Подскажите рецепт аджики и кабачковой икры

Девочки, бабуля моя не оставила мне рецепты своей аджики и кабачковой икры.
Аджика у нее, как и икра была обалденно вкусная и не острая.
Помню что были там кабачки и чеснок .
А еще то ли перец болгарский, не остырй. То ли помидоры. Масло подсолнечное точно было. И все-ниче не помню больше.

Хочу назакатывать на зиму.
У кого есть какие рецепты, проверенные лично?
Делитесь

angelina201

Делала в прошлом году по этому рецепту.
http://ovulation.org.ua/forum/topic2551.html?postdays=0&postorder=asc&start=135

очень вкусная кабачковая икра получается. В этом году буду делать еще

Arjadna, хотелось бы без майонеза, там щас стока гадости
Чтобы натур продукт Тока в банке

angelina201
В прошлом году мама делала очень вкусную и нежную аджику по такому рецепту:
3 кг очень сочных помидоров
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1 кг сладко-кислых яблок
2 горьких стручковых перца (красный перец)
Все мелко порезать, положить в большую кастрюлю и варить 1 час (при варке иногда мешать). За 10 минут до окончания варки добавить 200 г раздавленного чеснока, 150 г уксуса, 150 г сахара, 150 г подсолнечного масла и 1/4 стакана соли. Все хорошо перемешать и варить еще 10 минут. Потом разлить в чистые стерилизованные банки и закатать.

а что, кабачковую икру никто не делает?

Обожаю домашнюю аджику! Вот любимый рецепт моей семьи:

3 кг помидоров пропустить через мясорубку и проварить 40 минут.
1 кг сладкого перца + 1 кг кислых яблок + 0,5 кг морковки тоже через мясорубку, добавить это все к помидорам, туда же соль по вкусу, 1 стакан подсолнечного масла и варить еще 40 минут. Перед окончаним варки добавить стакан измельченного чеснока и 10 шт. измельченного острого перца.

Разливаю в банки с закручивающимися крышками и храню на нижней полке холодильника.