Рецепты "Каши"

Каша "Дубинушка"
Каша из риса, гречки, пшена, ячневой крупы с овощами
Продукты на 8 порций:

рис 1 /2 стакана
гречка 1 /2 стакана
ячневая крупа 1 /2 стакана
пшено 1 /2 стакана
тыква 1 стакан
луковицы 2 шт
морковь 3 шт
огурец 1 шт
помидоры 5 шт
болгарский перец 3 шт
свекла 2 шт
петрушка 2 ст.л
вода 6 стаканов
сливочное масло 50 г
панировочные сухари 1 /2 стакана
соль

Все крупы тщательно перебрать и промыть. Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть.
Морковь и свеклу измельчить на терке с крупными отверстиями. Тыкву также искрошить, но не срезая кожицу. Лук мелко изрубить.
Огурец, помидоры, перец промыть и нарезать ломтиками.
Все это уложить на дно высокой кастрюли, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями. Последовательность такая: свекла, на нее пшено, далее морковь, рис, затем помидоры и перец, на них гречневую крупу, потом лук и ячневую крупу. Верхний слой выложить из тыквы. Получается, что слой крупы накрыт слоем овощей.
Смесь залить горячей подсоленной водой, поставить на огонь и после закипания воды поварить 15 - 20 минут. Сняв с огня, кастрюлю нужно накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 минут.
Кастрюлю с готовой кашей опрокинуть на блюдо. Должен получиться слоеный пирог. Кашу разрезать на порции.

Гурьевская каша
Попробуйте кашу с орехами и абрикосами
Продукты на 5 :

манная крупа 2 ,5 стакана
молоко 2 стакана
грецкие орехи 1 /2 стакана
сахар 2 ст.л
сливочное масло 2 ст.л
яйца 2 шт
соль
ванилин
Для соуса:
абрикосы 10 шт
сахар 2 ст.л
вода 2 - 3 ст.л

Солим кипящее молоко и, тонкой струйкой всыпая манную крупу, постоянно помешивая, завариваем вязкую кашу.
Готовую кашу надо немного охладить.
Добавляем растертые с сахаром желтки яиц и взбитые в пену белки, а также на сливочном масле обжаренные ядра грецких орехов. Все осторожно перемешиваем.
Берем массивную, с толстым дном сковороду, смазываем ее маслом и выкладываем слой каши. Сверху распределяем очищенные от косточек и измельченные абрикосы, накрываем их молочными пенками, затем идет вновь слой каши. (Для пенок широкую мелкую кастрюлю с молоком помещаем в разогретую духовку. Снимаем пенки по мере их появления.)
Сверху кашу обсыпаем сахарной пудрой и прижимаем раскаленным металлическим прутом так, чтобы на поверхности образовались полосы. Теперь пришел черед запечь все это в духовке до образования золотистой корочки. Готовое блюдо обсыпаем орехами, украшаем фруктами, цукатами и подаем в той же посуде, в какой оно готовилось.
Соус ставим отдельно. Готовят его так: абрикосы без косточек измельчить, смешать с сахаром, подлить воды и варить до тех пор, пока фрукты не разварятся. Соус употребляют и холодным, и горячим.

источник- http://femy.ru/recipe/recipe.php?recipe_id=234&kind_id=122

МАННАЯ КАША

В молоко добавить 54 стакана воды и довести до ки­пения. В кипящую смесь медленно всыпать манную кру­пу, все время помешивая, добавить сахар и щепотку соли и варить на слабом огне 10—15 минут.Перед подачей на стол заправить маслом.На % стакана молока — 3 чайные ложки манной крупы, % чайной ложки сахара, 1 чайную ложку масла.

источник- http://www.bukvarev.ru/1161.HTM

РИСОВАЯ КАША (ПРОТЕРТАЯ)

Перебранный и промытый рис всыпать в кипящую воду (Уг стакана) и варить до полуготовности. Добавить часть молока и продолжать варить, пока рис не будет готов.Готовый рис протереть сквозь сито, разбавить остав­шимся молоком, добавить соль, сахар и еще раз прокипя­тить, разбивая лопаточкой или ложкой.Перед подачей на стол заправить кашу маслом.На % стакана молока — 1 ст. ложку риса, по 1 чай­ной ложке сахара и масла.

источник- http://www.bukvarev.ru/1162.HTM

Рис с рыбой и овощами (с 2,5 лет) .

Состав:
200 г риса
100 г рыбного филе
1 красный сладкий перец
1 небольшой цуккини
соль
оливковое масло

Приготовление:
Для этого блюда подходят диетические сорта рыбы - филе карпа, минтая, мерлузы. Рыбу обжарьте: 2 мин. с одной стороны и столько же с другой.
Перец и цуккини помойте и мелко нарежьте. Добавьте овощи к рыбе и тушите все на медленном огне 15 мин. Сварите рис, сделайте из него пирамидку, а вокруг положите рыбу с овощами

ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ФРУКТОВЫМ ПЮРЕ
Продукты:
На 1 порцию:
Молоко-100мл, гречневая мука – 10г, сахарный сироп – 5г, 25%-й раствор соли – 1 мл, сливочное масло – 3г.
Инструкции:
В кипящее молоко при интенсивном помешивании ввести разведенную в холодной воде гречневую муку и варить при помешивании 5 минут, добавить раствор соли, сахарный сироп, сваренные и протертые через сито фрукты (или фруктовые консервы для детского питания) и довести до кипения. В готовую кашу добавить сливочное масло. В кипящее молоко при интенсивном помешивании ввести разведенную в холодной воде гречневую муку и варить при помешивании 5 минут, добавить раствор соли, сахарный сироп, сваренные и протертые через сито фрукты (или фруктовые консервы для детского питания) и довести до кипения. В готовую кашу добавить сливочное масло