Буняша, поищи в инете таблицу размеров для деток, там в таблице пишут и длину спинки для каждого размера и длину рукавчиков и еще много чего... Ну а потом чисто арифметически высчитай сколько тебе надо петелек набрать для нужного тебе размера, что б получился нужный тебе размерчик

При этом беря во внимание твою собственную плотность вязания и саму вязку

Для этого свяжи тем узором, которым будешь вязать кофточку , например, 10 рядов на 10 столбиков и линеечкой измеряй сколько то сантиметров в длину и высоту и уже по нужным тебе размерам в сантиметрах высчитай правильное число петелек для набора.
Если, например, не знаешь сколько петель набрать на капюшон, то я составляла пропорцию, где сопоставляла размеры изделия с 68 размером и нужным мне 62-м. + еще надо смотреть что б связаный капюшончик сошелся хорошо с горловинкой - тебе ж потом их надо будет сшить.
Буняша, вот тут посмотри какой есть еще чудик с капюшончиком и схемка прилагается)
http://vyagu.ucoz.ru/photo/3-0-402
http://vyagu.ucoz.ru/photo/3-0-391-3
А вообще посмотри тут - поищи - тут очень много очень красивых изделий для малышей (всего 1013 моделек и все со схемками вязания)
http://vyagu.ucoz.ru/photo/3-1-0-0-1