Простые рецепты на каждый день от Selenы

Курица в дыне



девочки, сделайте пока сезон! просто супер курочка! нежнейшая! тает во рту!

выкладываю последовательность действий
итак надо 1 курица и 1 дыня, такая, чтоб курица в нее влезла
соль, 2 ст.л. десертного вина
Курицу отвариваем на медленном огне 30 мин., в бульон после закипания добавляем соль и вино. С готовой курочкти снимаем шкурку.
дыньку моем, отрезаем верхушечку, вынимаем ложкой мякоть и семена (мякоть еще пригодится, семена можно выбросить ). Смотрте, не выскребайте стеночки до конца! пусть немного мякоти на них останется.


Курочку можно натереть карри. Фаршируем по желанию: можно сухофрукты с дынной мякотью, рис, грибы... я брала грецкие орехи, смешала с мякотью дыни, добавила чуть майорана...


Помещаем курицу в дыню, закрываем крышечкой, закрепляем зубочистками и кладем в большую кастрюлю


далее (внимание ) наливаем 1,5 стакана воды, закрываем кастрюлю плотно крышкой, сверху кладем гнет, ставим на маааленький огонь и тушим 1,5 часа
получается дынька с курочкой как бы готовятся на парУ.

Перед подачей на стол разрезаем...и выслушиваем дифирамбы от домашних в свою честь!

Selena
Ир, а кто у тебя на листе салата сидит? улитка?
или у меня глюки ближе к ночи?

Салат "Рафаэлло"



300 гр кальмаров
1 упаковка крабовых палочек
1 плавленный сырок
2 яйца
майонез
зелень
2 зубчика чеснока
Кальмары отварить 3 мин в подсоленной воде, порезать кубиками. Краб.мясо и яйца порубить, сырок натереть. Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом и рубленной зеленью. Все ингридиенты смешать, заправить майонезом. выложить на листья салата в виде шариков, украсить по желанию.


добавлено спустя 46 секунд:

улитка?

ага в салате нашли

Selena
а рецепт булочек?

добавлено спустя 35 секунд:

ага в салате нашли

и нафиг вы ее на дыню посадили? сварили? как мясной гарнир?

добавлено спустя 48 секунд:

в салате нашли

фу.... я теперь салат очень тщательно перебирать и мыть буду, как представляю - сполоснешь кое-как и плюхнется такая в салат... фууууууууууууууууууууууууууу

а рецепт булочек

глазастая какая!
ща, если сынок даст

добавлено спустя 19 минут:

сварили? как мясной гарнир

ага, для экзотики

Пасторма


блюдо для ленивых
нужно: куриная грудка, соль, перец, паприка, растительное масло

Куриную грудку замачиваем с сильном растворе соли на 2 часа. после чего обмазываем смесью паприки, перца и растительного масла. Ставим в сильно разогретую духовку минут на 15, потом духовку включаем и даем блюду постоять еще пару часов в выключенной духовке. Перед подачей на стол нарезаем пластинками.

добавлено спустя 11 минут:

Кольцевой кекс

бисквит: 200 гр муки, 4 ст.л. крахмала, 2 ч.л.разрыхлителя, 150 гр маргарина,170 гр сахара, 4 яйца, 2 стл. лимонного сока
прослойка: 300 гр смородинового варенья, 250 гр творожной массы, 1 пакетик сливок для взбивания, 20 гр.желатина, 100 гр сахара

Маргарин взбить с сахаром, добавить по одному яйца. Муку, крахмал и разрыхлитель перемешать, соединить с масляно-яичной массой, влить сок лимона, взбить.Выпечь до готовности.
Желатин залить водой до набухания, поставить на водяную баню, распустить, добавить варенье сахар. Чуть охладить, добавить 3 ст.л. творожной массы, перемешать соединить с остальным творогом. Добавить взбитые сливки и еще раз перемешать.
Бисквит разрезать на з коржа, промазать начинкой. Лучше чтоб это все постояло в форме в холодильнике ночку
Сверху я поливала глазурью (муж у меня её очень любит) и посыпала тертым шоколадом.

Ой..... Ну все, почитала, чуть не захлебнулась, так есть захотелось Рецепты просто класс, большое спасибо

Selena
ух ты какой кексик необычный))) здорово!

Selena
Пасторма безумно вкусненько смотрится)))))
Ты просто гений) завтра буду готовить)))
Спасибо большое за твои простые и очень вкусные рецептики!!!!!!

Selena, а поточнее соли сколько надо на пасторму?

Selena
не перестаю тобой удивляться! дай Бог тебе здоровья и полного холодильника с продуктами!!!

Скажи пожалуйста а вот Пасторма она какая на вкус? ну я понимаю что куринная))) но все же... Хочу попробовать, но не представляю вкус

девочки, всем спасибо за комплименты!!!
извините, что сразу не отвечаю нет мне оправдания

а поточнее соли сколько надо на пасторму?

это по вкусу, я клада две столовые ложки с горкой на небольшую кастрюлю, в которой замачивала грудку (куриную )

Пасторма она какая на вкус?

получается довольно нежная курочка, у меня даже ребенок её ел (перченую корочку я ему не давала), а так.. даже не могу тебе объяснить на гриль не похоже точно

получается довольно нежная курочка, у меня даже ребенок её ел (перченую корочку я ему не давала), а так.. даже не могу тебе объяснить на гриль не похоже точно

ну очень вкусно описала, обязательно приготовлю, спасибо!!

ну очень вкусно описала, обязательно приготовлю, спасибо!!

на здоровье!

Selena
а курица в дыне и правда вкусно???
сижу и жумаю: делать или нет...
уж очень необычно))))
а то м ыкак-то делали мясо с яблоками...не пошло))))сладкое мясо не очень на вкус)))

а курица в дыне и правда вкусно???

обалденно вкусно!!! я еще хочу попробовать кролика так сделать, да дыню вряд ли найду
я бы не сказала, что мясо сладкое получается скорее тыква куриная
а мяско оооочень нежное! прям тает во рту!

Selena
все..ну ее в баню эту работу и экономию....
пойду искать дыню.....

Рыба "Пай"

девочки, фотку муж с фомпа удалил буду готовить еще раз...а ему придется есть!!! :twisted:

400 гр рыбного филе, 120 гр сыра, 1 ч.л. горчицы, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. панировочных сухарей, раст.масло, соль

Филе разрезать на порционные куски. Каждый кусок разрезать посередине, не дорезая до конца. Внутри этого разреза смазать горчицей, положить по кусочку сыра, соединить края. Рыбу посолить, обвалять в муке, смочить в яйце, запанировать в сухарях и обжарить на разогретой сковороде с двух сторон.
можно подавать с картофелем или овощами, но я делала на овощной шубке: отварила замороженные "осенние овощи" (готовая смесь) выложила их в форму для запекания, туда же обжаренные куски рыбы и залила молоком со взбитым яйццом. в духовку до готовности

Готовила французский луковый пирог, очень вкусно, спасибо.

Пойду отписыватся в соседнию тему про хачапури

спасибо!

Пойду отписыватся в соседнию тему про хачапури

дык хачапури-то по чьему рецепту готовила?!

дык хачапури-то по чьему рецепту готовила?!

все поперепутывала
вобщем хачапури с творогом ну очень вкусно и красиво. Зелени не было ни какой, сухой базилик посыпала.

все поперепутывала

бывает заготовилась

Квадратики "в крапинку"



Берем 50 мл теплого молока, разводим там полпачки дрожжей (25 гр, я люблю настоящие прессованные, а не быстродействующие), добавляем 4 ст.л. сахара, щепотку соли, горсть муки. Ставим опару. Когда подойдет, добавляем 200 гр размягченного маргарина, 2 яйца, 2 вареные морковки (пропустить через мясорубку) и муки, сколько возьмет тесто (примерно 4 стакана). Замешиваем тесто. Ставим в холодильник часа на два. Потом делим на две части, раскатываем. Укладываем одну на смазанный маслом противень, намазываем джемом (я брала яблочный), накрываем второй частью, защепляем края и выпекаем!

на этой фотке снизу рулет "Фантазии о любви", выше яичный рулет (еще выше - виноград )



Яичный рулет с перцем

6 яиц
2 ст.л. муки
1 зубчик чеснока
1 луковица
3 ст.л. творога
3 ст.л. зелени
3 красных болгарских перца
соль, раст.масло

Лук и чеснок порезать мелко, болгарский перец - широкими полосками. Перец запечь в духовке 15 мин при 250 градусах, затем накрыть полиэтиленом, оставить на 10 мин., снять кожицу. Посыпать нарезанным луком и чесноком, посолить, поперчить, выложить на смазанный маслом противень и запекать еще 10 мин.
Яйца взбить с мукой и творогом, затем добавить рубленную зелень, соль, перец. На большой сковороде (или противне) разогреть раст.масло, вылить яичную массу и жарить 5-7 минут с двух сторон до румяной корочки.
На яичный омлет выложить запеченный перец и свернуть рулетом.

Рулет "Фантазии о любви"

1 лаваш
50 гр. чернослива
2-3 вар.яйца
100 гр куриного филе
майонез

Лаваш разделить на 3 листа. Первый лист намазать майонезом с одной стороны, поперчить, порвать куриное филе, равномерно распределить его по лавашу. Накрыть вторым листом, снова майонез, посыпать рубленными яйцами. Накрыть третим листом, еще раз майонез, выложить распаренный и нарезанный чернослив. Свернуть рулетом. Убрать в холод на ночь

Салат "Парижская романтика"



1 банка шампиньонов
свекла, луковица
морковь, маринованные огурцы
0,5 ст.риса
майонез, грецкие орехи

Шампиньоны и лук обжарить и поперчить. Морковь натереть и обжарить на сливочном масле. Свеклу отварить, натереть, смешать с майонезом. Огурцы очень мелко нарезать. Рис сварить, остудить, смешать с грибами и луком, огурцами, запрвить майонезом. Выкладываем эту смесь первым слоем, потом свеклу, потом морковь, украшаем грецкими орехами.

и еще салатик, фото нет, потому что не успела, ушел на УРА!

Салат "Чебурашка"

80-100 гр сыра
150-200 гр чернослива
2 яблока
2 вареных яйца
100 гр орехов
150 гр майонеза

Выкладываем слоями, каждый промазывая майонезом; тертый сыр распаренный и порезанный чернослив тертые яблоки размятые яйца посыпаем рубленными орешками

добавлено спустя 56 минут:

Куриный рулет "в крапинку"



0,5 кг куриного филе
2 луковицы
400 гр ветчины
150 гр вешенок
0,5 ст. 33% сливок
1 яйцо
2 моркови
соль, черный перец, раст.масло

Филе пропустить через мясорубку с луком и чесноком. Ветчину порезать кубиками. Все соединить, добавить яйцо. Морковь натереть, вешенки нарезать пластинами, все спассеровать в раст.масле. Соединить с фаршем, влить сливки, добавить соль, перец, перемешать. Фарш плотно обернуть пищевой пленкой, варить 1,5 часа на медленном огне. Охладить, нарезать кусочками.

добавлено спустя:

Десерт "Шоколадная радуга"


1 слой: 2-3 ст.л. какао, 1 ст.сахара, ванилин, 0,5 пачки сливочного масла, 2,5 ст. сухого молока, 0,5 ст.молока
Молоко с сахаром и какао довести до кипения, снять с огня, чуть остудить, добавить слив.масло. Струйкой всыпать сухое молоко, перемешать, поставить на огонь и варить 10-15 минут, добавить ванилин. Часть шоколада отливаем. Остальной, когда застынет и станет густым, распределяем по дну и стенкам формы, покрытой пищевой пленкой и смазанной раст.маслом. Дать застыть в холодильнике

2 слой: 1-1,5 пачки творога, 100-150 гр слив.масла, немного сливок, сахар
творог смешать с сахаром, сливками и размягченным слив.маслом. Творожную массу выложить в форму поверх шоколада, сделать углубление по всей длине и вновь поставить в холод.

3 слой: 2-3 груши, сахар, 1 пакетик желатина.
Желатин залить холодной водой до разбухания. Из мякоти груш и сахаром варим густое пюре, добавляем желатин и даем ему разойтись. Немного остужаем, вливаем в углубление. ставим в холод.
Заливаем десерт оставшимся шоколадом и даем окончательно застыть в холодильнике.

Рулетики из красной рыбы



Фаршированная щука

Рецепты просто БОМБАВСКИЕ......

БОМБАВСКИЕ......

это как??!!
но все равно спасибо!!!

Енто когда вкузненько