То, что готовлю я - Кулинарная тетрадка Елены+

Леночка сегодня я буду петь тебе дифирамбы!!! Ты у нас такая молодец, умничка выставила такие замечательные рецепты, ммм чудо!
Итак в субботу подчивала своих гостей, блюдами по твоим рецептам Так как времени у меня особо нет и малышня, то и дело просит обратить на нее внимание делала все по скромному, но в то же время и оригинально!
Итак убила двух зайцев и приготовила суп-гуляш по Тирольски! Это конечно вещь!!!! Я обожаю такого типа блюда, даже мой муж не любитель первых блюд и квашенной капусты, ел с большим аппетитом и попросил добавки! Гости тоже были благодарны!
Еще конечно были рулетики и салаты (но это все банально), но кульминацией вечера выступила ватрушка "Ярмарка", да, да ватрушка У гостей (чета пожилых супругов), аж слюньки потекли и попросили меня побыстрее разлить чай и порезать ватрушку! Вообщем обед удался на славу! Фотографии не успела сделать, очень торопилась все приготовить и подать! Ленусь огромное тебе спасибо за интересные и в то же время оригинальные, простые рецепты! Выкладывай свои кулинарные изыски, особенно горячих блюд буду очень благодарна!!!

tatca
ого, Наташа))
сколько впечатлений у тебя - мне так нравится, что все ТАК нравится) ))
спасибо, котенок)
буду выкладывать, заглядывай) !!

добавлено спустя 1 минуту:

грибы вообще всегда увариваются и ужариваются сильно...

+1

Не без дразнилок некоторых , налепили мы с Машей сегодня вареников!
С картошкой и вишней))

мммммммммм.абажаю вареники почти с любой начинкой.вкусняха.твои аппетитные так и хочется натоптаться их

Елена+
Сделала сегодня твою пиццу,вот кусочек успела сфоткать :

Спасибки за рецептик!

Готовлю творожный кекс уже 2 раз. ням -ням


правда добавила немножко отсебятины, маргарин заменила на масло. и добавила изюм и коньяк

Blackmoon
шедеврально оформлен)) молодец)

Елена+
Ленчик!
чем заразишь в этот раз??
билины уже были
и вареники тоже....
ну мы же ждем ...ждем...ждемммм

*ПЕНЕЛОПА*
Ань, я же на посту сейчас - поэтому особо не кулинарю сейчас)

Blackmoon
шедеврально оформлен)) молодец)

спасиб. прям засмущала меня, Лен

Ань, я же на посту сейчас - поэтому особо не кулинарю сейчас)

а я нет,так что мне худеть что ли???

а я нет,так что мне худеть что ли???

а что, уже не надо?

спасиб. прям засмущала меня, Лен

это правда)

добавлено спустя 27 минут:

*ПЕНЕЛОПА*
Ань, специально для тебя что-нибудь поищу у себя)

а что, уже не надо?

да конечно надо
но и покушать то я тоже люблю
нельзя вот так резко
это ж как наркотик
у меня уже ломка начинаеться

*ПЕНЕЛОПА*

РЫБНОЕ ФИЛЕ, ЗАПЕЧЁННОЕ В СЛИВКАХ

500-600 г рыбного филе
100 г сливок
маленький пучок укропа
100 г твердого сыра
соль, перец по вкусу.

Рыбное филе натереть солью и перцем, разложить по дну формы. Залить рыбу сливками.
Сверху посыпать мелко нарезанным укропом и тертым сыром.

Поставить форму в духовку при 180*С запекаться, пока сыр не станет румяным (минут на 30).


Купила сегодня рыбку, завтра буду готовить)

Елена+
ммммммм
вкуснятина
я такую рыбку частенько делаю

ммммммм
вкуснятина
я такую рыбку частенько делаю

спасибо))

Ух какая рыбка!!!! Ажслюни потекли.
Лен, а есть провереный рецепт куличей?

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ



Кабачки - около 1 кг
250 грибов (свежие шампиньоны) - можно без них.
1 -2 луковицы
1 морковь
2-3 яйца
5 ст.л. муки
2 ст.л крахмала
100 гр тертого сыра
3 ст.л майонеза
соль, перец


Кабачки натереть на крупной терке, отжать сок.
Луковицу и грибы измельчить и обжарить на растительном масле.
Морковь - на мелкой терке (сырой).
Все смешать + 3 ст.л. майонеза. Солим и перчим.
Добавляем муку, крахмал и взбитые яйца.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, хорошо присыпать мукой или молотыми сухарями.
В духовку 180 градусов на 30 минут, затем посыпать сыром и печь еще 15-30 минут .
***
Очень нежная, сочная и вкусная запеканочка выходит)
По желанию можно добавить в нее отварную курицу или другое готовое мясо.






добавлено спустя 1 минуту:

Лен, а есть провереный рецепт куличей?

есть))
вот только сейчас смотрела фотки своих прошлых творений - но сегодня уже не буду печатать рецепт)
Завтра выложу)
спасибо!

добавлено спустя 6 минут:

Покажу еще свои прошлогодние куличики, так и быть)
но рецепт чуть позже будет)








Это первая Машкина Пасха была (ей было почти 9 месяцев)
Хорошо бабушка приезжала погостить, иначе не знаю, чтобы я смогла напечь с Машей вдвоем)

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ

помню помню ее
мои готовы ее кушать каждый день
мммммммммммммммммммммм
аж слюнки потекли

Покажу еще свои прошлогодние куличики, так и быть)

но рецепт чуть позже будет)

Ждёмс.

Куличи:


Состав:
1 кг муки
2ст молока
6 яиц
250 г маргарина (сл.масла)
2 ст сахара
1 пакетик (11 г ) сухих дрожжей,
если прессованные, что желательнее, то 50 г.
1 чл соли
1 ст изюма,
ванилин, кардамон.
***
Приготовление:
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить 0,5 кг муки, 1 ст сахара.
Вымесить и поставить в теплое место.
Объем должен увеличиться вдвое.

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 1ст сахара.
Добавить масло, соль, ваниль и остальные 0,5 кг муки.
Вымесить. Добавить взбитые белки.
Поставить в теплое место и тоже дать увеличиться вдвое.
Добавить изюм (предварительно подержав его в горячей воде для набухания).

Тесто перемешать, разложить в формы. На дно формы положить промасленный
с двух сторон лист бумаги (кружочек).
Бока формы смазать и можно обсыпать.

Заполнить форму на 1/3 и дать тесту подойти на 3/4 формы.
Поставить в прогретую духовку (150 гр) на 1 час.
(Конечно же время приблизительное, зависит от размера форм и духовки).
Когда верх потемнеет, прикрыть фольгой.
Готовность проверить шпажкой (деревянной).

Украсить готовые куличики сахарной глазурью
(взбить 1 белок и 0,5 ст сахарной пудры).
Сверху разноцветная посыпка.

Последние пару лет готовлю куличики по этому рецепту,
вот такие мои красавцы 2009 года (Б Пасха)






добавлено спустя 9 минут:

Еще делаю ПАСХАЛЬНЫЙ ВЕНОК:




1 ст молока
7 г сухих дрожжей
500-700 г муки
3 яйца
(белки и желтки отдельно)
200 г сахара
100 г маргарина
2 пакетика ванильного сахара

Сначала ставим опару без сдобы и сахара (только пару ложек), и примерно половину муки.
Даем подойти.
А дальше добавляем сдобу, остаток муки и ...
ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО, дать подойти - оставить на 35-40 минут.
Разделить на 3 части и сформировать полоски с начинкой (10 см на 50 см).

1 полоска: 100 г орехов
2 полоска: 100 г цукатов
3 полоска: 100 г изюма.

Заплетаем "косу", укладываем в венок (даем отдохнуть около получаса) и выпекаем при 180 гр.
В центр венка поставить банку или форму (для отверстия).
НЕ СМАЗЫВАТЬ.

Печь примерно 30 минут.
Готовый венок можно посыпать сахарной пудрой. И выложить на него крашенные яйца.

Рыбка в сливках теперь стала мои коронным блюдом. Спасибо Леночка, что когда то дала мне этот рецептик

Куичики просто КРАСАВЦЫ!!!
А на выходе примерно сколко штук и какого размера поучается? Пытаюсь сорентироваться полную порцию делать или половину.

Рыбка в сливках теперь стала мои коронным блюдом. Спасибо Леночка, что когда то дала мне этот рецептик

очень рада)) и тебе, Леночка, спасибо)

Куичики просто КРАСАВЦЫ!!!

спасибо)

А на выходе примерно сколко штук и какого размера поучается? Пытаюсь сорентироваться полную порцию делать или половину.

я пеку в формах - из под смеси банки (примерно как литровая банка они же.)
Выходит 7-8 штук.
Та что большая на фото - это в кастрюле на 3/4 литра выпекалась)

Елена+

Хороший рецепт Куличей! Я последнее время пеку по такому же рецепту(единственная разница у меня - не 6 яиц, а два стакана желтков), даже формы такие же - 4 банки и одна кастрюлька .
Венок пасхальный у тебя понравился! Останется время, попробую и его сделать.

Наталия-НБ
хороший рецепт - вот и популярен) классно же)

Венок пасхальный у тебя понравился! Останется время, попробую и его сделать.

он довольно легок в приготовлении и украшение стола как говорится))
конечно попробуй)

добавлено спустя 16 секунд:

Наталия-НБ
да... и спасибо!)

Елена+
А вот у меня вопрос по пасхальному венку- опару не готовить? просто все вместе замесить и все?

А вот у меня вопрос по пасхальному венку- опару не готовить? просто все вместе замесить и все?

нет, с опарой)) сейчас отредактирую)

добавлено спустя 2 минуты:

2705KSUSHA
спасибо. внимательно читаете)
все дописала)

спасибо. внимательно читаете)

все дописала)

Просто я с дрожжевым тестом вообще "не дружу"...
Так-с, сейчас задам может смешной вопрос, но.. Что такое "сдоба"??

спасибо. внимательно читаете)

все дописала)

Просто я с дрожжевым тестом вообще "не дружу"...
Так-с, сейчас задам может смешной вопрос, но.. Что такое "сдоба"??

ясно))
Сдоба - это масло, яйца, сметана и прочее))
вот все что есть в рецепте - во вторую очередь добавляется))
Просто с этими продуктами тесто дольше поднимается и очень тяжело ему)