Рождественская кутя

Вот, на днях рожденство, надо папочке крестному кутю нести, а я не знаю, как ее делать)) девочки. подскажите, у кого какие рецепты)) буду очень благодарна!!!!!!!

Отличная темка.

Постою рядом, послушаю

мне свекровь рассказывала: замочить на ночь пшеницу.
сварить( но не очень разварить, положить сахар, изюм, орехи...

на блюдо выложить горкой, украсить вишнями крестиком...

а из риса не в курсе
сама еще ни разу не делала... вот будет впервые...

тоже надо кутю готовить,а как...
я бы из риса хотела.

Мне из риса не нравится. Я делаю из пшеницы, добавляю много тертого мака, измельченные орехи, мед, сахар. Кстати люблю кутю жидкую (развожу кипяченой водой).

Мне из риса не нравится.

моя свекровь говорит из риса не кутя

так что будем пшеничную...


оксаша
а где пшеницу купить можно?

в магазине или только на базаре

рис - это "колыво" - готовится на поминки (у нас лично так....), а
с пшеницы - это кутя

а где пшеницу купить можно?

Я покупаю на базаре у бабушек, они ее как-то обрабатывают и она быстро варится.

а где пшеницу купить можно?

та сейчас перед праздником и в супермаркете ее будет полно) в пачках.

а что ж делать тем,кто пшеницу не ест?

а сколько пшеница хоть варится должна, хоть приблизительно?. или пробовать надо?..

оксаша
inn@
понятненько
значит сначала в магазин, потом если что на базар

вот я деревня. думала что кутя - из риса.

и действительно - сколько варить пшеницу?

Я в супермаркете покупаю рождественскую крупу-это пшеница,которая быстро вариться.Сварила,промыла,сделала сахарный сироп(не люблю мед),добавила ванильки,перемешала.А ЗАТЕМ ФРУКТЫ,Я ДОБАВЛЯЮ КУРАГУ,ИЗЮМ,ОРЕХИ_все,кто пробовал,говорят,что вкуснее не пробовали Приятно!!!

простите за глупые вопросы, но
вот сварила пшеницу, а потом просто перемешала с фруктами и с медом или сахаром?


я правильно понимаю?

добавлено спустя 55 секунд:

или надо еще нагреть с медом проварить?

солить не надо?

А я кутю делаю таким вот образом:
1. варю пшеницу (лущеная, продаётся практически на любом рынке в данное предпраздничное время)
2. Хорошо промываю её (потому что клейковины в пшенице очень много)
3. заливаю чистой водой промытую пшеницу, довожу до кипения, затем добавляю:
: хорошо перетёртый мак (моя мама когда папа не мог ей помочь перетереть мак, перекручивала его пару раз на мясорубке)
: изюм (я люблю светлый, немного с кислинкой)
: грецкие мелко нарезанные орехи
: 300 гр. мёда (люблю липовый, потому что он горчинку не даёт) также кому сладости мало, можно больше мёда или пару ложек сахара добавить
только всё закипит, убавить огонь и 5 мин на маленьком огне подержать, а потом выключить чтоб остыло и можно есть =)
Да, и ещё иногда натираю цедру лимона чуть-чуть, даёт лёгки аромат лимона
Очень вкусно получается!!!

Katherin

большое-большое-большое спасибо за столь подрообное описание.

первый раз буду варить сама и хочется чтобы было на высоте

Приветик.
Девчонки, даю рецепт кути
300 гр пшеницы,
150 гр мака,
1 ст. чищенных орехов,
3-4 ст.л. меда,
2 ст.л. сахара,
1 ст. кипяченной воды
изюм
Пшеницу промыть и варить около часа на маленьком огне. Когда будет готова промыть под холодной водой. Мак (ни в коем случае не мочить) перетереть в ступке или в кофемолке и добавить к пшенице, когда ту сольете. Орехи мелко порезать и туда же. Изюм залить горячей водой, чтоб настоялся и разбух, слить и добавить в кашу. В стакане с водой нагреть мед и сахар, чтобы растворилось. Залить этим пшеницу и все перемешать. Поставить кутю в холодильник, чтоб охладить. Подавать холодной.

Можете взять всего в два раза меньше, если вам просто на пробу.

добавлено спустя 3 минуты:

С водой поосторожнее, иначе каша может быть жидкой слишком.

Я делаю всё на глазок. Пшеница, которая сейчас продается, она почти вся очищенная и варится очень быстро, её не нужно замачивать, но лучше перед покупкой уточнить, какую именно вы берете. Я варю отдельно пшеницу и сироп (вода+сахар+ваниль), изюм заливаю горячей водой, чтоб размок, орехи крошу на небольшие кусочки. Мак я тоже на некоторое время заливаю кипятком, потом осторожно воду сливаю и толоку в ступке, пока не пустит сок, это можно делать и скалкой на разделочной доске.
Перед подачей на стол всё в остывшем виде соединяю в красивой посуде.

Моя мама всегда варила кутю с риса и я тоже варю такую.
Я беру пропаренный рис, он рассыпчатым получается. Отвариваю его, добавляю молотый мак, грецкие орешки, изюм и сахар.
Еще очень вкусно получается, если добавить сироп закрытых вишен вместе с вишнями.
Очень вкусная рисовая кутя получается))

На счёт количества всех ингредиентов, так получается вот что: пшеница один стакан (когда ещё не вареная) затем 100 - 150 гр. изюма, чуть меньше чем 100 гр. мака (магазинный пакетик на 100 гр., так я чуть оставляю, потому что не люблю много мака), 1 стакан грецких орехов ну и 300 гр мёда. А воды получается на 3-4 пальца больше, чем вареной пшеницы в кастрюльке.
Вот!
Приятного поедания!!!

Взяла рецепт у знакомой, вкуснее кути не ела.
Промываю и варю пшеницу, после варки еще раз промываю. Потом пшеницу перекрутить в мясорубке, но я в блендере слегка прокрутила (получается нежная и не мелкая). Добавляем молотый мак, рубленые грецкие орехи, запаренный изюм, немного меда (не люблю его). Перемешиваем и я добавляю вместо сладкой воды компот. В прошлом году делала - получается очень вкусно

а что ж делать тем,кто пшеницу не ест?

Тогда вари с рисом. Не то, конечно, но на Донбассе все так делают.

Наш семейный рецепт кутьи:
Варим пшеницу, отдельно варим и растираем с сахаром мак, измельчаем орехи. Все заливаем водой. Вместо меда добавляем раскрошенную халву.

я купила пшеницу- в обычном магазине не ожидала...
.... правда не знаю: замачивать или нет
она немного прозрачная, неверно не надо замачивать...

Элинка писал(а):а что ж делать тем,кто пшеницу не ест?

Тогда вари с рисом.

многие варят с рисом и не заморачиваются...

а некоторые вообще не варят

Я делаю с риса, пшеницу у нас никто есть не будет.
варю рис, потом добавляю орехи, изюм, думаю можно и сухофрукты всякие, как в мюслях . Медом заправить и готово.

SVETA28

Я варю отдельно пшеницу и сироп (вода+сахар+ваниль), изюм заливаю горячей водой, чтоб размок, орехи крошу на небольшие кусочки. Мак я тоже на некоторое время заливаю кипятком, потом осторожно воду сливаю и толоку в ступке, пока не пустит сок, это можно делать и скалкой на разделочной доске.
Перед подачей на стол всё в остывшем виде соединяю в красивой посуде.

И я так же делаю, меня бабушка научила так делать кутю - очень вкусно получается.

СПАСИБО БОЛЬШОЕ))) вот сидю и думаю, с чего бы начать?))))) спасибо

Приветик!
Расскажу о своей куте.
У меня все варят из пшеницы, а я в прошлом году пшеницу не нашла, купила перловку и это была самая вкуснуючая кутя которую я ела. На этот старый НГ повторю (на Рождество ем кутю у Мамы с Бабушкой).

Как готовить:
Я готовлю на глаз (смотря какую посудину буду делать) и на вкус (т.е. пробую в процессе приготовления)
1. Отваривается каша (пшеница, перловка) до состояния полной готовности, но не переваривается - крупинки должны быть упругими.
2. Варится компот из сухофруктов (это на любителей) или просто сахарных сироп, или мед с кипяченной остывшей водичкой, или делается морс из вишневого варенья (очень-очень вкусно!!!!), или компот из замороженных ягод, фруктов. В общем с жидкостью для кути каждая хозяйка может поэкспереминтировать исходя из своих предпочтений и предпочтений домодадцев.
3. Запаривается в кипятке мак, вода сцеживается. Потом его в блендере буквально пару секунд протереть, чтобы уже побелел, но не превратился в однородную массу. Я люблю когда в куте очень много мака. Вплоть до того, что мака должно быть больше чем каши. А кутю я делаю густую.
4. И добавляются всякие вкусняшки: измельченные сухофрукты, орешки, можно консервированные вишни, целые фруктики из варенья - в общем что в конкретном году ваша душа пожелает и что удасться купить, получить в подарок от родственников, законсервировать )))
Лично я из сухофруктов добавляю только изюм, а орешки - грецкий и миндаль.

Самая вкусная на мой взгляд густая кутя с таким сочетанием:
перловка,
вишневый морс или компот из замороженной вишни и др.красных ягод,
немножко меда (сахар при необходимости до состояния желаемой сладкости - я люблю полусладкую кутю )))),
немного консервированной вишни или ягод из вишневого варенья,
много-много мака,
вмеру изюма
много измельченных орехов: грецких и обязательно миндаля.

С наступающими праздниками и вкусной вам кути!!!

Таки в прошлом году я ничего не сделала

надо бы снова пролистать рецептики... может, осилю

я всю жизнь знала, что кутью варят из риса и на поминки. так у нас делают все.

оказывается, это и рождественское блюдо из пшеницы)
буду знать