Что сегодня приготовить? (часть 8)

Eriika
А я по Забавиному рецепту делала, мне очень понравился

кабачковый. Но ты права, когда его греть, то он не вкусный

а мне - супер. Вчера варила, сегодня разогретый ели. а еще его можно и холодненьким, тоже вкусно. У меня суп совсем не жирный, постный

как вы делаете супы пюре? Сразу весь взбиваете на блендере или порциями?

весь сразу. после выключения, еще горячий.

а можно рецепт?

легко. но все на глаз. Ссылки нет.
Варю в небольшом количестве воды пару картошин и одну/полморковки кусочками, луковицу целиком (у меня балованные есть, я потом её целиком вылавливаю и выбрасываю, дает только навар. Если едите, то можно порезать). Кипит до полуготовности картошки-морковки. Можно положить лаврушку и перец душистый горошком, но их я тоже вылавливаю перед тем, как блендерить. Затем закладываю кабачок кусочками (у меня в этот раз было три штуки небольших), варится еще минут 5-10 до готовности мягкости всех овощей. Специи остальные по вкусу - кто чего любит. Я могу добавить базилик или прованские травы, кориандр, черный молотый перец. Экспериментирую по-всякому. Соль. Воды не много, кабачок еще добавит жидкости. Иногда даже мне приходилось сливать бульон и выливать вон, чтобы суп не был слишком жидким. Свежая зелень по вкусу - укроп, петрушка - кто что любит. У меня чаще в этот суп идет укроп. Если любите, можно чесночка свежего добавить для запаха.
Выключила, на всякий случай сливаю немного бульона, выловила ненужные ингредиенты и под блендер. А затем - изюминка. Стакан сливок. Магазинные беру 15-20%. Хорошенько размешала, проверила густоту, может нужно добавить бульона.
Хлеб режу небольшими кубиками и подсушиваю на сковороде. Иногда могу присыпать сухарики специями или солью. Сухари добавлять в тарелку при подаче.
Я грею суп на плите, или в микроволновке, если доживает до следующего дня
Смачного!

добавлено спустя:

суп-поре только что ели

ага

подскажите как лучше приготовить утку? боюсь испортить мясо

Стакан сливок

холодных или их греть надо? Никогда их не добавляла.

холодных или их греть надо?

Вот никогда не задумывалась и добавляла холодные. А теперь вот думаю, в картошку-пюре рекомендуют греть, чтобы она не темнела. Может и с супом так?

холодных или их греть надо?

я лью холодные в горячий только выключенный суп. Не заморачиваюсь.
Кстати, если сливок нет, то суп просто на овощном бульоне - читай на воде. А в тарелку добавляю немного сметаны по вкусу. Тоже хорошо.
Можно готовить на мясном бульоне, если имеется лишний. У меня редко такое бывает.
Сливочного и растительного масла не кладу в этот суп. Если любите и не боитесь (как я) повышенной жирности, то можно масличка какого-нить добавить. Или лук-морковку не варить, как я, а добавлять в виде зажарки. У меня печень, поэтому диета

чтобы она не темнела

никогда не обращала внимание. Хотя я и сливки в карт.пюре никогда не лью. Сметану могу, молоко, масло. Но не сливки. А картоха бывает сама по себе темная. Я её "осветляю" сырым яйцом. В горячую уже размятую картошку вбить яйцо и быстренько продолжить её перемешивать толкушкой. Заметно светлеет

добавлено спустя 37 секунд:

как лучше приготовить утку?

я не очень люблю утку.
или не умею её готовить?

Stepa
Спасибо!

как лучше приготовить утку?

я не очень люблю утку.
или не умею её готовить?

я не люблю, муж просит

У нас сегодня

Запеканка из макарон с шампиньонами и баклажанами
Гречка
Овощной суп с чечевицей
Салат из сырых свеклы, капусты и морковки
Арбуз и черешня

cherinka
Я ее просто обмазывала специями и запекала как курицу. Но я тоже не большой ее поклонник.

Stepa,спасибо огромное, буду делать. Обожаю кабачки в любом блюде, а вот суп-крем не пробовала с ними,мое упущение...

подскажите как лучше приготовить утку? боюсь испортить мясо

А я готовлю утку и довольно вкусно. Режу ее на кусочки, натираю солью, перчиком и чуток обжариваю на сковородке на большом огне чтоб чуть подрумянить. Складываю в казан или в утятницу, посыпаю мелко порезанным сырым луком, ( одну луковицу) добавляю лавровый лист, перец горошком, лью кипяточка чтоб было до половины мяса и тушу на маленьком огоньке на плите или в духовке. Она получается мягкая, сочная, ну просто вкуснотища!

Суп-пюре по рецепту orange_fox. Только не на бульоне, а на воде. Очень вкусно!
Гречнево-картофельные котлетки
Салат (огурцы, помидоры, руккола)

Только не на бульоне, а на воде.

На бульоне он очень жирный получается. Я в заметках это написала. Максимум, если уж так хочется с мясом, то предварительно отваренную куриную грудку можно добавить. А так делала и совсем без мяса - вкусно.
У меня второй день паста с лисичками и овощной салат (помидоры, огурцы, базилик, лук).

Максимум, если уж так хочется с мясом, то предварительно отваренную куриную грудку можно добавить. А так делала и совсем без мяса - вкусно.

Мне с мясом не хочется, я ж его совсем не ем
А ты писала, что суп-пюре на второй день не вкусный становится. Я сегодня ела разогретый, так не менее вкусный, чем вчера был!

L_E_V
Ну я вообще мало что люблю гретое. По мне идеальный вариант - приготовил-съел. Но из-за лени не часто так делаю.

Девочки, у кого проверенный рецепт тертого пирога с фруктами есть? Поделитесь пожалуйста! Летняя тема

Ната
Тебе именно тертого? Там же песочное тесто? Я не тертым делаю, но думаю тесто из моего вполне можно приспособить к тёртому.
У меня это любимый зимний пирог с клубникой, чаще делаю его из замороженной клубники. Но вот недавно делала летний вариант своего зимнего пирога - со свежей клубникой. Даю рецепт оригинальный

А у меня любимый летний пирог бисквит с фруктами. Самый простой, в котором только мука, яйца и сахар, ну и погашенная сода.

Stepa
Вот у тебя совесть есть?! Да еще и фото такие аппетитные!
Вопрос - а зачем рубить маграгин с мукой как в слоеном а не топленый брать? Не пробовала? Есть разница? Тесто ж в холодильник как я понимаю не надо?
Спасибо за рецепт! Хочу-хочу-хочу!!!!

Вопрос - а зачем рубить маграгин с мукой как в слоеном а не топленый брать? Не пробовала?

кстати! забыла сказать. Да, я обычно топленое масло или ооочень мягкое растаявшее кладу. И для конкретно этого пирога тесто не выдерживаю в холодильнике. Для тертого да - нужно в холод положить на некоторое время.

у меня любимый летний пирог бисквит с фруктами. Самый простой, в котором только мука, яйца и сахар, ну и погашенная сода.

+1 кроме клубники я все фруктовые пироги в основном делаю в бисквите по-быстрому:
1 стакан муки и 1 стакан сахара на 3 шт яйца. Взбиваю яйца, постепенно добавляю туда сахар, после сахара так же постепенно просеянную муку. Вылила в противень, сверху фруктов-ягод накидала и в духовку минут на 40. На днях такой с малиной пекла. В два коржа. Посередине между ними взбитая сметана с сахаром и загустителем (магазинный порошок). Фото не делала - не успела

У нас на ближайшие дни овощной супчик, пирожки с картошкой и тортик

У нас шурпа и для мужа нагетсы индюшиные

Я вчера герой : красный борщ, мужу кастрюлю окрошки, фаршированный перец, котлеты, рыба в кляре, молодая картошка отварная и кабачковая икра.
Сегодня отдыхаю

у нас тоже сегодня кабачковая икра . Это на перекус между основными приемами пищи. А так на завтрак был омлет с колбасой и сыром
на обед блины с творогом и сметаной (да, такой был импровизированный обед на скорую руку, совсем не обеденный )
а на ужин шашлык с овощным салатом (огурцы, помидоры, лук, перец)

шашлык

В гости можно напроситься?

В гости можно напроситься?

заходи Только уже съели почти. Это мне с готовкой сегодня было лень возиться , а шашлыком у нас муж заведует

У меня сегодня плов индейкой, а так как на улице резко похолодало, то вместо холодного борща был обычный.

Вдохновили вы мены на Суп-пюре из кабачков с индюшатиной))
на дессерт Пирог с абрикосами

добавлено спустя 49 секунд:

ЗЫ кто-то готовил когда-нить Конфитюр из черники?

Вчера: кус-кус с куриным филе, блинчики с творогом и ягодами (земляника, малина ч. смородина), кабачковая икра, остатки непоместившихся в банки маринованных огурцов с чили.

Ну и доедаем шурпу.

Сегодня подчищаем холодильник.