Маффины или кексики

Молочные кексы

2 яйца
100 гр. сметаны
1 банка сгущенки
1 ч.л. разрыхлителя
1 стакан муки
Смешиваем яйца со сметаной и сгущенкой, всыпаем муку и разрыхлитель. Наполняем формочки тестом, выпекаем при 180 градусах до готовности. Тесто получается по консистенции как густая сметана, формочки наполняйте не по край, а немного больше половины иначе возможен вариант "утечки"

Мы готовим такие маффины с сыром и зеленью:
Сливочное масло, растопленное — 100 г
Мука — 250–300 г
Сода — 1/2 чайной ложки
Разрыхлитель — 2 чайные ложки
Сахар — 50 г
Щепотка соли
Кефир — 200 мл
Яйцо — 2
100 гр острого соленого пикантного сыра – пармезана или твердой рикотты, но пойдет в общем любой
половину чайной ложки куркумы или карри

В маффинах вся штука в том, что сухие ингредиенты и «мокрые» смешиваются отдельно, а потом мокрое добавить в сухое. Итак: смешиваю в большой миске муку, разрыхлитель, соль, соду и сахар. Многие советуют муку тщательно просеять, но я иногда этим пренебрегаю. После этого в сухие ингредиенты добавляю мелко резаную петрушку (грамм 30) и сыр — грамм 100, мелко потертый. Варианты: вместо петрушки — укроп или базилик (зеленый), иногда к петрушке добавляю немножко кинзы и раздавленную головку чеснока (такие маффины на ура идут к пиву и вину). В другой миске смешиваю растопленное масло, кефир и яйца. Потом вливаю жидкое в сухое и все слегка перемешиваю. По-моему глубокому убеждению — комочки должны быть (у меня они всегда есть, и маффины получаются великолепные). Тесто должно получиться густым и держать форму, как говорится. Заполнить отверстия в форме на 3\4.

Выпекаю в предварительно разогретой до 180–200 градусов духовке. Пеку 20 минут.
Взято от сюда: http://cook-magic.ru/?p=364
Получается очень вкусно и пряно, но лучше их съесть в этот же день, на следующий они уже не такие. И лучше все-таки разориться на пармезан.
Маффины в нашем исполнении

tatka2009
красавчики кексики у вас получились.
Guu
ням-ням.я тоже с сыром и зеленью пеку.а вот не давно попробовали с сыром и ветчиной.тоже ничего так получились.

Guu
ням-ням.я тоже с сыром и зеленью пеку.а вот не давно попробовали с сыром и ветчиной.тоже ничего так получились.

Я тоже разные пробовала, но эти - мои фавориты. А с красным вином..ммм... Просто праздник плоти!

Я тоже разные пробовала, но эти - мои фавориты. А с красным вином..ммм... Просто праздник плоти! Smile

Да согласна вкусненькие А какие еще печете?Фруктовые делаете?

АнеТта
Из сладких люблю шоколадные и лимонные. А вот с малиной и кокосом делали, не понравилось. Сухие и тяжелые получились.

Guu
ОО.Я думала как-то над шоколадными,что б кусочки шоколада туда повкладывать,надо бу попробовать

Ё-моё!! забрызгала слюной монитор!
кексы -это моя сладкая любовь!

Ё-моё!! забрызгала слюной монитор!
кексы -это моя сладкая любовь!

Присоединяйся

Guu
ОО.Я думала как-то над шоколадными,что б кусочки шоколада туда повкладывать,надо бу попробовать

мне очень нравиться с шоколадными дропсами мняяям

мне очень нравиться с шоколадными дропсами Rolling Eyes мняяям Very Happy 1
_________________

А как их сделать?


Статус у вас бомбовый.Я в восторгеХихихи

А как их сделать?

я покупаю у девочке на форуме хлебопечки

Статус у вас бомбовый.Я в восторге

сама тащусь

я покупаю у девочке на форуме хлебопечки Rolling Eyes

наверно у Люлек?
Я тоже там заказы делаю.ВОт даже в СП по молдингам поучаствовала

наверно у Люлек?

да приятная девочка

да Very Happy 1 приятная девочка Very Happy 1

лично я с ней не встречалась,но все оперативненько и магазинчик толковый

Нашла рецепт шоколадных маффинов с жидкой начинкой, хочу поделиться с вами, нашла тут [ Золушка удалила спам ] , позавчера пробовала приготовить, получилось очень вкусна, вся семья довольна. Советую попробовать приготовить и порадовать своих близких.

Никогда не могла понять, какая между маффинами и кексами принципиальная разница?

Голосую за кексы!
Еще моя бабушка [ Золушка удалила спам ] а позднее я сама освоила и усовершенствовала руководство, чтобы его можно было реализовать с использованием современной техники. Сегодня мы остановимся на двух, самых лучших вариантах этого угощения: мы испечем классический кекс с изюмом и орехами, а также замечательный кекс с творогом и изюмом.


Сахар 150 г
Сливочное масло 170 г
Изюм 200 г
Дробленные орехи 50 г
Яйца 3 шт.
Ванильный сахар 5 г
Мука 350 г
Разрыхлитель 10 г Соль 5 г

Масло сливочное убираем из холодильника. Нарезаем на маленькие кусочки и оставляем таять. Муку смешиваем с солью и разрыхлителем для теста. Просеиваем ее при помощи сита не менее двух раз. Изюм заливаем горячей (не кипящей) водой.
Оставляем его набухать около получаса. Ни в коем случае не добавляйте в тесто твердый и не размоченный изюм, поскольку он совершенно не пропечется и опустится на дно вашей формы, как только вы поставите ее в духовку или мультиварку. Тесто Сахар высыпаем в глубокую миску, добавляем масло. Ложкой хорошенько размешиваем массу. Затем всыпаем ванильный сахар и ставим взбиваться 30 секунд.
Добавляем яйца, орехи и изюм, снова взбиваем около минуты.
Добавьте в массу немного цедры лимона либо апельсина – так ваш кекс приобретет поистине восхитительный цитрусовый аромат. Затем начинаем всыпать муку: вначале по столовой ложке. Как только тесто станет гуще, всыпаем оставшуюся муку. Если ваш блендер уже не в силах перемешивать получившуюся густую массу, убирайте его и начинайте перемешивать тесто лопаткой или ложкой. Только постарайтесь размешать хорошо, чтобы мучные комочки полностью исчезли.

Также, если вы решили готовить кекс с помощью хлебопечки, можно замешать тесто при помощи встроенной в нее «мешалки». Оставляем тесто настаиваться на то время, пока разогреется духовка (на 10 минут). Выпекание Духовку нагреваем до 160 градусов, чашу мультиварки либо хлебопечки хорошо моем и вытираем полотенцем. Выливаем тесто в формы, хорошенько разравниваем.

Ставим запекаться около часа в духовке либо в программе «Выпечка» хлебопечки или мультиварки. Спустя час, проверяем на готовность. При необходимости продлеваем время выпечки. Сделано! Ваш изумительный кекс готов к тому, чтобы его посыпали кондитерской пылью или сахарной пудрой и подали на стол удивлять гостей и заставлять ваших домашних глотать слюнки. Вдобавок можно покрыть его белковой или сахарной глазурью, но это строго по желанию, поскольку я лично считаю, что нежнейший кекс с изюмом сам по себе очень и очень красив.