Рецепты "Пюре из овощей и мяса"

Пюре из шпината
Тщательно перебрать, отбрасывая корневые части; и перемыть в нескольких водах 200 г шпината; переложить в кастрюлю и стушить в собственном соку до мягкости (10-15 минут), прибавив 1/2 чайной ложки (5 г) сахарного песку. Когда шпинат будет мягким, протереть его сквозь сито и заправить белым соусом: в кастрюльке распустить 1/2 чайной ложки (5 г) масла, поджарить в нём 1/2 столовой ложки муки, дать муке раскипеться в масле, развести 1/2 стакана горячего молока. Проварить соус минут 20, влить в протёртый шпинат, прибавить немного соли, поставить снова на плиту, дать прогреться "до пара". В готовое пюре положить ещё 1/2 чайной ложки сливочного масла.. Порция - 200 г.
Пюре из разных овощей
Овощи (морковь, брюква, капуста, картофель) должны быть молодыми, свежими, неповреждёнными. 200 г овощей вымыть щёткой, вычистить (кроме картофеля),нашинковать, поставить тушить под крышкой в кастрюльке, на дно которой налить немного горячей воды, чтобы овощи тушились паром в собственном соку. Для ускорения варки прибавить 1 неполную чайную ложку сахарного песку. Картофель вымыть щёткой и, срезав кожуру как можно тоньше, быстро обмыть (не следует долго держать очищенный картофель в холодной во-де) , нарезать крупными кусками и прибавить его в овощи, когда они будут стушены до половины готовности. Когда овощи будут мягки (через 30 минут), протереть их горячими сквозь сито. Прибавить 1/2 стакана горячего молока, щепотку соли (0,5 г), хорошо размешать, поставить снова на плиту, взбить "до пара", т. е. не давая закипеть, чтобы пюре было пышным, без комков. В готовое пюре прибавить 1/2 чайной ложки сливочного масла. Порция - 200 г
Морковное пюре
200 г (2 штуки) моркови вымыть щёткой, очистить,нашинковать, положить в кастрюльку, налить небольшое количество кипятку, прибавить 1 неполную ложку сахарного песку (5 г), тушить под крышкой в собственном соку, помешивая и подливая воды, чтобы не пригорало. Тушить минут 30-40, чтобы морковь сделалась мягкой. Горячей протереть сквозь сито, заправить 2 столовыми ложками жидкой манной каши, или сливками, или 50 г молока, прибавить соли, поставить на плиту вместе с заправкой, довести "до пара", но не кипятить, снять с огня, прибавить 1/2 чайной ложки сливочного масла. Порция - 200 г.
Картофельное пюре
Сварить на пару или спечь в духовке 200-250 г вымытого картофеля, очистить, протереть горячим сквозь сито, переложить снова в кастрюльку, прибавить 1/2 стакана (100 г) горячего молока, немного соли, взбить хорошенько веничком или столовой вилкой, чтобы пюре получилось пышное, белое, без комков. В готовое пюре, снятое с огня, добавить 1/2 чайной ложки сливочного масла (5-6 г). Приготовленное пюре не должно стоять; если его нельзя подавать немедленно, то оставить его на пару, под крышкой, залитым горячим молоком, не размешивая; прибавить сливочного масла и взбить перед самой подачей. Если пюре хотят дать очень маленьким детям вместо каши, то его следует развести бОльшим количеством молока. Порция - 200 г.

ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ ИЛИ ТЫКВЫ
Продукты:На 125 мл: 200 гр очищенного и порезанного картофеля или тыквы Инструкции:
Отварить в воде, на пару или в микроволновке картофель или тыкву до мягкости, слить воду. Сделать пюре в блендере или миксером, соединив с грудным молоком (или молочной смеси) или с остуженной кипяченной водой. Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

овощное пюре
репа
картофель
морковь
горох
шпинат
головка зелёного лука
оливковое масло
петрушка
Всё потушить в масле и воде до мягкости. Взбить в блендере или пропустить несколько раз через мясорубку и посолить.

7 мес.
яблочно-тыквенное пюре с кашей

150 гр. тыквы
1 яблоко
1.2 ч.л. фруктозы
1 ст.л. крупы (овсянка, гречка, рис)
1.2 ст. молока
соль
Тыкву и яблоко очистить, нарезать на куски и готовить на пару. Сварить кашу. Тыкву и яблоко пропустить через мясорубку

6 мес.
пюре из кабачков
6 мес.
пюре из кабачков
1 маленький кабачок
1 маленькая картофелина
1 ч.л. оливкового масла или молока
Овощи почистить, отварить на пару. Сделать пюре, заправить оливковым маслом или молоком.

Таким образом пюре можно делать из всех овощей: морковь, кабачок, патиссон, цветная капуста, брокколи, белокочанная капуста.
Готовое пюре можно заморозить: переложить пюре в формочки для льда, заморозить в морозильнике. Высыпать замороженные кубики пюре в пакеты, написав на них состав и дату. Хранить такие кубики можно месяц. За 30 минут до еды положить в миску 2-3 кубика и поставить в горячую воду.