Вкусняшки от Клеопатры

ну, хвастатнусь и я
спасибо огромное Клеопатре за свежие идеи!!!

рулет из лаваша


закуска "Змейка"


салат "Грибная полянка"


стол целиком


З.Ы. рецепты остальных блюд у меня
http://ovulation.org.ua/forum/post1248932.html#1248932

клеопатра
Сделала на этих выходных гранатоый браслет))) правда вместо копченой курицы полочида куриный рулетик, но получилось супер, у меня муж смел за 2 прихода)))))) Я еще сверху немного лимонного сока додала
Бжелки на полянке - тоже супер.
А в подсолнух просто влюбилась, делала его несколько раз. Так вкусно и сытно - супер

клеопатра
Вот это просто обалдеть не встать))) Ты просто мастерица))) Все такое вкусняцкое))) воспользовалась твоими рецептами)))
Хочу поделиться тоже одним салатиком...
Никак не называется над придумать будет
- креветки очищенные примерно гр.400-500
- авакадо 1 среднее
- грейпфрут 1 средний
Креветки ошпарить, авакадо почистить нарезать кубиками, грейпфрут очистить от кожицы и пленочек, которые горчат, разобрать на небольшие кусочки. все это перемешать добавить соль по вкусу, майонез. Пикантнинько так получается, но вкусно)))
можно вместо креветок рыбку красненькую, но по мне так с креветками вкуснее)))

Selena
Умничка!Рада что я пригодилась
Arjadna
Мы подсолнух тоже любим
Sweety999
Спасибки
темка для салатиков вот тут
http://ovulation.org.ua/forum/topic4818.html

добавлено спустя 3 минуты:

Салат "Фараон"

Куриное филе-400г.,шампиньоны-500г.,банка консервированных ананасов и майонез.
Куриное филе отварить в подсоленной воде,шампиньоны обжарить на растительном масле до готовности.Ананасы,грибы и курицу порезать кубиками,чуть присолить и заправить майонезом!

Пельмени в горшочках

Отварить пельмени до готовности.Нарезать кубиками луковицу и поджарить до золотистого цвета.Шампиньоны нарезать небольшими кусочками и поджарить,посолить и поперчить.
В горшошек положить пельмени,сверху залить майонезом или сметаной(кто что любит),поперчить слегка,сверху грибы с луком-снова майонез или сметана.И в последнию очередь ложим зелень и твердый сыр(на терке).Ставим в духовку на 10 минут или в микроволновку на 5 минут!
Ну очень вкусно,особенно с квашенной капусткой

клеопатра
Хочу ещё раз сказать огромное СПАСИБО за рецептики! Готовлю по ним вкусняшки теперь регулярно и мне самой это даже стало нравиться
Запекала уже и фаршированные яйца в слоёном тесте, а потом вместо яиц положила грибы жареные с сыром - теперь слойки я лучше буду делать дома, а не покупать) Только один, может быть глупый, вопрос насчёт слоёного теста - у меня почти все слойки в духовке пораскрывались, защипывала тесто вроде нормально. Может его посильнее раскатывать надо?

Оляшка
На здоровье
А насчет теста-начинки может много было-тоесть яйцо к квадратику не подошло Я вообще-то всегда защиплю как вареники, а потом еще раз пройдусь по краю жгутиком защиплю

клеопатра
Какая умничка! Я взяла на заметку творожный пирог и пончики. У меня как раз в холодильнике лежит целый килограмм домашнегог творога!
Спасибочки за идейку!

МММММММММММ опять всякие вкусняшки)))

Творожные пончики
250 гр творога
2 яйца
4 ст.л. сахара
10-15ст. ложек муки(зависит от того какое тесто вы хотите получить более плотное или наоборот дырчатое,но чем меньше муки, тем будет немного сложнее лепить пончики-придется руки окунать в воду )
1\4 ч.л. соды
Замесить тесто, скатать ширики.Жарить в масле .
Посыпать сахарной пудрой. Готово!

А можно жарить на сковородке, или только во фритюрнице?

youdeka
Всегда пожалуйста
Sweety999

Bulik
а у меня и нет фритюрницы
Я жарю в казанке-где обычно плов делаю А в сковородке наверное нет-если она конечно не глубокая-надо просто чтоб пончики плавали в масле

Bulik
а у меня и нет фритюрницы
Я жарю в казанке-где обычно плов делаю А в сковородке наверное нет-если она конечно не глубокая-надо просто чтоб пончики плавали в масле

О! Пасиб

Вот так и привьют интерес к готовке. Ну,мой будущий муж. Готовься!!!

Два дня подряд я пекла полезные пироги Полезны они своим составам Особенно полезны они маленьким деткам Мнение моих домашних разделились во вкусах Мне и мужу понравился больше первый-на наш взгляд-он нежнейший и тает во рту-а вот маме и свекрови понравился второй
И так
Творожно-банановый пирог"Лакомка"

Пол пачки сливочного масла,стакан сахара-200г,250г творога,1 ст.ложка сметаны,ванильный сахар,1/3 ч ложки соды,4 яйца,150г муки и 2 банана.
Масло взбить с сахаром,потом добавить творог,сметану,соду,сахар и продолжить взбивать.Потом влить яйца и продолжать взбивать.Форму для выпечки смазать маслом,посыпать мукой и выложить тесто.Сверху на тесто положить порезанные кружочками бананы и поставить в разогретую духовку на 50 минут при 180 градусах.Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Яблочно-банановый пирог

2 банана,2 больших яблока,0,5 л кефира,2 стакана манной крупы,1 стакан сахара,0,5 ч ложки соды.
Кефир,манку,сахар,соду соединить и перемешать.Бананы и я блоки порезать.Форму смазать маслом и посыпать манкой.Вылить половину теста и сверху разложить бананы с яблоками.Залить оставшимся тестом и выложить оставшиеся яблоки с бананами.(чуть утопив их в тесте)Выпекать 1 час при температуре 180 градусов.Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Грибные котлетки

0,5 стакан риса,1 луковица,2 яйца,1 большая морковка,500гр шампиньонов, соль и перец.
Грибы порезать и обжарить.Рис отварить,лук порезать мелко,а морковь натереть на терке.Обжарить лук и морковку на растительном масле до готовности.Смешать все с отвареным рисом,вбить яйца,сформировать котлетки-обвалять в муке или сухарях и обжарить на растительном масле!

клеопатра, а все кроме риса должно быть именно мелко порезано или еще и на блендере перемолото чтоб однородная масса получилась?

orange_fox
нет,я не молола Мне кажется так хуже будет-грибы не будут чувствоваться А в этом вся и прелесть!

Печенка в сырной шубке

500г печенки,100гр сыра, яйца,мука,соль и перец.
Печень нарезать ломтиками и отбить.Посолить и поперчить.Обвалять в яйце и в муке и выложить на разогретую сковородку.Когда печенка поджарится с одной стороны,перевернуть на другую и посыпать твердым сыром.Накрыть крышкой ,чтоб сыр расплавился и протушить до готовности.

А купила наконец форму для кекса и испекла кекс который я хотела!Положила я в него все что хотела Получилось ну очень вкусно-мои чуть языки не проглотили
Кекс"Мозайка"

100г кураги,100г чернослива,50 г изюма,100 г цукатов(ассорти кубиками),70г орехов(грецкие и жареный арахис).
К цукатом и изюму добавить порезаннные кубиками чернослив и курагу и залить теплой водой на 20 минут(для распаривания).Орехи измельчить.
Для теста: Сливочное масло 150г.
сахар 1ст.
ванильный сахар 1пак.
яйца 3шт.
разрыхлитель 2ч.л.
мука 1+3/4ст.
молоко 4ст.л.
Смешать масло с обычным и ванильным сахаром и взбить. Ввести яйца, добавить разрыхлитель и муку, влить молоко, и Взбить. Добавить в тесто смесь кураги, чернослива ,цукатов и изюма,также добавить в тесто измельченные орехи!Все хорошенько перемешать.Выложить тесто в смазанную маслом форму, разровнять, поставить в разогретую духовку 180С., выпекать 60 минут

клеопатра
ухты классно. Я все тоже хочу форму купить. У тебя какая? Из чего?

Ketik
Я купила не силиконовую,а именно из антипригарного покрытия!Я такую именно искала давно-силиконовые уж больно дорогие-а смысла не вижу

Салат "Звездопад"

2 свежих огурца
2 вареные картошки
4 вареных яйца
1 копченая грудка курицы
150г твердого сыра
Все ингридиенты,кроме сыра-режим кубиком и заправляем майонезом.Солим и поливаем соком лимона(по вкусу!но совсем немножко)
Выкладываем салат в салатницу горкой и посыпаем тертым на терке сыром.Украшаем звездочками из огурца и вареной морковки.

клеопатра
мега-кекс!!!
пошла искать форму

Selena

клеопатра а ты рыбу фаршируешь? Делаешь рулет из рыбы? если да, то можешь рассказать хотя бы...а лучше канечно показать
Я скока раз пробовала шкуру снять без повреждений - не получается.

kisya
Да фаршировала как-то карпика а вот рулет не пробывала из рыбы А с какой рыбы ты хочешь снять кожу?

Я б тоже хотела чтобы клеопатра подсказала как освоить фарширование рыбы)) тут только в одном русском ресторане делают такую, обалденно вкусно!

kisya
Котя
Пеленгас фаршированный гречкой и грибами

Итак нам понадобится:
пеленгас 1 шт.
гречка 3/4 стакана
шампиньоны 300 г
сметана 200 мл
соль, перец
ломтики лимона
1. Репчатый лук и грибы мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета.
2. Пеленгаса вымыть, очистить, вычистить брюшко. Аккуратно, под струей воды удалить чешую.
3. Гречку залить кипятком, дать немного постоять под закрытой крышкой и воду слить. Гречка должна быть полуготовой, варить ее не стоит. В гречку выложить обжаренные лук и грибы, сметану. посолить все и хорошенько перемешать.
4. В брюшко наложить фарш. Аккуратно нафаршировать рыбу гречневой массой.Зашить ниткой.
5. Переложить рыбу на подготовленный, смазанный маслом противень. Поставить запекаться в духовку. Запекать около часа при 180 градусах.
6. Переодически вытаскивать рыбу и смотреть ее готовность. если рыба начинает пригорать, можно смазать ее оливковым маслом.
А еще я делаю так рыбку-очень вкусно
Беру филе любой рыбки,режу на порционные кусочки,солю и перчу с двух сторон.Отдельно обжариваю шампиньоны с луком и ложу их на каждый кусочек рыбки.Сверху еще по кружочку помидора и посыпаю тертым сыром.Ставлю в духовку на 40-50 минут

kisya
Да фаршировала как-то карпика а вот рулет не пробывала из рыбы А с какой рыбы ты хочешь снять кожу?

карпик - это немного не то Я хочу щучку...

завтра буду по такому рецепту делать пеленгас Он будет намного сочнее Почему так щуку на хочешь

добавлено спустя 8 минут:

Кекс"Черный принц"
ну очень шоколадный вкус и нежный кексик

3 яйца
1ст сахара
1ст мёда
0,5ст растительного масла
2ст муки
1ч.ложка соды
2ст. ложки какао
1ст.теплого молока
200гр изюма
1 плитка шоколада
Взбить яйца с сахаром до пышной пены. Добавить мёд и растительное масло, продолжать взбивать. В отдельной посуде смешать муку, какао, соду и постепенно всыпать в в яичную смесь и всё тщательно мешать, что-бы не оставалось комочков. В эту смесь влить теплое молоко и потихонечку помешивать до образования однородной массы, в конце добавить изюм. Вливать в смазанную маслом форму и выпекать при 180°С 1ч15мин.Шоколад растопить на водяной бане и полить готовый кекс.