Блюда из риса

Mariposka
я б не сказала что жидкий, но и не как каша. оно просто слизистое. Рис как бы в слизи такой сливочной. вообще я липкие каши с детства не люблю. один внешний вид вызывает неприятные ощущения , я долго не решалась испробовать ризотто, пока не посмотрела какую-то кулинарную передачу, я потом по видеоуроку его и готовила. специально купила пачку Арборио, чтоб настоящее ризотто сделать.

Mariposka

не страшно было готовить?

неа, а что лучше чтоб его потом моль поимела кстати он был очень вкусный

добавлено спустя 1 минуту:

olia
Наш друг татарин готовит плов с нутом всегда, ооочень вкусно.
в духовке тоже идея. ни разу не готовила. сделаю на днях, как раз в планах был рис.

Я в рис кладу все имеющиеся овощи, масло, соевый соус. Извращенка я.

Наш друг татарин готовит плов с нутом всегда, ооочень вкусно.
в духовке тоже идея. ни разу не готовила. сделаю на днях, как раз в планах был рис.

NOTA BENE
Моя свекровь всегда готовила рис в духовке, я даже плов стала делать так же, в духовке, удивительно вкусно получается!

Я хотела поговорить о рисе. Подобной темы не нашла. Помимо плова, как еще вы готовите рис? Какой предпочитаете?
Я открыла для себя пропаренный рис. Это просто чудо, он не слипается совсем. Но почему его так мало используют в ресторанах, например? Из-за цены?

Мне кажется, что в пропаренном рисе меньше витаминов, из-за того, что он уже подвергался термической обработке.

добавлено спустя 2 минуты:

Я только недавно узнала, что в круглозернистом рисе больше крахмала, поэтому он больше слипается. Вообще я обычно длиннозернистый покупаю, а тут решила приготовить ризотто из круглого... Оно так послипалось...

Мне кажется, что в пропаренном рисе меньше витаминов, из-за того, что он уже подвергался термической обработке.

Paphinia
нет, как раз наоборот:

Пропаренный рис имеет свои преимущества: при обработке паром до 80% витаминов и минералов, содержащихся в отрубевой оболочке, переходит в зерно риса, а сами зерна становятся менее ломкими. После варки зерна пропаренного риса никогда не слипаются, этот рис остается таким же вкусным и рассыпчатым даже после повторного разогрева блюда.

http://vredna.ru/polza-proparennogo-risa-i-osobennosti-ego-prigotovleniya

нет, как раз наоборот:
Пропаренный рис имеет свои преимущества: при обработке паром до 80% витаминов и минералов, содержащихся в отрубевой оболочке, переходит в зерно риса, а сами зерна становятся менее ломкими. После варки зерна пропаренного риса никогда не слипаются, этот рис остается таким же вкусным и рассыпчатым даже после повторного разогрева блюда.

Надо же. Надо купить - готовить его просто ))

а сколько нешлифованный рис варить?
купила, на пачке нет этой информации...

Ната
его сколько ни вари, мягким не бывает, там же шкурка. это на любителя продукт.

lilah-carmela
так я хоть знаю теперь, спасиб)

добавлено спустя 15 секунд:

хорошо пачечка 400 гр

А я сладости люблю
Сладкий рис с яблоками.
Яблоки мелко порезанные добавляются с маслом и сахаром (можно немного молока) в конце варки рисовой каши

а сколько нешлифованный рис варить?
купила, на пачке нет этой информации...

Я его даже замачивала, все равно долго варится и жесткий.
Сколько варила, не помню уже - пока не надоест

Очень нравится узбекский плов!