Пельмени

но я ленюсь после теста блендер отмывать

и я такая же лентяйка. и так от муки мусора полно, так еще и посуды кучу мыть - неееееее

ну и про фотоаппарат

Тесто что ли фоткать? Процесс замешивания?
Я может его кстати даже на мужа переложу (это он весь день рвался пельмени делать), тогда точно сфотографию
А так лепить не руками буду, у нас вот такая форма, быстро и удобно с ней.

SunshineGirl
да да! форма блеск. у нас такая же. получаются филигранные пельмешки.
тесто конешно сфотографируй, интересно жеш

у нас вот такая форма, быстро и удобно с ней.

у моей мамы тоже такая, мама всегда тесто раскатывает, а я мясо раскладываю.
а свекровь руками делает и я вместе с ней.

SunshineGirl
с фаршем мудрить особо не нужно. специи (соль и перец достаточно), лук. я делаю без воды. даже не знала что ее нужно добавлять. получаются вкусные.
я слышала в фарш для чебуреков добавляют кефир. но чебуреки не готовила.

я готовила чебуреки, действительно с кефиром как-то посочнее получается.

а еще можно в тесто вместо обычной воды минеральную столовую

SunshineGirl
если первый раз делаешь в такой форме, тоже пару советов.
раскатывай тесто тоненько. нижнюю часть делай побольше. чтоб не порвалось при выкладывании фарша. верхнюю можешь почти по форме делать, то есть меньше.
моя мама делает такое тонкое тесто, я пока такое не умею. аж светится.

Ната
Не, я не первый раз делаю, так что сам процесс мне отлично знаком, тесто тоже как паутинка делаем, но чтобы не рвалось.
Я само тесто просто ни разу не замешивала - всегда мама - и не при мне, и начинку она тоже

SunshineGirl
ты такая хозяюшка хорошая, уверена с пельменями легко справишься

ты такая хозяюшка хорошая, уверена с пельменями легко справишься

Я вообще сачкануть хотела бы, на дражайшую половину переложив сей процесс, раз уж у него такое желание, но уж вот решила точно все премудрости узнать Ладно, всем спасибо большое, завтра отчитаюсь, как получилось

завтра отчитаюсь, как получилось

Мы ждем. вкусненьких вам пельмешек

потом беру немного постного масла (кстати масло помогает тесту не разлипаться, оно нужно в тесте),

Вот это надо побровать. Я обычно руки в муке обваливаю, так тоже меньше прилипает

с вас вообще фотки процесс так сказать запечтлите

Лучше было бы если бы, те, кто замешивает тесто с горкой муки сняли этот процесс на видео и выставили ссылку на форум. Я просто хочу посмтреть КАК же это все-таки делается...

добавлено спустя 2 минуты:

А так лепить не руками буду, у нас вот такая форма, быстро и удобно с ней.

Я тоже собираюсь такую форму купить. А до этого все время руками лепила. У меня в планах пельмени в следующую субботу!

моя мама делает такое тонкое тесто, я пока такое не умею. аж светится.

И не рвется? Я могу расказатать тонко, но потом оно при лепке рвется. А мне не нравятся пельмени с тонким тестом, я в пельменях больше всего люблю тесто кушать, а не фарш...

Я просто хочу посмтреть КАК же это все-таки делается...

у меня мама ножом месит сначала, потом руками =)
я ложкой в миске делала

мы уже доделываем =)

у меня мама ножом месит сначала, потом руками =)

А как это ножом?

Mariposka
Ну вот мука насыпана горкой, она её солит, потом туда подливает по чуть-чуть теплой воды и ножом (почему-то им, а не ложкой например) мешает, муку как бы на ноже подкидывая Во объяснила

Все, сделали Где-то 180 штук примерно. Лепили всей семьей (мы с Илюхой только мешались да фарш накладывали, а так все муж делал сам)

В итоге 5 таких тарелок.

SunshineGirl
ооооо круто,а муж то муж молодец

SunshineGirl
Круто - муж с сыной в деле - молодцы!!!!
Фотку мужа на конкурс

SunshineGirl, супер! Красота-то какая! Надо будет обязательно купить форму! А пельмешки не разлепливаются при варке? А то я когда руками лепила, при варке все время мясо выпадало из пельменей... Наверное я плохо иx склеивала.
Ну на фотке у твоего мужа очень чистый стол. .. Никакой рассыпаной муки, налепленых кусков теста на столе, как бывает у меня...

А пельмешки не разлепливаются при варке?

Думаю, некоторые развалятся, самая первая партия, т.к. мы забыли лист теста перед выкладыванием на форму мукой растереть немного, пельмени еле разлепили, часть немного порвались по краям... А остальные отлично вышли, даже по краям запасик теста приличный, они 100% не развалятся.

Ну на фотке у твоего мужа очень чистый стол. .. Никакой рассыпаной муки, налепленых кусков теста на столе, как бывает у меня...

Ага, как-то вот так получилось
Спасибо, девочки

И не рвется? Я могу расказатать тонко, но потом оно при лепке рвется

масло, оно пластичности добавляет

SunshineGirl
Браво мужчинам поварам!!!!


добавлено спустя 1 минуту:

SunshineGirl
талантливый человек талантлив во всем мужу и сыну комплименты от нас

а как зделать фарш сочным без лука (на лук алергия) ?

масло, оно пластичности добавляет

Ната, а ты маслом только руки смазываешь или в тесто тоже добавляешь?

масло, оно пластичности добавляет

Мы вообще маслом не воспользовались ни разу...

Mariposkaв тесто кладу столовую ложку растительного масла. оно позволяет раскатывать максимально тонко. так мне кажется, поэтому и рекомендую

yarochka
задали задачу. я подумала подумала. может немножко капусты? измельчить ее мясорубкой. она тоже сочная. по объему столько же сколько и лука. то есть немного.
может девочки что то другое посоветуют

я подумала подумала. может немножко капусты? измельчить ее мясорубкой. она тоже сочная. по объему столько же сколько и лука. то есть немного.

Я видать воды много в фарш вбухала, но он такооой сочный и мягкий получился, у меня ребенок пельмени уплетал за обе щеки - жевались очень легко, хотя такого раньше за ним не наблюдалось Я сама удивилась, теперь водички в фарш не буду жалеть никогда.

SunshineGirl
Дорогая, спасибо тебе за заразную идею. Сегодня повозившись соорудила 7,5 пельменниц
вот вкуснотища, покупные не в пример хуже.
я решила поделиться процессом

Ната
красота какая! Я тоже купила пельменницу и в субботу буду лепить!
Раньше мне было нравились покупные пельмени, но после того как я стала лепить сама покупные уже разонравились. Но у нас они жутко дорогие и продаются только в русском магазине, поэтому ничего не остается как лепить самой. И дешевле, и вкуснее!

Mariposka
о результатах нам сообщи. как с пельменницей управишься.
мой очередной совет. постарайся посыпать ее мукой перед тем как тесто класть, тогда легче будет выбивать пельмешки из нее. иначе могут застрять.

мой очередной совет. постарайся посыпать ее мукой перед тем как тесто класть, тогда легче будет выбивать пельмешки из нее. иначе могут застрять

Во, это точно, у нас первая пельменница еле вывалилась

Дорогая, спасибо тебе за заразную идею. Сегодня повозившись соорудила 7,5 пельменниц Laughing
вот вкуснотища, покупные не в пример хуже.
я решила поделиться процессом

Да не за что, ты что Красивые пельмешки получились
Я смотрю только, ты фарш вдавливаешь, а я вот нет

SunshineGirl
даже не знаю. мама вдавливала и я тож. так удобненько. пальцем запихнула и готово. даже прикольно
хотя если честно у меня руки чесались самой налепить. Но Андрюшка так много времени не дал бы

Кстати Mariposka можно удивлять местных если с кем дружите, в гости позвать и пельмешками угостить. Удивятся наверно