Пельмени

хотя если честно у меня руки чесались самой налепить. Но Андрюшка так много времени не дал бы

Руками? А тебе такие нравятся больше?
Я вот собираюсь на вареники сподобиться, только скандалю с мужем, с чем их делать И как - руками или в форме такой же можно.

Я смотрю только, ты фарш вдавливаешь, а я вот не

А какая разница - вдавливать или нет? Ведь потом, когда вторым пластом теста накрываешь, скалкой надо провести и пельмени вдавятся во внутрь и вывалятся с другой стороны. Или не так? Просто в субботу будет мой дебют с пельменницей

А какая разница - вдавливать или нет?

Не знаю, я не вдавливала, пельмени такие же как у Наташи

Ведь потом, когда вторым пластом теста накрываешь, скалкой надо провести и пельмени вдавятся во внутрь и вывалятся с другой стороны.

Ага, вдавятся. А вываливаться с этой же стороны будут, пельменницу надо будет переворачивать. Если мукой присыпешь и хорошо очень прокатаешь, сами вывалятся.

Кстати Mariposka можно удивлять местных если с кем дружите, в гости позвать и пельмешками угостить. Удивятся наверно

Ната, хе-хе... У них, когда они смотрят на пельмени, глаза из орбит вылезают: ¨такие большие равиоли?¨..
Вряд ли местные будут есть такую экзотику... Пока никому из испанцев не понравилась русская еда. Я угощала квасом, пряниками, зефиром... Не нравится. А борщ или гречку даже пробовать не хотят.

У них, когда они смотрят на пельмени, глаза из орбит вылезают: ¨такие большие равиоли?

А борщ или гречку даже пробовать не хотят.

ЧуднЫе, борщ - это вообще ведь наивкуснейшая вещь
Ладно пельмени могут не всем понравиться...

Mariposka
выбивать пельменницу надо с той же стороны где все манипуляции проводишь все сделала и перевернула, вытряхнула. сложила на тарелку или поднос.
вот вредины они, как это пельмени не любить

SunshineGirl
как сказал мой кум Рома "только сделанные руками пельмени настоящие" руками тоже можно тоненькие сделать. просто получатся крупнее.
а вареники это тоже отличная идея тем более в пост! я больше всех люблю с вишнями. ммм еще и с косточками. правда
а ты какие любишь?

Ладно пельмени могут не всем понравиться...

Мы на работе с собой приносим еду и едим все вместе в специально отведенном месте. У нас 50 человек и я одна русская. Так что испанцы уже насмотрелись на премудрости русской кухни. Им кажется, что я странно питаюсь, а мне кажется что они странно питаются. Ну и пельмени они видели, конечно, много раз... не впечатляют они их!

добавлено спустя 1 минуту:

а вареники это тоже отличная идея тем более в пост! я больше всех люблю с вишнями. ммм еще и с косточками.

А вишня свежая? Я как-то делала с консервированной, но она вся вытекла... Все вареники разлепились.
Я больше люблю вареники с грибами!

а ты какие любишь?

Я со сладким творогом и вишней, а муж с несладким, короче придется делать и те и другие и по разным пакетам

руками тоже можно тоненькие сделать. просто получатся крупнее.

Возможно, но ты правильно сказала, это время надо, а с ребенком его особо нет

вот вредины они, как это пельмени не любить

Вообще вещь незаменимая Готовить лень что-то, бац - домашних вкуснейших сварила или в горшке сделала

Mariposka
да да, не ели они хохляцкого борща
и пробовать не хотят.
я представляю какого мнения они о холодце

чем же они питаются? макарошками одними?

SunshineGirl
на ночь разговоры о еде причем не в первый раз. я от упоминания вареников уже во-первых исхожу слюной, во-вторых, думаю когда их лепить
мужиков спать уложили и давай о кушаньях беседовать

мужиков спать уложили и давай о кушаньях беседовать

Да уж Нас сейчас как выгонят отсюда, бублики жевать в другом месте

SunshineGirl
так мы ж о пельменЯх беседуем
кстати, по теме.
вкусный простой соус для пельменей. (на любителя правда, но попробовать стоит)
в плошку типа пиалы наливается теплая вода около 100 грамм, туда же кладется достаточно ощутимо соли и перца черного молотого, чтоб смесь была пряной и соленой, добавляем ложку уксуса столового и перемешиваем. готово.
пельмени макать в эту жидкость очень вкусно

в плошку типа пиалы наливается теплая вода около 100 грамм, туда же кладется достаточно ощутимо соли и перца черного молотого, чтоб смесь была пряной и соленой, добавляем ложку уксуса столового и перемешиваем. готово.

Ого Не слышала про такой
А я делаю в горшочке с водичкой, туда перчик, лаврушку, лимон, кубик куриный (половинку), и на 6-7 минут в микроволновку. Потом туда сметаны и мммммммм

я представляю какого мнения они о холодце
чем же они питаются? макарошками одними?

Я холодец не умею делать, поэтому мои коллеги пока избавлены от гастрономического шока. Они пока еще отойти не могут от окрошки, которую я летом приносила. До сих пор вспоминают.
А едят они... да, макароны, картошку фри, рис, мясо, морепродукты...это нормально. Очень популярна у них чечевица, турецкий горох, шпинат, спаржа, красный перец в жареном виде, артишоки, зеленая стручковая фасоль... Мне эта еда кажется такой же непривычной, как им свекла, капуста, редиска или огурцы (они не едят это). А вообще кулинария скудная у них, они в основном разогревают полуфабрикаты и едят. Может мне просто попалось такое окружение, которое не любит готовить.
Пусть простя меня модераторы за оффтоп, но расскажу наглядный пример. Один парень приносит с собой салат оливье (они его называют русский салат, но помимо картошки, морковки, горошка и яиц, кладут туда тунец, красный жареный перец и оливки) и говорит, что этот салат сделала его мама. Садится и начинает есть. Рядом сидят две женщины, заглядывают к нему в тарелку и говорят ¨Ах какая твоя мама молодец! Хороший салат сделала! А что, твоя мама САМА варила картошку?¨. Без комментариев, как говорится...

SunshineGirl
ничего себе. целое новое блюдо! и лимон даже. тоже нужно попробовать!
а еще есть вариант жареных пельменей, правда я никак не решусь. мне вареные вкусные

Девочки, а вы что-нибудь знаете о китайских пельменях? Китайцы тоже их как-то делают, но не так как мы.
У нас в китайском ресторане есть пельмени, с соевым соусом они их подают. Вкусные пельмени, но в них столько специй, что непонятно из какого мяса они сделаны. Мы иногда боимся их есть, т.к. кто-то пошутил, что это кошатина... Не зря же они забивают вкус специями. А может у них так положено?

добавлено спустя 49 секунд:

а еще есть вариант жареных пельменей, правда я никак не решусь.

А я жарю иногда. Мне нравится!

а еще есть вариант жареных пельменей

У меня муж жарит, чуть-чуть с водичкой, но по мне - так можно только с магазинными извращаться, с домашними нет

тоже нужно попробовать!

Смотри только по готовности и по мощности микроволновки, времени может и меньше хватить, минут 5 например.

добавлено спустя 49 секунд:

Ах какая твоя мама молодец! Хороший салат сделала! А что, твоя мама САМА варила картошку?¨. Без комментариев, как говорится...

Эх, не знают они русских женщин, которые сидя весь день с ребенком, еще и обед из 5 блюд готовят

Mariposka

да мама претрудилась, картошку то сварить.
холодец могу в личку написать, хочешь?

холодец могу в личку написать, хочешь?

если не очень сложно, давай

Девочки, а вы что-нибудь знаете о китайских пельменях? Китайцы тоже их как-то делают, но не так как мы.

свинина точно там,просто она очень мелко помолота и туда добовляется соев.соус и кунж.масло,имбирь,так же с креветкаи их делают.а тесто замешивают на горячей воде без соли и яиц.

кстати у моей подруги дочь живет в Барсе у нее свекровь готовит целый день по пять блюд и готовит отменно

я обожаю пельмени домашние! если их кто то налепит
моя тётя всегда это джелала потрясающе вкусно, её секрет в начинке: свининка не постная но и не очень жирная на перекрученая на крупную самую насадку, на мелкую лук (прилично так), соль, черный переци и томатный сок (!) что б фарш был немного жидковатый. без яйца. ОООчень вкусно! я такую де начинку в беляши и чебуреки делаю!

Обожаю пельмени. И сын у меня сам может целую пельменницу в себя запхать .

В тесто яиц не даю, оно тогда мягче.
А фарш делаю мешанный, с луком, додаю еще часнок. Доливаю постоянно бульйон в фарш, или на худой конец водички, чтобы сочные были
Делаю раз в месяц, забиваю морозилку и покой обеспечен

добавлено спустя 13 минут:

так мы ж о пельменЯх беседуем
кстати, по теме.
вкусный простой соус для пельменей. (на любителя правда, но попробовать стоит)
в плошку типа пиалы наливается теплая вода около 100 грамм, туда же кладется достаточно ощутимо соли и перца черного молотого, чтоб смесь была пряной и соленой, добавляем ложку уксуса столового и перемешиваем. готово.
пельмени макать в эту жидкость очень вкусно

я тоже делаю такой соус, правда даю еще паприки, уж очень осрое люблю

У меня муж с картошкой любит вареники, ну и с капустой квашенной с подливкой с сушеных грибов. Вот это вещь
А я с соленым творогом люблю.
Вот только очень редко делаю вареники, так как моим все мало и мало. Надо пол дня лепить, чтобы им стало, а у меня терпения не хватает))))

не знала что можна в фарш воду
добавлять, я кладу яйцо, соль, перец.
а в тесто еще й немного масла
подсолнечного чтобы еластичнее было.
я тож уже неделю как собираюсь
сделать и все никак

добавлено спустя 2 минуты:

Эх, не знают они русских женщин, которые сидя весь день с ребенком, еще и обед из 5 блюд готовят
_________________

вот верно

Nerazumna
я в фарш яйцо не калду никогда. только в тесто.

я тоже делаю такой соус, правда даю еще паприки, уж очень осрое люблю

интерсно, обязательно поробую

Nerazumna
я в фарш яйцо не калду никогда. только в тесто.

я один раз по незнанию добавила, потом была удивлена почему рез-тат "Не то" но кому то нравится, у каждого свой вкус!
а, я еще люблю укропа добавить в начинку

Nerazumna
да можно различную зелень класть, только тогда эт уже на хинкали больше похоже. хотя смысл один пельмени
как "особенностях нациоальной охоты"
- это равиоли
- так это же и пельмени

я в фарш яйцо не калду никогда.

Я тоже не кладу. Зачем? Я так понимаю яйцо нужно для слепления, а в пельменях не нужно чтобы фарш слеплялся. Это же не котлеты.

Ну вот состоялся мой дебют в лепке пельменей с пельменнией. Выставляю фотоотчет. Если кто увидит, что я делаю не так, прошу высказываться, не стесняясь.



В фарш добавила немного воды и много-много мелко измельченного лука (вплоть до кашицы)


Прокатывала скалкой сильно, но мне все равно кажется, что пельмени разплепятся при варке. В некоторых пельменях не крепкое соединение и было видно мясо


Таких тарелок у меня получилось 9 штук!


Замороженные пельмени сложила все в один мешок!

Mariposka
Молодец, пельмешки класс У меня в таком же пакете все сложены

В некоторых пельменях не крепкое соединение и было видно мясо

У нас некоторые такие были, я писАла вроде, ничего, не развариваются

Mariposka
на мой взгляд все получилось отлично!
не видно где и что разлепилось.

а у меня получилось настолько тонкое тесто (перестаралась) что немного лопались при варке. при этом, удивительное дело, фарш НЕ вываливался! наверно чудо наших пельменей в том что они домашние

Mariposka
завтра будут фотки холодца, в другом разделе

SunshineGirl
Ната
Вчера я уже их варила, а сегодня жарила.
При варке на 2 порции разварилось всего 2 пельменя, что в принципе я считаю нормально. Получились очень вкусные пельмешки!

завтра будут фотки холодца, в другом разделе

посмотрю обязательно!