Заготовки на зиму (сладкие)

оЛюська
нет-нет воды ни в коем разе не нужно .

Я варю не 4-5 раз, а 3 вполне достаточно, оно тогда светло-янтарное.
2 раза по 5 минут третий минут 10.

Если абрикоса сладкая то сахара надо меньше гр 700-800 на 1 кг абрикос-
а то приторное будет.

NOTA BENE
Спасибо!

у нас капец - столько абрикос (и нет им конца и края)
уже 4 ведра обработано (а деревья все обсыпаны

уже заморозила,посушила, законсервировала половинками

что еще вкусного можно?
вот все ищу рецепт соуса к мясу или птице, подскажите?

jred
Ой у меня мама делает абрикосовый сок ням-ням.
Узнать рецепт???

NOTA BENE
узнать, конечно!!
а она еще какой-то сок делает?
мне бы узнать, как вообще в принципе на зиму закрывается сок)))

сегодня варила варенье из малины с крыжовником.
получился очень интересный вкус!
малина сладкая, крыжовник кислит немного.
просто супер! теперь буду всегда варить)

Мы сегодня делали первый раз по новому рецепту варенье из абрикос
1 кг абрикос (взвешивала уже без косточек)
1 лимон
2 апельсина
2 кг сахара

Все на мясорубку перекрутить, смешать с сахаром, в баночки и в холодильник.
Я попробовала - как по мне ооооочень сладко
Получилось 6 поллитровых баночек будем зимой поглащать

Дайте пожалуйста рецепт абрикосового варенья которое варить надо, а не просто прокрутить. Есть у кого-нибудь?

девочки, АУ!!!!
я так понимаю, персиковое варенье никто не варит и абрикосовое ну да ладно

но скажите хоть кто-нибудь, под какие крышки надо закрывать варенье? допустим кабачки с апельсинами, обязательно под железные закатывать? или можно под пластик, но тогда в холодильнике хранить надо, да?

я делала джем http://www.povarenok.ru/recipes/show/1549/
ну очень вкусно и красиво

Ирина-Ирина-Ирина
спроси пожалуйста

а вообще меня больше крышки интересуют

http://www.povarenok.ru/recipes/show/1549/

пустая ссылка

а вообще меня больше крышки интересуют

ок

добавлено спустя 3 минуты:

SunshineGirl
сказал, для варенья крышки не так уж важны, можно любые (даже пластмассовые мягкие); у нас обычные с резьбой (не те, которые открываются открывалкой).
Главное, что сухие крышки были, когда закрываешь, сказал..

вот, надеюсь, несумасбродно написала..

Ирина-Ирина-Ирина
все поняла, спасибо большое
а можешь еще спросить - с такими крышками (пластик или резьба, особенно пластик) в холодильнике надо джем держать?

SunshineGirl
щас

добавлено спустя 4 минуты:

а можешь еще спросить - с такими крышками (пластик или резьба, особенно пластик) в холодильнике надо джем держать?

сказал, что, лучше резьба.., но можно и пластик!! в холодильнике варенья и джемы долго держаться, только верхушку, если плесенью покрывается, снимать и есть..

сказал, что, лучше резьба.., но можно и пластик!! в холодильнике варенья и джемы долго держаться, только верхушку, если плесенью покрывается, снимать и есть..

ага, спасибо мужу передай т.е. лучше в холодильнике

Дайте пожалуйста рецепт абрикосового варенья которое варить надо, а не просто прокрутить. Есть у кого-нибудь?

Абрикосы помыть, вынуть косточки.
Сварить сироп из расчета 1кг сахара на 1кг абрикосов + небольшое количество воды.
В готовый сироп закладываем абрикос и доводим до кипения, затем снимаем с огня
Такую процедуру - разогреть и довести до кипения - проделываем несколько раз (можно утром и вечером) до тех пор, пока варенье не будет готовым, иными словами, пока абрикосы перестанут быть свежими.

ага, спасибо мужу передай

передам!!!

т.е. лучше в холодильнике

ну, что б точнее, в прохладном месте, но холодильник вполне подходит, если места там у тя хватит..
мы в погребе храним, а когда открываем, что б есть, кладём в холодильник!!!

добавлено спустя 1 минуту:

Абрикосы помыть, вынуть косточки.
Сварить сироп из расчета 1кг сахара на 1кг абрикосов + небольшое количество воды.
В готовый сироп закладываем абрикос и доводим до кипения, затем снимаем с огня
Такую процедуру - разогреть и довести до кипения - проделываем несколько раз (можно утром и вечером) до тех пор, пока варенье не будет готовым, иными словами, пока абрикосы перестанут быть свежими.

и так три дня

ну, что б точнее, в прохладном месте, но холодильник вполне подходит, если места там у тя хватит..

мы в погребе храним, а когда открываем, что б есть, кладём в холодильник!!!

агга, хватит раскидаю по свекрам и у мамы часть (она варит мне персик, а я сама буду кабачки делать с апельминами), ну и себе несколько баночек, погреба у нас нетЬ

Абрикосы помыть, вынуть косточки.
Сварить сироп из расчета 1кг сахара на 1кг абрикосов + небольшое количество воды.
В готовый сироп закладываем абрикос и доводим до кипения, затем снимаем с огня
Такую процедуру - разогреть и довести до кипения - проделываем несколько раз (можно утром и вечером) до тех пор, пока варенье не будет готовым, иными словами, пока абрикосы перестанут быть свежими.

спасибо большое
мы другой немного рецепт нашли, правда из персиков:
1 кг спелых персиков
1 кг. сахара
1 ч. ложка лимонной кислоты

Персики вымыть,пропустить через мясорубку,перемешать с сахаром,оставить постоять минут 30,поставить варить,часто снимать пенку.уваривать минут 40.пока на верху не будет образовываться пленка,добавить лимонную кислоту,кипятить еще минут 5,разлить по стерильным баночкам,закатать стерильными крышками,перевернуть вверх дном,укутать,оставить на сутки.

Абрикосы помыть, вынуть косточки.
Сварить сироп из расчета 1кг сахара на 1кг абрикосов + небольшое количество воды.
В готовый сироп закладываем абрикос и доводим до кипения, затем снимаем с огня
Такую процедуру - разогреть и довести до кипения - проделываем несколько раз (можно утром и вечером) до тех пор, пока варенье не будет готовым, иными словами, пока абрикосы перестанут быть свежими.

и так три дня
[/quote]

Это зависит от того, кто какое варенье любит. Мне, например нравится, когда сироп тягучий, а не жидкий, а ягоды как будто слегка подвяленные. Кому-то больше по душе практически свежее варенье.
Есть вариант одним днем "отделаться". Но для этого надо все время стоять у плиты и помешивать варенье. Если этого не делать, есть риск того, что оно подгорит, даже на медленном огне. А так - довел до кипения, минутку поварил и отставил.

добавлено спустя 4 минуты:

Абрикосы помыть, вынуть косточки.
Сварить сироп из расчета 1кг сахара на 1кг абрикосов + небольшое количество воды.
В готовый сироп закладываем абрикос и доводим до кипения, затем снимаем с огня
Такую процедуру - разогреть и довести до кипения - проделываем несколько раз (можно утром и вечером) до тех пор, пока варенье не будет готовым, иными словами, пока абрикосы перестанут быть свежими.

спасибо большое
мы другой немного рецепт нашли, правда из персиков:
1 кг спелых персиков
1 кг. сахара
1 ч. ложка лимонной кислоты

Персики вымыть,пропустить через мясорубку,перемешать с сахаром,оставить постоять минут 30,поставить варить,часто снимать пенку.уваривать минут 40.пока на верху не будет образовываться пленка,добавить лимонную кислоту,кипятить еще минут 5,разлить по стерильным баночкам,закатать стерильными крышками,перевернуть вверх дном,укутать,оставить на сутки.

Тоже вариант, правда больше на джем похоже.
Спасибо за ромашки
И Вам

сегодня первый раз закрыла варенье с апельсинок и дыньки. зимой будем дигустировать...

neleida, а как ты делала? Я как-то сделала и выбросила даже не закатывая - получилась жуткая гадость А у твоего как?

сегодня первый раз закрыла варенье с апельсинок и дыньки. зимой будем дигустировать...

а под какие крышки его закрывала? и какой рецепт?
я завтра планирую сделать кабачок с апельсином, вот думаю, под железные или в пластик в холодильник, и с дыней так же делать?

orange_fox
SunshineGirl
девочки, самое главное у апельсина убрать все шкурочки, они сильно горчат. ну и много сахара кидануть. я положила чуток больше чем в рецепте.
500г апельсина, 500г сахара, 0,5 стакана воды, щепотка лимонной кислоты. с дынькой все так же. с сахара и воды сделать сироп, добавить фрукты. я 3 раза доводила до кипения, 4-5 мин. кипятила, потом охлаждала, за 4 разом уже уварила полностью.
выложила в баночку холодным и закрыла крышечкой с закруточкой и в кладовку.

добавлено спустя 11 минут:

я завтра планирую сделать кабачок с апельсином

в кабачек лучше добавить не апельсин, а сведий лимон. вкус нежнее и приятней

в кабачек лучше добавить не апельсин, а сведий лимон. вкус нежнее и приятней

пробовали и так, и так, нам больше с апельсином нравится
вот думаю, а если и то и другое положить

пробовали и так, и так, нам больше с апельсином нравится
вот думаю, а если и то и другое положить

попробуй, а потом скажешь. (с кабачковой варенькой очень вкусный тертый пирог получается )

самое главное у апельсина убрать все шкурочки, они сильно горчат.

Да там не в горечи дело было, а во вкусе. Оно прлучилось как очень сладкая тыквенная каша Нет, не буду рисковать и портить продукты. Но за рецепт все равно спасибо.

orange_fox
я для этого лимонную кислоту добавила.
вот меня именно горечь сперва смущала, но для выпечки самое то.
у всех вкусы разные, говорят с арбузов варенье и с помидор тоже вкусно... я еще на такие изыски не созрела

Деовчки, поделитесь рецептами как кто закатывает персики.
Не варенье, а именно сами персики в компоте типа!
Буду очень благодарна!!! !!

NOTA BENE, я полную 3-х литровую банку набивала персиков (целые, с косточкой), добавляла около 150-200 гр сахара, заливала кипятком и стерилизовала минут 7-10. Закатывала и в перевернутом виде под одеялом давала остыть. А зимой ела эти персики. Ням-ням. Но я просто большой любитель всяких фруктов в любом виде. Может кто поизвращенней и изысканней делал.

orange_fox
Возьму на заметку твой рецепт!

А не знаешь как без косточки можно сделать?? если запарить просто как коспоты делают??раз запарить на второй раз закатать сиропом????
может пробануть пару банок, а если будут стоять то ещё сделать??