То, что готовлю я - Кулинарная тетрадка Елены+

Сегодня зашла изучить дрожжевые пирожки
Это для меня еще неосвоенное пространство

))) уверена, будешь их делать теперь постоянно)

Хочу сказать спасибо тебе большое за рецепты.
Делаю твои творожные кексы каждую неделю - и с изюмом делала, и с курагой, и с шоколадом сверху. Получается очень вкусно.

рада))) на здоровье!

Ленчик, пицца бесподобная! Даже не успела сфоткать
Спасибо!!!!!!

Я помню еще в дневниках беременности ты делала сочники. Можешь написать рецептик?

Я помню еще в дневниках беременности ты делала сочники. Можешь написать рецептик?

Да, да, напиши!!!! Я их часто покупаю, люблю очень. Надо и самой учиться их готовить.

Я помню еще в дневниках беременности ты делала сочники. Можешь написать рецептик?

)))))
Да)))
***
Сегодня у нас именно они!
СОЧНИ С МЯСОМ)
***
Сочни с мясом

Тесто:
Мука 2 ст
Сметана 200 г
Яйцо 1 шт
Соль 1/2 ч. л

Начинка:
Говядина 300 г
Ветчина 100 г
Яйца 2 шт
Лук 1 шт
Молоко 1/2 ст
Слив. масло 50 г
Масло для жарки

Замесить не густое мягкое тесто из всех составляющих. Примерно на 1 час оставить в холодильнике .
После чего можно начинать печь сочни.
Мясо пропустить через мясорубку, лук меско нашинковать, ветчину нарубить,
яйца сварить вкрутую и тоже порубить. На разогретой смазанной жиром сковороде обжарить лук
до золотистого цвета, добавит к нему ветчину и мясо. Когда фарш хорошо прожарится,
добавить в него рубленные яйца, молоко, соль, перец. Тесто скатать в толстый жгут
и разрезать его на куски масой 70-80 г. Скатать из них шарики и разделать их на тонкие лепешки.
Положить на лепешки приготовленный фарш, согнуть лепешку попалам, защипать.
По форме сочень должен напоминать полукруг. Дать тесту полную расстойку и обжарить в масле на сковороде .
***
Фотографии еще тех времен (Б-х))
Вечером будут свежие)




Приятного аппетита!
***
И еще фотоотчет:
часть - на сковородке:
а вторую часть - в духовке сегодня утром горяченькими сделала:
вкусноооооооооооооооо!






***

Ленчик, пицца бесподобная! Даже не успела сфоткать
Спасибо!!!!!!

на здоровье))
Natalishka

Елена+

Ух ты. Какие сочники. Обязательно приготовлю.

Miya
))) спасибо)

Елена+
вкусно! но мне они больше на чебуреки похожи
а с творогом можно делать?

вкусно! но мне они больше на чебуреки похожи

не))) по вкусу они не чебуреки вовсе))

а с творогом можно делать?

со сладкой начинкой я что-то не очень их, а вот с твердым сыром или с брынзой - будет как
хачапури на вкус))
но здесь на любителя, конечно)
***

Сочники с творогом мы тоже любим, надо будет и их приготовить)

Елена+

Сочники такие аппетитные!!!!
Вернусь с отпуска, обязательно сделаю!
И попутно вопросик: как лучше - на сковороде или в духовке???

Наталия-НБ
Спасибочки!
Так вот где Вы пропадаете - в отпуске - молодцы!

Наташ, у меня в этот раз была домашняя сметана - ну как масло)
поэтому в духовке вышло отличное слоеное тесто и не так жирно как на сковороде)

Поэтому на такой сметане я говорю лучше - в духовке)

Сколько Вам еще отдыхать?

Елена+
Лена,ты прямо змей-искуситель))) Какие сочни! И на ночь))) Вот теперь всю ночь буду о твоих сочнях мечтать. А на выходных сделаю. Вот)

Елена+

Спасибки за консультацию по рецептику!
Нет, мы еще дома. Вылетаем утром в субботу, 28 мая, а возвращаемся 26 июня... так что у нас все еще впереди...

Елена+
А у меня вот как-то с детства воспоминания о сочнях с творогом. Никогда не ела сочни с мясом.

_Yulia_
Наталия-НБ
Натусе4ка
Спасибо, девульки)

***
Девочки! По многочисленным просьбам -
СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ:
Тесто:
50 г сливочного масла (маргарина) - мягкое
1 ст сахара ,
1 п ванильного сахара -
все растереть

Вбить 2 яйца. Взбить.
+ 150 мл сметаны.
И мука (в нее разрыхлитель сначала добавить - 1пакетик или 0,5 чл соды).
Муки 3 ст -4 ст - тесто должно быть мягким и липнуть к рукам
(те. работать с ним надо с мукой, как и на крутые сырники похоже).

Начинка:
1 пачка творога (250г)
1 яйцо, 2 ст л сахара,
ванильный сахар 1п,
1 ст л сметаны,
2 ст л манки (без горки).

Все хорошо смешать и взбить.
***
Из этого количества у меня вышло 20 сочников.
раскатывать кружочек около 10 см в диаметре,
на край - начинка (1-2 чл) и прикрыть противоположным краем.

На противень смазанный растительным маслом выкладывать сочники и
выпекать при 180-200г 15-20 минут до румяности.

Смазывать не обязательно (но можно взбитым яйцом).
Все))

***
только с пылу с жару)))

Елена+
Я тут слюнями вся изошлась)))))))) Так аппетитненько выглядят.

Я тут слюнями вся изошлась)))))))) Так аппетитненько выглядят.

поверь - а вкусноооооооооооооооооооооооооооо!
Спасибо))

Елена+
рецепт в студию! хочу! хочу! Хочу!

рецепт в студию! хочу! хочу! Хочу!

уже))))

Елена+
Боже какая красота и вкуснятина!

Сейчас в духовке запеканка с кабачков готовится, как испробую - скажу...но выглядит уже аппетитно.

Делюсь впечатлениями - запеканка в холодном виде пошла лучше, чем в горячем...но думаю, что с сезонных кабачков она будет вкуснее, нынешние еще не то.

Делюсь впечатлениями - запеканка в холодном виде пошла лучше, чем в горячем...но думаю, что с сезонных кабачков она будет вкуснее, нынешние еще не то.

А мне горячая больше понравилась, правда я туда еще немного фарша сунула

Натусе4ка
спасибо))

добавлено спустя 54 секунды:

Lilusa
Natalishka
да, с фаршем насыщенее - точно)

Lilusa
С дебютом) - воды много вышло?

Елена+
приготовила творожные кексы, очень вкусно. Спасибо за рецепт!

Tanechka10
на здоровье! заглядывай)

Елена+
спасибо! Воды вышло много, но я и кабачков наверно много взяла - 5 штучек небольших - по весу может чуть больше кило.

Воды вышло много, но я и кабачков наверно много взяла - 5 штучек небольших - по весу может чуть больше кило

тогда да))) возможно)
попробуй в следующий раз дать немного отстояться и излишки просто слить)

Елена+

Ленок, сегодня сделала сочники. Завтра фото выложу. С мясом делала. Из деревенской сметаны. Очень понравилось. Дима съел 3 разом. тесто вдохновило на корзиночки с семгой и соусом.

очень уж оно хорошее и с разными начинками. Дай только волю фантазии.

Леночка, вот часть сочников. Остальные быстро съели. Спасибо за рецепт.

Miya
на здоровье, Свет!
Рада, что рецепт вдохновил) действительно масса вариантов возможна)
с семгой - уже вкусно, одно только название! ... - хвастай)