Проверено мной (кулинарный дневник lenysk)

И рецепт медовика.
olandia писал(а):

Рецепт торта медового


для теста (на одну порцию 7-9 коржей)
50 г маргарина, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка с горкой меда, 1 яйцо. Все эти ингредиенты в чашке ставим на водяную баню, мешаем, когда масса станет однородой, добавляем 0,5 ч ложки соды, масса начинает пузырится и загустевает, снимаем с огня и добавляем 1-2 стакана муки. Замешиваем не очень крутое тесто, делим на 7-9 равных частей. Духовку разогреваем. Раскатываем тонкие коржи нужной формы и размера (круг или квадрат), у меня просвечивает стол через тесто. Ставим корж в духовку, печется корж оч быстро, пока следующий раскатываете, тот который в духовке уже готов. Достаем из духовки и по форме (квадратная тарелка или крышка от сковородки) обрезаем лишнее, когда корж остынет, это сделать проблематично, т.к начинает крошится.
для крема 1 пачка масла размягченного и 1-1,5 б сгущенки холодной, масло взбиваем венчиком, постепенно при взбивании вливаем сгущенку. крем готов. Остывшие коржи промазываем тонким слоем крема, украшаем крошкой из обрезков. у меня торт пару часов стоит в тепле и 1 час в холодильнике, и мы уже его едим.

Косо - криво залила зато вкусно спасибо за рецепт

Капуста с яйцом
Капусту нашинковать, посолить и отправить тушиться.
Яйца сварить, покрошить.
Смешать капусту с яйцами, проверить соль/перец.
Я люблю, когда яиц много.

Мясная начинка
Сварить мясо (желательно свинину), прокрутить через мясорубку.
Бульон не выливать, т.к. может пригодиться.
Лук спассеровать.
Добавить лук к перемолотому мясу. Посолить, поперчить.
Тут важно, чтобы начинка не была сухая. Если начинка суховата (ну, нежирная свинка попалась), тогда по столовой ложке постепенно добавлять бульон, пока начинка не станет необходимой влажности.
Начинка из риса с рыбой
Отварить рис, не солить.
Спассеровать лук.
Рыба для начинки нужна либо копчёная, либо солёная.
Рыбку нарезаем на кусочки, смешиваем с рисом и луком.
Проверяем на степень солёности.

Начинка из яйца и зелёного лука
Яйца сварить вкрутую. Зелёный лук покрошить, чуток примять.
Смешать, посолить, поперчить.
Если начинка не стала достаточно влажной и однородной, то можно капнуть немного растительного масла.

lenysk

Спойлер:

сосиски
200гр свежего мяса (я делала с курицы или кролика)
50 мл молока
1 яйцо (можно перепелиные, 1 куриное = 4 перепелиных)
2-3 ст л сливок (можно сметану)
ну и соль по вкусу
мясо, сливки, молоко и желток хорошенько взбить блендером, посолить. Затем взбить белки и аккуратно перемешать с взбитым фаршем. Получится очень мягкая, слегка текучая масса.

Затем, я готовила двумя способами:
1) раскладывала по обыкновенным силиконовым формочкам для кексов и готовила на пару где-то 50 мин (точно время не помню смотрела по готовности)
2) последние разы готовила в обыкновенных поросячих кишках, отваривала где-то 20-30 минут
Еще читала, что можно формировать сосиски в пищевой пленке и в ней же отваривать, но я не пробовала

Мясо кролика очень сочное и при приготовлении на пару выделяется довольно много сока

http://multivarka-recepti.ru/hleb-bulochki-kulichi-v-multivarke/kulich-s-izyumom-v-multivarke
Нам понадобится:

мука - (примерно) 500 - 600 г
дрожжи - 11 г (у меня СафМомент)
соль - 1/2 ч. л.
молоко - 100 мл
сахар - 150 г
сливочное масло - 70 г
подсолнечное масло - 50 мл
яйца - 3 шт
изюм- 100 г
ванилин - 1 пакетик

Приготовление:

В теплом молоке развести дрожжи, добавить 2-3 ложки муки и 1 ч. л. сахара, перемешать, дать подойти в тепле 20 - 30 минут. Пока опара зреет, нужно взбить яйца с сахаром добела.

Смешать в глубокой чашке опару, взбитые яйца, добавить соль и ванилин. Постепенно ввести муку, замесить мягкое тесто.
Затем в самой миске или на столе (где вам удобнее) вмешайте в тесто масло. Постепенно, сначала сливочное, затем подсолнечное.
Возвращаем наше тесто обратно в миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой. Ставим миску с тестом в теплое место. У меня тесто подошло примерно за 4 часа. Миска с тестом стояла просто на столе.
Тесто на кулич должно хорошо подойти, так что не спешите приступать к выпечке. Дайте ему хорошо расстояться.
Изюм залить кипятком на 10-15 минут, воду слить, изюм обсушить. В подошедшее тесто вмешать распаренный изюм.

Чашу мультиварки смазать любым маслом, выложить тесто.

Вставить чашу в мультиварку, включить подогрев на 20 - 25 минут, затем МВ выключить и дать куличу время увеличиться в размере в два - три раза (от 40 минут до 1 часа).

Выпекаем кулич с изюмом в мультиварке панасоник в режиме "выпечка" 60 + 40 минут. Кулич не переворачиваем (!).

Украшаем кулич белковой глазурью и кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!!!

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=386-recept-Kulich-s-tsukatami-i-iziumom&ftop=1

http://nimfeechka.livejournal.com/62696.html

http://julycupcakes.blogspot.de/2011/09/vanilla-cupcakes.html#.U3nigihxmuM
Капкейков выходит ровно 12.

Нам понадобится:

120 гр. масла
130 гр. сахара
3 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта или 2 пакетика ванильного сахара
200 гр. муки
1,5 ч.л. разрыхлитель (backpulver)
1/4 ч.л. соли
60 мл. молока
Разогреть духовку до 170 С°. В форму для маффинсов положить бумажные формы - чашечки.
В миску миксера положить масло комнатной температуры и сахар. Взбить всё на высокой скорости (примерно 6 мин.) до легкой и пушистой консистенции.
Добавить яйца, по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Добавить ванильный экстракт.
В отдельной миске смешать вместе муку, разрыхлитель и соль.
Теперь на низкой скорости, поочередно добавить смесь муки и молока, в три дополнения, начиная и заканчивая мукой.
Спатулой соскрести тесто со стенок чашки по мере необходимости, и снова перемешать миксером на низкой скорости.
Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки
(СУПЕР ВАЖНО - ФОРМОЧКИ ЗАПОЛНЯТЬ ЧУТЬ БОЛЬШЕ ПОЛОВИНЫ) и выпекать в течение примерно 18 - 22 минут.