Кулинарный дневник (aminushka)

Наши рождественские печенья.

Еще одно печенье очень деликатное

Добрый день,
как я удачно зашла.Уже распечатала рецепты. Буду на выходных своим друзьям готовить подарки.
А можно рецепт для Vanillekipferl ?
А как переводятся названия всех печенюшек,это какой кухни рецепты?

А можно рецепт для Vanillekipferl ?

конечно! постараюсь сегодня все дописать
названия печений больше швейцарские. думаю, у немецев и австрийцев есть такие же печенюшки, но немного по другому называются. постараюсь попозже подобрать им назавния на русском языке.

А сколько они могут храниться?

сколько они могут храниться?

в основном все печенья хранятся по 2-3 недели
звезды с корицей Zimtsternе можно хранить 4 недели в сухом и прохладном месте

aminushka
Спасибо! Такие замечательные печенья у тебя, что захотелось повторить

думаю, у немецев и австрийцев есть такие же печенюшки, но немного по другому называются

У немцев на Рождество тоже есть Spekulatius, Zimtsterne, Vanillekipferl
Спасибо за рецепты , возьму на заметку на следующий год - дочери очень понравилось печь рождественское печенье.

тоже есть Spekulatius, Zimtsterne, Vanillekipferl

ну вот даже названия такие же
Мы тоже печем только на Рождество. Мы пекли еще имбирное печенье по рецепту Юси, хорошую коллекцию собрали

добавлено спустя 1 минуту:

замечательные печенья у тебя

печенья и правда все очень хорошие. рецепты годами проверенные.
Ванильные рогалики и Звезды с корицей мои фавориты)))

Спасибо за рецепты! Мы в этом году только 3 вида делали. До сих пор не доели, уже недели 2-3 в дозе лежат.
Может, к православному Рождеству еще пополню запасы, особенно заинтересовали Nussknusperli, Caramellini и Planta-Herzli.

И я вдохновилась на печеньки Уж очень красивые они у тебя!

aminushka
Аминушка, у тебя прям праздник настоящий, всё такое красивое!!!!

добавлено спустя 1 минуту:

а для Spekulatius специальные штампы такие с рисунком?

До сих пор не доели

почти все раздарили
Irishka
kozo4ka
спасибо!

для Spekulatius специальные штампы такие с рисунком

это просто штамы силиконовые, к ним прилагался рецепт Spekulatius, но мне этот рецепт не понравился, я делала тоже Spekulatius, но по другому. А Spekulatius могут быто любой формы, можно даже просто ромбом нарезать или форомочки елочки.
По каждому виду печенья так много рецептов.

aminushka

Какая у тебя замечательная "коллекция" печенья!!!
Рецепты возьму на заметку! Спасибо!
А то к Рождеству делаем только имбирное и Линзер.

Соус с гранатом к мясу

Салат с рукколой авокадо и апельсином

Ещё один вариант с шоколадными маффинами, как из обычных сделат праздничными.
Кругые шоколадный конфеты можно "приклеить" растопленным шоколадом. Я просто положила сверху маффина и посыпала шоколадным порошком.
Рецепт шоколадных маффинов на этой страничке шок.маффины

aminushka
Обалдеть какая красота!
Конфеты тоже самодельные?

Конфеты тоже самодельные?

спасибо! нет, Лен, до конфет еще не добралась. это из магазина.

Ох и рецепты ты даешь.
А применительно к украинским продуктам что можно использовать?

к украинским продуктам что можно использовать?

а что у вас трудно найти, например?
думаю китаскую капусту, кориандр легко найти. Пасту карри тоже реально. Грибы можно убрать. А кокосовое молоко тоже должно быть. Лемонграсс можно и сухой добавить, аромат всё равно даст.

aminushka
Китайская - это то что у нас пекинской называется?
Кокосовое молоко не видела нигде.
Паста кариу нас только на основе креветок - т.е. она не съедобная
Лемонграсс как раз на НГ мне подарили в виде сухой травки.
Кориандр зеленый никогда не видела.
Грибы с непроизносимым названием шампиньонами можно заменить?

пекинской называется?

да, забыла уже
Эти грибы безвкусные, можно совсем не использовать. Не уверена, что шампиньонами можно заменить. Кокосовое молоко имеет специфический аромат и вкус сладковатый. Пасту карри самой тоже не просто намешать, набор специй нужен. Постараюсь что-нибудь еще проще приготовить.

Цитроненграз достать из соуса.

А это что за зверь?
И еще - почему в названии "пот" - это что?
Просто понравилось блюдо на вид. И очень необычное сочетание капусты в подливе для пасты, поэтому столько вопросов.

А это что за зверь?

После того как соус готов достать палочки лемонграсс(цитроненграз) из блюда.
Лен, задавай вопросы, только я не знаю, как помочь. К сожалению, не всегда можно заменять продукты на доступные. Это блюдо и на вкус очень хорошее.

добавлено спустя 11 минут:

почему в названии "пот" - это что?

Оригинальное название Curry-pot , pot английское слово, емкость-кастрюля . Часто в тайской кухне готовится все в одной "кастрюле"(это может быть и глубокая сковорода), и мясо и овощи, зелень, туда же соевый соус, коксовое молоко и бульон добавляются. Такой микс в одной посуде и есть пот.

aminushka
Спасибо за ответы. Правда, заинтриговала этим блюдом.

Кориандр зелёный это кинза

aminushka
Люблю твои рецепты Так красиво и аппетитно.
Шиитаке у нас есть, лемонграсс не в каждом супермаркете, конечно, но поискать можно, пасту не видела, но может просто внимания не обращала.

Кориандр зеленый никогда не видела

Это кинза. Для меня стало открытием что кинза и кориандр это одно и то же. Семена недавно заказывала и узнала.


добавлено спустя 1 минуту:

Inna_K, о, друг.

заинтриговала этим блюдом.

Может еще найдешь ингредиенты.

Кориандр зелёный это кинза

Это кинза

Девочки, спасибо, что подсказали! Я уже забыла про кинзу, поэтому и не поняла вопроса Лены.

Люблю твои рецепты

Спасибо!

Кориандр зелёный это кинза

Да? Кориандр люблю. Кинзу на дух не перевариваю.
Лемонграсс и с 2014 года ищу. Влюбилась в Киеве в чай с ним.
Грибы вот только в декабре шерстила магазины на ассортимент грибов.
Так что можкт у вас что-то и есть. Но не у нас.