То, что готовлю я - Кулинарная тетрадка Елены+

Елена+
А я вчера пекла куличики. Делала пол порции. Получился один польшой и 5 маленьких в формочках от кексов. правда маленьких уже нет
Очень вкусная выпечка. Слов нет. Спасибо за рецепт.

Натусе4ка
Lyasay
Спасибо. девочки)

Лена, а я сегодня выпекала пасхальный венок по твоему рецепту, фотать лень, но все получилось в лучшем виде, спасибо тебе за своевременный рецепт!!

здорово! Рада помочь! Спасибо))

добавлено спустя:

Очень вкусная выпечка. Слов нет. Спасибо за рецепт.

плиз)))

А я вчера пекла куличики. Делала пол порции. Получился один польшой и 5 маленьких в формочках от кексов. правда маленьких уже нет

Куличики. Муж у меня от них вообще в восторге был. Съел нереально для себя много. Обычно куличи вообще не ест, да и выпечку через раз. А тут я офигела.
Маленькие получились шикарные и хорошо подошли. А большой немного опал, тк лазила я в духовку постоянно маленькие проверять и вытаскивать. Но на вкусе это никак не отразилось)))
Вкусняшки одним словом!!!!





В разрезе сфоткать не успела. Маленькие вообще ушли сразу, а большой както тоже быстро на Пасху слопали.

Natalishka
вкусняшки)))
те, что одним цветом посыпаны -будто с красной икрой)
умница)

Natalishka
клееевые)

Елена+
Я впервые пекла куличи!!! И почему-то сразу выбрала твой рецептик.
У меня всё получилось, поднялось... Только глазурь сильно жидкая вышла, растеклась. Но с этими потоками куличи особенно красиво смотрелись. Так, вот. Я планировала сделать 2 небольших куличика, треть порции, т.к. обычно мы их не едим, только по пару кусочков пробуем. Потом решила сделать половину порции, т.к. все ингредиенты делить на 3 - это сильно сложно. Вышло два небольших и один побольше, но низенький.
Один я отдала маме, один мы стоптали все вместе у моего брата рано утром. Нам остался третий... За последний кусок мы с мужем чуть не подрались. Невероятно вкусно!!! Меня все хвалили...
Леночка, спасибо за рецептик!!! Я даже не хочу пробовать делать по другим рецептам - эти куличи самые вкусные из всех, что я когда-то пробовала!
Вот, мои красавчики.



P.S. В след. году буду делать двойную порцию!!!

LeTo
Тонь, рада что все получилось и понравилось!
Глазурь - это да, дама капризная) у меня в этом году тоже не фонтан она))
но это дело не портит, наоборот - "изюм"
красивые куличики вышли у тебя, с почином!

Елена+
запекала сегодня рыбное филе в сливках по твоему рецептику, какая вкуснятина получилась! рыбка просто таяла во рту, класс! спасибо за рецепт!
Вот только у меня воды как-то много получилось, думала, что испарится, но нет. Это наверное из-за рыбы? Брала филе пангасиуса

И я отпишусь. Делала запеканку с кабачком уже несколько дней назад, но никак не успевала написать. Добавляла немнрго свино-говяжьего фарша и вместо майонза смтану. Получилось очнь вкусннько!!! Спасибо за вкусный рецепт!!!

Вот только у меня воды как-то много получилось, думала, что испарится, но нет. Это наверное из-за рыбы? Брала филе пангасиуса

да... это от воды... у меня в последний раз нечто подобное вышло тоже,
рада что рецепт нравится)
Natalishka

И я отпишусь. Делала запеканку с кабачком уже несколько дней назад, но никак не успевала написать. Добавляла немнрго свино-говяжьего фарша и вместо майонза смтану. Получилось очнь вкусннько!!! Спасибо за вкусный рецепт!!!

на ночь дразнишь))) очень соблазнительно выглядит! молодец))
Кстати, раз тебя тут поймала - я наградкой за Стройнеем вместе!
Только сегодня увидела, хотела в детском отписаться, но перебили))
Поздравляю!

готовила торт "сметанник" по вашему рецепту.
очень вкусно-всем прнравился.
спасибо за рецепт

aluwta
рада) на здоровье!

и с праздником всех!!!

Кстати, раз тебя тут поймала - я наградкой за Стройнеем вместе!
Только сегодня увидела, хотела в детском отписаться, но перебили))
Поздравляю!

Спасибо

куличики загляденье просто!!!!!!!!!!!!!!!

Елена+
Хочу сказать спасибо тебе большое за рецепты.
Делаю твои творожные кексы каждую неделю - и с изюмом делала, и с курагой, и с шоколадом сверху. Получается очень вкусно.
Сегодня зашла изучить дрожжевые пирожки
Это для меня еще неосвоенное пространство.

Сегодня зашла изучить дрожжевые пирожки
Это для меня еще неосвоенное пространство

))) уверена, будешь их делать теперь постоянно)

Хочу сказать спасибо тебе большое за рецепты.
Делаю твои творожные кексы каждую неделю - и с изюмом делала, и с курагой, и с шоколадом сверху. Получается очень вкусно.

рада))) на здоровье!

Ленчик, пицца бесподобная! Даже не успела сфоткать
Спасибо!!!!!!

Я помню еще в дневниках беременности ты делала сочники. Можешь написать рецептик?

Я помню еще в дневниках беременности ты делала сочники. Можешь написать рецептик?

Да, да, напиши!!!! Я их часто покупаю, люблю очень. Надо и самой учиться их готовить.

Я помню еще в дневниках беременности ты делала сочники. Можешь написать рецептик?

)))))
Да)))
***
Сегодня у нас именно они!
СОЧНИ С МЯСОМ)
***
Сочни с мясом

Тесто:
Мука 2 ст
Сметана 200 г
Яйцо 1 шт
Соль 1/2 ч. л

Начинка:
Говядина 300 г
Ветчина 100 г
Яйца 2 шт
Лук 1 шт
Молоко 1/2 ст
Слив. масло 50 г
Масло для жарки

Замесить не густое мягкое тесто из всех составляющих. Примерно на 1 час оставить в холодильнике .
После чего можно начинать печь сочни.
Мясо пропустить через мясорубку, лук меско нашинковать, ветчину нарубить,
яйца сварить вкрутую и тоже порубить. На разогретой смазанной жиром сковороде обжарить лук
до золотистого цвета, добавит к нему ветчину и мясо. Когда фарш хорошо прожарится,
добавить в него рубленные яйца, молоко, соль, перец. Тесто скатать в толстый жгут
и разрезать его на куски масой 70-80 г. Скатать из них шарики и разделать их на тонкие лепешки.
Положить на лепешки приготовленный фарш, согнуть лепешку попалам, защипать.
По форме сочень должен напоминать полукруг. Дать тесту полную расстойку и обжарить в масле на сковороде .
***
Фотографии еще тех времен (Б-х))
Вечером будут свежие)




Приятного аппетита!
***
И еще фотоотчет:
часть - на сковородке:
а вторую часть - в духовке сегодня утром горяченькими сделала:
вкусноооооооооооооооо!






***

Ленчик, пицца бесподобная! Даже не успела сфоткать
Спасибо!!!!!!

на здоровье))
Natalishka

Елена+

Ух ты. Какие сочники. Обязательно приготовлю.

Miya
))) спасибо)

Елена+
вкусно! но мне они больше на чебуреки похожи
а с творогом можно делать?

вкусно! но мне они больше на чебуреки похожи

не))) по вкусу они не чебуреки вовсе))

а с творогом можно делать?

со сладкой начинкой я что-то не очень их, а вот с твердым сыром или с брынзой - будет как
хачапури на вкус))
но здесь на любителя, конечно)
***

Сочники с творогом мы тоже любим, надо будет и их приготовить)

Елена+

Сочники такие аппетитные!!!!
Вернусь с отпуска, обязательно сделаю!
И попутно вопросик: как лучше - на сковороде или в духовке???

Наталия-НБ
Спасибочки!
Так вот где Вы пропадаете - в отпуске - молодцы!

Наташ, у меня в этот раз была домашняя сметана - ну как масло)
поэтому в духовке вышло отличное слоеное тесто и не так жирно как на сковороде)

Поэтому на такой сметане я говорю лучше - в духовке)

Сколько Вам еще отдыхать?

Елена+
Лена,ты прямо змей-искуситель))) Какие сочни! И на ночь))) Вот теперь всю ночь буду о твоих сочнях мечтать. А на выходных сделаю. Вот)

Елена+

Спасибки за консультацию по рецептику!
Нет, мы еще дома. Вылетаем утром в субботу, 28 мая, а возвращаемся 26 июня... так что у нас все еще впереди...

Елена+
А у меня вот как-то с детства воспоминания о сочнях с творогом. Никогда не ела сочни с мясом.

_Yulia_
Наталия-НБ
Натусе4ка
Спасибо, девульки)

***
Девочки! По многочисленным просьбам -
СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ:
Тесто:
50 г сливочного масла (маргарина) - мягкое
1 ст сахара ,
1 п ванильного сахара -
все растереть

Вбить 2 яйца. Взбить.
+ 150 мл сметаны.
И мука (в нее разрыхлитель сначала добавить - 1пакетик или 0,5 чл соды).
Муки 3 ст -4 ст - тесто должно быть мягким и липнуть к рукам
(те. работать с ним надо с мукой, как и на крутые сырники похоже).

Начинка:
1 пачка творога (250г)
1 яйцо, 2 ст л сахара,
ванильный сахар 1п,
1 ст л сметаны,
2 ст л манки (без горки).

Все хорошо смешать и взбить.
***
Из этого количества у меня вышло 20 сочников.
раскатывать кружочек около 10 см в диаметре,
на край - начинка (1-2 чл) и прикрыть противоположным краем.

На противень смазанный растительным маслом выкладывать сочники и
выпекать при 180-200г 15-20 минут до румяности.

Смазывать не обязательно (но можно взбитым яйцом).
Все))

***
только с пылу с жару)))

Елена+
Я тут слюнями вся изошлась)))))))) Так аппетитненько выглядят.