - как на продажу - очень красиво все оформлено)

Ой,спасибо большое!Теперь часто их буду готовить,сочники ооочень вкусные получились!Ждемс новых рецептиков!

Абрикосовый пирог:
(можно и с персиками, и со сливами готовить)


Тесто:
100 г сахара
100 г масла
ванильный сахар - 1 пакетик
хорошо растереть

+2 яйца,
1 ч л разрыхлителя (или 1чл соды - гасить)
1 ст муки.

Замесить тесто консистенции густой сметаны.

Начинка:
500-700г абрикос, половинками и без косточек.
2 ст л сахара и 1 пакетик ванилина.

Собираем:
Форму - пергаментом, смазать маслом и посыпать манкой/сухарями.
часть теста на дно - разровнять, сверху выложить абрикосы половинками вниз.
Посыпать сахаром и ванилью, остатком теста залить.
Дать подойти (около 30 минут) - пусть тесто отдохнет.

Духовка 190 градусов, около получаса выпекать.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой , смешанной с ванилином.

остудить в форме (желательно).
Все)

Елена+
вчера делала пиццу которая на тонком тесте по твоему рецепту)))
очень понравилась))
тесто хорошее)))
ингредиенты свои брала (что было в холодильнике)))
но получилось вкусно ммм)))мои друзья сестра и парень оценили))))

спасибо в очередной раз)))
теперь поеду с этим рецептом готовить питерским друзьям)))

Монмартра
на здоровье)
когда уже едешь?

Елена+
26 же ш)))
билеты показывала ж в дневе )))

Вчера делала сочни !Спасибо большое за рецепт,очень понравились!Особенно оценил мой муж -гурман,ему сложно угодить)))

Dika24
рада) на здоровье)

Леночка, уже давно делала твои сочники с мясом, но все никак не отпишусь. Очень понравились и мне и мужу. Делала и в духовке и две штучки не поместились, я их на сковородке обрарила. Мужу больше понравилось жареное (он у меня фанат жареного)))). А я в восторге от печеных была. Я их когда вытащила из духовки еще сливочным маслом сверху помазала для красивости. Спасибо за вкусняшку!!!

Natalishka
эх... на ночь глядя ж...
красотища!.. умничка!
на здоровье))

Елена+
Ленчик Привет!
Давно тут у тебя на рылась
вот очень захотела
ленивые голубцы
и явно верила что у тебя есть рецепт
а его не оказалось
если есть напиши плиз рецептик

Смертельный номер, Сорока будет готовить сегодня кабачковую запеканку. Готовьтесь отчет будет

Смертельный номер, Сорока будет готовить сегодня кабачковую запеканку. Готовьтесь отчет будет

ОЧЕНЬ вкусноеееееееееее
тем летом готовила ее постоянно
ну,ну расскажешь и сфотаешь

ОЧЕНЬ вкусноеееееееееее
тем летом готовила ее постоянно
ну,ну расскажешь и сфотаешь

Полностью поддерживаю!!! Уже несколько раз готовила и каждый рах в полном восторге!!!

Ну не знаю девочки, видать готовка все же не мое. Уж который раз убеждаюсь и каждый раз думаю-ну а вдруг

В общем получилась какая-то горячая клейкая масса, типа каши-размазни. Ваня даже спросил "Мама это такая каша?" но съел тем не менее, это при том что его накормить крайне проблематично. Я тоже ем, потому что кабачки люблю и просто жалко выбросить

Вот теперь думаю в чем моя ошибка, все делала строго по рецепту. Кабачков 980 г, 2 яйца (думаю если б 3 взяла еще б хуже было). Отжимала через дуршлаг, под низ ставила кастрюлю для стекающей жидкости и хорошенько мяла руками. Единственное-вместо майонеза положила сметану, но неужели это так принципиально? Минуты отмеряла точно, почему ж не пропеклось?

А вот вопрос дурной от дилетанта-а если вместо муки положить манку? ну как в творожной запеканке? Она вберет лишнюю жидкость и не будет этого жидкого теста?

И еще зачем класть крахмал? Он помоему тоже создает эту клейкость?


собственно вот

Сорока
Ну судя по фоткам неплохая консистенция получилась. Если ей дать немного остыть, то она должна стать более плотной и как бы застыть. Но я люблю, что она такая и была. Кстати, я тоже делала не с майонезом, а со сметаной или нат. йогуртом. А жидковато наверно получилось из-за того, что кабачки пока воденистые, Можно побольше муки добавить, но тогда вкус немного другой будет. Я, кстати, муку не всегда добавляю. А, еща, чтоб запеканочка была более сухая, ее можно подольше подержать в духовке, тогда вода выпаривается и все ок будет. У всех же духовки разные, у Лены запекает за одно время, а у вас может этого времени не хватило.