А что мы приготовим из баклажанов?

Девчонки, пришло время готовить из баклажанов! Предлагаю такое блюдо "Баклажанный пирог". Я готовлю его по праздникам. Для тех, кто на диете не рекомендую, жирноват.
1 кг баклажанов, 0,5 кг мясного фарша, 200 грамм твердого сыра, 3 яйца, сливки (min 15%) полстакана, 2 большие луковицы, 3 ст. л. муки, зелень.
Баклажаны режу полосками, солю и обжариваю на растит. масле. Слегка обжариваю фарш, предварительно его поперчив и посолив. Лук режу тонкими кольцами и тоже слегка обжариваю. Беру разъемную форму, как для бисквита, и начинаю укладывать таким образом: слой баклажанов (чтобы не было просветов, все полоски одна к одной), слой лука, фарш, слой лука и накрываю сверху баклажанами.
Сыр тру на мелкой терке. Яйца взбиваю, затем в них добавляю сливки, сыр, и немного муки=тесто (консистенция, как на блины). Выливаю на пирог, посыпаю зеленью. Выпекаю в разогретой духовке при +200 около 30 минут.
P.s. Бывает ляп, если добавишь мало муки, пирог в духовке потечет!!!

Я делаю 2 блюда из баклжан..
1. Просто режу баклажаны кручоками. обжариваю их. потом сверху смазываю чесночным соусом (майонез+чеснок) - обожаю это блюдо, можно сделать горуку, аклажан=помирдо и все это перемазать тем же чесночным соусом
Еще я делаю так:
2. Обжариваю баклажаны и помидоры на сковородке..все это потом складываю в казанок + соль+ перец..тушу на мелком огне. за 10 минут до конца готовки кладу чеснок...Можно еще болгарский перец добавить по желанию
тоже пальчики оближешь.

ksenybor хорошая темка
молодец одобрям

Хорошая темка!!!!
Очень люблю баклажаны
А я на скорую руку делаю так
нарезаю кубиками баклажаны
болгарский перец соломкой
режу много помидор кубиками
соль, перец по вкусу
можна немного чеснока
и ставлю на огонь тушить
а на сковородку немного подсолнечного масла даю чтоб баклажаны не пригорели
и когда все хорошенько протушится даю несколько яиц (3-4 шт) и немного майонеза
Пальчики оближеш!!!

А я еще один рецептик вспомнила. Баклажаны режите вдоль полосочками, солите и запекаете недолго в духовке (если жарить их на масле, будет жирновато. Но кому нравится, может сделать так.) до такого состояния, что их потом можно было завернуть в рулетик. Берете бекончик или какое-то копченое мяско, тоненько его нарезаете и ложите сверху на баклажан. Присыпаете чесночком, сворачиваете, протыкаете зубочисткой или шпажкой. Моя невестка еще и помидорчик ложит. Получается вкусняшка

2 баклажана, 2 больших луковицы, 200 гр шампиньйонов, 2 больших перца и вареную куриную грудинку - подтушиваем. Добавляем 4 помидора и заливаем подливкой из 3 яиц, твердого сыра майонеза и специй. Все тушим на маленьком огне под крышкой пока не запечется заливка.
Получается как овощная пицца.

О, нашла темку, и вспомнила что в холодильнике есть баклажаны, пойду икру делать

Беру баклажаны около 1 кг, несколько перчино болгарских, 4 помидорки или кому как по вкусу, с помидорок шкурочку снимаю. 5 средних лекови, масло оливковое, соль, перец.. специи, чеснока маленькую головку.

Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук мелко порубить и обжарить, помидоры нарезать на мелкие кусочки. Все смешать, посолить, поперчить и тушить. Можно Баклажаны и перемолоть, кому как больше нравится. Может что-то и пропустила, далаю на автомате ....

Девочки, спасибо за рецептики. Сама я не люблю баклажаны, но МЧ любит. Хочу ему приготовить их них вкусное и простое (не люблю готовить ) блюдо. Ваши рецепты понравились. Но можно это как-то сочетать с мясом? Может фарш еще добавить?

не, ну я в шоке! сбегала сегодня купила баклажанчиков, решила муженьку приятное сделать! захожу, а здесь прям куча рецептов! вот совпадения-то бывают!!!!!

рецептик у меня такой же, как и у Tanka с чесночным соусом и помидоркой! по другому у меня муж их просто не ест!

О, нашла темку, и вспомнила что в холодильнике есть баклажаны, пойду икру делать

Беру баклажаны около 1 кг, несколько перчино болгарских, 4 помидорки или кому как по вкусу, с помидорок шкурочку снимаю. 5 средних лекови, масло оливковое, соль, перец.. специи, чеснока маленькую головку.

Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук мелко порубить и обжарить, помидоры нарезать на мелкие кусочки. Все смешать, посолить, поперчить и тушить. Можно Баклажаны и перемолоть, кому как больше нравится. Может что-то и пропустила, далаю на автомате ....

небольшое дополнение:чтоб легче снять кожицу с помидорок нуно их окунуть (примерно 30сек.) в кипяток а потом резко в холодную воду.
Кожа с помидорок после такой процедуры снымается за милую душу.

ОООООООООООООООО! Слюнки потекли!!!!!! А я вот обожаю баклажаны и вообще всякие овощи, а вот муж нет .
Вспомнила вкуснятку из баклажанов: режете баклажаны кружочками, обжариваете на масле. Отдельно нарезаете много укропа и перетираете с чесноком и солью. Потом каждый кусочек обваливаете хорошенько в этой смеси и складываете плотненько в банку. Когда банка будет заполнена -- заливаете обычным подсолнечным нерафинированным маслом. Желательно, чтобы ночь постояла баночка в холодильнике. А потом ням-ням. Масло заберет лишнюю соль и чеснок и всего будет в меру. У нас на работе это почему-то называется "фондю"

Всем привет. Баклажанная тема.! Ура!
Вот рецепт, друзья мужа поразились и даже пытались сами готовить. .. Хороший закусон!!!

1. Баклажаны нарезать пятаками. Пятаки обжарить на сковородке ( по быстрому и не дочерна)
2. Достаточно твердый сыр натереть на терке в глубокую миску, добавить давленный чеснок, мелко дробленые орехи, и Немного майонеза. Перемешать начинку.
3. На баклажанные патачки быкладывать начинку и закручивать. Должно выглядеть как маленький рулетик.
4. Рулетики выкладывать в в любое блюдо по желанию аккуратно и близко друг к другу. Поставить в холодильник.

Какое кол-во ингридиентов не пишу, потому как решайте сами и от вкусов зависит кто-что любит.Кто-то чеснок, кто-то орехи...Через час можно подавать как закуску на стол. Приятного Аппетита!

. На баклажанные патачки быкладывать начинку и закручивать. Должно выглядеть как маленький рулетик.

а как такой пятачок закрутить? Или этоя че-то не понимаю..

Lolita
Можно скрутить и скрепить зубачисткой

jany
понял