Что сегодня приготовить? (часть 8)

Окрошка)

Картошка с укропом и сметаной/маслом
Запеченные шампиньоны - вкусно!, но включать духовку в такую жару, умереть можно
Сладкая колбаска из печенья и орехов

У нас Африка,поэтому окрошечка😃

Муж на неделю плова наварганил

Муж на неделю плова наварганил

Ого,какой у вас запас😉,на неделю.

Eriika
У нас казан огромный. А делать в нем на донышке неудобно. Вот и получится плов из 700 гр риса.

сто лет окрошки не ела

у нас полный комплект - первое, второе и компот. И даже больше - еще и десерт
Итак, вчера:
суп-пюре кабачковый с сухариками
свиные тефтели(с рисом) к картофельному пюре
манная каша вприкуску со свежими ягодами - шелковица, малина
смородиновое желе и смородиновый компот

сегодня хочу засолить малосольные огурчики
хочется (хотя не очень надо бы для фигуры) бисквит с малиной
что-то нужно сделать с зеленым горошком - посоветуйте

что-то нужно сделать с зеленым горошком - посоветуйте

суп-пюре

что-то нужно сделать с зеленым горошком

Только его в личных обсуждали. Я в супы его бросаю. А еще вспомнила он хорошо идет к пасте (кусочки обжаренного куриного филе, разноцветный перец, горошек, можно спаржевую фасоль и сливки). Еще как-то его добавляла в жульен - тоже понравился. Ну и если он еще совсем молоденький, то просто в зеленый салат (огурцы, помидоры, зелень и горошек).

добавлено спустя 1 минуту:

суп-пюре

Я бы не стала его на суп-пюре переводить. Туда можно и старый сухой горох. + суп-поре только что ели.

Я бы не стала его на суп-пюре переводить. Туда можно и старый сухой горох.

это совершенно разные супы с разными вкусами

Хотела спросить - девочки, как вы делаете супы пюре? Сразу весь взбиваете на блендере или порциями? Или готовите его на один раз? Я по разному пробовала, но все равно гретый есть не могу - гадость жуткая получается. А делать на один раз - возиться не охота по такой жаре.

добавлено спустя 2 минуты:

Carmella
Значит с зеленым я его никогда не ела. Думала что они одинаковые

как вы делаете супы пюре?

Я делала только кабачковый. Но ты права, когда его греть, то он не вкусный. Поэтому я взбиваю все сразу и делаю на 1 раз, если выйдет чуть больше, то муж может доесть, ему нормально, когда голодный

суп-пюре кабачковый с сухариками

а можно рецепт?

Eriika
Я вот так делала

Eriika
А я по Забавиному рецепту делала, мне очень понравился

кабачковый. Но ты права, когда его греть, то он не вкусный

а мне - супер. Вчера варила, сегодня разогретый ели. а еще его можно и холодненьким, тоже вкусно. У меня суп совсем не жирный, постный

как вы делаете супы пюре? Сразу весь взбиваете на блендере или порциями?

весь сразу. после выключения, еще горячий.

а можно рецепт?

легко. но все на глаз. Ссылки нет.
Варю в небольшом количестве воды пару картошин и одну/полморковки кусочками, луковицу целиком (у меня балованные есть, я потом её целиком вылавливаю и выбрасываю, дает только навар. Если едите, то можно порезать). Кипит до полуготовности картошки-морковки. Можно положить лаврушку и перец душистый горошком, но их я тоже вылавливаю перед тем, как блендерить. Затем закладываю кабачок кусочками (у меня в этот раз было три штуки небольших), варится еще минут 5-10 до готовности мягкости всех овощей. Специи остальные по вкусу - кто чего любит. Я могу добавить базилик или прованские травы, кориандр, черный молотый перец. Экспериментирую по-всякому. Соль. Воды не много, кабачок еще добавит жидкости. Иногда даже мне приходилось сливать бульон и выливать вон, чтобы суп не был слишком жидким. Свежая зелень по вкусу - укроп, петрушка - кто что любит. У меня чаще в этот суп идет укроп. Если любите, можно чесночка свежего добавить для запаха.
Выключила, на всякий случай сливаю немного бульона, выловила ненужные ингредиенты и под блендер. А затем - изюминка. Стакан сливок. Магазинные беру 15-20%. Хорошенько размешала, проверила густоту, может нужно добавить бульона.
Хлеб режу небольшими кубиками и подсушиваю на сковороде. Иногда могу присыпать сухарики специями или солью. Сухари добавлять в тарелку при подаче.
Я грею суп на плите, или в микроволновке, если доживает до следующего дня
Смачного!

добавлено спустя:

суп-поре только что ели

ага

подскажите как лучше приготовить утку? боюсь испортить мясо

Стакан сливок

холодных или их греть надо? Никогда их не добавляла.

холодных или их греть надо?

Вот никогда не задумывалась и добавляла холодные. А теперь вот думаю, в картошку-пюре рекомендуют греть, чтобы она не темнела. Может и с супом так?

холодных или их греть надо?

я лью холодные в горячий только выключенный суп. Не заморачиваюсь.
Кстати, если сливок нет, то суп просто на овощном бульоне - читай на воде. А в тарелку добавляю немного сметаны по вкусу. Тоже хорошо.
Можно готовить на мясном бульоне, если имеется лишний. У меня редко такое бывает.
Сливочного и растительного масла не кладу в этот суп. Если любите и не боитесь (как я) повышенной жирности, то можно масличка какого-нить добавить. Или лук-морковку не варить, как я, а добавлять в виде зажарки. У меня печень, поэтому диета

чтобы она не темнела

никогда не обращала внимание. Хотя я и сливки в карт.пюре никогда не лью. Сметану могу, молоко, масло. Но не сливки. А картоха бывает сама по себе темная. Я её "осветляю" сырым яйцом. В горячую уже размятую картошку вбить яйцо и быстренько продолжить её перемешивать толкушкой. Заметно светлеет

добавлено спустя 37 секунд:

как лучше приготовить утку?

я не очень люблю утку.
или не умею её готовить?

Stepa
Спасибо!

как лучше приготовить утку?

я не очень люблю утку.
или не умею её готовить?

я не люблю, муж просит

У нас сегодня

Запеканка из макарон с шампиньонами и баклажанами
Гречка
Овощной суп с чечевицей
Салат из сырых свеклы, капусты и морковки
Арбуз и черешня

cherinka
Я ее просто обмазывала специями и запекала как курицу. Но я тоже не большой ее поклонник.

Stepa,спасибо огромное, буду делать. Обожаю кабачки в любом блюде, а вот суп-крем не пробовала с ними,мое упущение...

подскажите как лучше приготовить утку? боюсь испортить мясо

А я готовлю утку и довольно вкусно. Режу ее на кусочки, натираю солью, перчиком и чуток обжариваю на сковородке на большом огне чтоб чуть подрумянить. Складываю в казан или в утятницу, посыпаю мелко порезанным сырым луком, ( одну луковицу) добавляю лавровый лист, перец горошком, лью кипяточка чтоб было до половины мяса и тушу на маленьком огоньке на плите или в духовке. Она получается мягкая, сочная, ну просто вкуснотища!

Суп-пюре по рецепту orange_fox. Только не на бульоне, а на воде. Очень вкусно!
Гречнево-картофельные котлетки
Салат (огурцы, помидоры, руккола)

Только не на бульоне, а на воде.

На бульоне он очень жирный получается. Я в заметках это написала. Максимум, если уж так хочется с мясом, то предварительно отваренную куриную грудку можно добавить. А так делала и совсем без мяса - вкусно.
У меня второй день паста с лисичками и овощной салат (помидоры, огурцы, базилик, лук).

Максимум, если уж так хочется с мясом, то предварительно отваренную куриную грудку можно добавить. А так делала и совсем без мяса - вкусно.

Мне с мясом не хочется, я ж его совсем не ем
А ты писала, что суп-пюре на второй день не вкусный становится. Я сегодня ела разогретый, так не менее вкусный, чем вчера был!