Простые рецепты на каждый день от Selenы

Салат "Шапка Мономаха"


1 селедка
2 яблока
банка горошка
банка кукурузы
1 большая луковица
2 ст.л. яблочного уксуса
2 ст.л. раст. масла
горсть зерен граната

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать соломкой. Лук порезать тонкими полукольцами. Смешать яблоки с луком, сбрызнуть уксусом, дать постоять минут 10. Селедку очистить, порезать кубиками, добавить вместе с кукурузой и горошком (немного оставить для украшения) к луково-яблочной смеси. Заправить маслом, все перемешать. Выложить на тарелку горкой, вокруг посыпать горошек, сделать "дорожки" из горошка по боковинам, на "макушку" высыпать горсть граната.

Творожный хрустик



1 кг творога
4 яйца
4 ст.л. сахара
250 гр. сливочного масла
1 упаковка смеси для кекса
соль, ванилин

Творог, яйца, соль, ванилин, сахар смешать. Дно и бортики высокой формы натереть слив. маслом (примерно 100 гр.) Творожную массу выкладывать, чередуя с сухой смесью. Остальное слив.масло натереть сверху.

Французский салат "Красотка"



4 луковицы порезать тонкими, почти прозрачными полукольцами, обдать кипятком, затем холодной водой,сбрызнуть уксусом. Выложить в салатницу, смазать майонезом. 3 яйца сварить, потереть, выложить на лук, смазать майонезом. 2 яблока очистить, потереть, положить сверху, снова майонез. 100-150 тертого сыра положтить сверху, залить майонезом и украсить по желанию.

"Изумрудное брюшко"

1 крупный толстолобик (карп)
по 100 гр. кураги и чернослива
по 100 гр. миндаля и грецких орехов
2 ст.л. оливкового масла
6-7 помидор черри или 2-3 крупных помидора
соль, прец, специи
Рыбу почистить, вынуть внутренности, вымыть, высушить. Натереть специями для рыбы изнутри и снаружи, посолить. Орехи измельчить, слегка поджарить в 1 ст.л. оливкового масла. Соединить с сухофруктами. Рыбу нафаршировать, завернуть в фольгу, поставить в разогретую духовку. Помидоры наколоть в нескольких местах (крупные порезать) и обжарить в оставшемся оливковом масле. Незадолго до готовности рыбы добавить к ней помидоры. Перед подачей на стол украсить веточками укропа и петрушки.

Салат "Лебединое озеро"


Филе белой рыбы (отварное, лучше в молоке) грамм 200
пара помидор
2-3 соленых огурца
головка репчатого лука
1 тертое яблочко
Все перемешивается. Добавляется по вкусу соль, горчица, запррвляется майонезом. Из половинки яблока делаем лебедя, салат выкладываем на блюдо, делаем "камыши" из зелени и пускаем лебедя в плаванье!

Пирог "Без капусты - пусто!"



0.5 среднего кочана капусты
горсть грибов (сушеных или консервированных)
3 яйца вкрутую
2 сырых яйца
5 ст.л. муки
1 упаковка разрыхлителя
250 гр. майонеза
соль, специи, раст.масло

капусту нашинковать и потушить на раст.масле до мягкости,посолить, поперчить,добавить специи (карри, Хмели-сунели). Добавить к капусте измельченные вареные яйца и грибы (можно предварительно обжарить). Сырые яйца взбить,добавить муку, разрыхлитель, майонез и хорошо перемешать. Тесто должно быть как густая сметана. В форму, смазанную маслом, вылить половину теста, потом положить начинку, залить оставшимся тестом. В духовку до румяной корочки. Печется очень быстро!

Золотое ризотто с курицей

весьма рекомендую!! очень вкусно!!



3 куриные грудки
350 гр риса
2 ст.л. раст. масла
15 гр слив.масла
60 гр арахиса(миндаль)
1 перо лука-порея
1 желтый сладкий перец
1,5 л куриного бульона
200 гр кукурузы
60 гр сыра

Курицу отварить в 1,5 л воды (это и будет требуемые 1,5 л бульона ), остудить, порезать, бульон не выливать. Лук и перец мелко порезать и минутут обжарить на раст. масле. Затем добавить кусочки курицы, немного бульона и тушить 30-35 мин. Сливочное и растительное масло разогреть в большой кастрюле или латке. Курицу с луком и перцем переложить в кастрюлю, добавить соль, перец, рис, влить половину бульона. Тушить доготовности риса, постепенно добавляя оставшийся бульон. Когда бульон впитается, добавить кукурузу, измельченные орехи,тертый сыр. Украсить по желанию.

Салат "Курочка Ряба"



350 гр лука (порезать полукольцами, ошпарить)
400 гр отварной курятины (порезать кусочками)
150 гр чернослива (предварительно распаренного)
300 гр помидор (режем кубиками, немного оставляем на украшение)
майонез
зелень для украшения
1 морковка (для "гнезда")

Морковку трем на крупной терке, выкладываем в виде гнездышка на тарелке. Остальные ингридиенты перемешиваем, выкладываем в виде курочки, украшаем. Можно под курочку подложить отварные перепелиные яйца

Голубцы на ножке


куриные ножки - 6 шт
листья капусты - 6 шт
морковь - 1 шт
чеснок - 1-2 зубчика
лук - 1 шт.
свекла - 1 шт
томатная паста - 1-2 ст.л.
зелень, соль, перец, лаврушка

Цельные листья капусты проварить недолго в подсоленой воде, вынуть, обсушить. Морковь, лук, свеклу потушить в томат.пасте с добавлением соли, перца, 1-2 ч.л. уксуса, в конце добавить чеснок и зелень. Остудить, ровным слоем уложить на листья кпусты. Этим листочком обернуть ножку (если капусты мало, можно добавить) и полжить швом вниз на сковороду. Залить 0,5 ст. воды или бульона, посолить, положить лавровый лист и тушить в духовке 30 мин.

Пирог "Нежное облако"



тесто: 3 яйца, 100 гр сахара, 3 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, раст. масло для смазывания формы
начинка: 250 гр. творожной массы, 250 гр. сметаны (20 % жирности), 100 гр. сахара, 200 гр чернослива или изюма, 30 гр. желатина, шоколад

Яйца, муку, крахмал, разрыхлитель взбить. Вылить в форму, выпекать 30 мин. при 180 градусах.
Сухофрукты замочить (чернослив порезать), желатин растворить в небольшом количестве холодной воды, а затем нагреть, чтоб растворился, но не кипятить! Смешать творожную массу, чернослив, сметану и сахар, добавить желатин, всё перемешать.
На выпеченный корж прямо в форме выложить массу, разровнять и поставить в холод до полного застывания. Посыпать шоколадом.

Убила и добила мертвое тело))
КРАСОТА!!!!!!!!

какое все аппетитное!!

Bulik
Ksenika
Zlata_M
спасибо, девочки!!!
засмущали прям

Selena
посоветуй,пжлста, как приготовить куриные грудки?

Selena да у тебя сегодня праздник!!!
Поздравляю!!! Желаю, чтоб муж с годами только глубже проникался любовью и теплотой к тебе, а ты к нему! Пусть в вашем доме всегда будет масса друзей, детей, счастья!

ПОЗДРАВЛЯЮ С ГОДОВЩИНОЙ!!!!!!

Meilee
Bulik
Cпасибо, девочки!!!
ща буду потихоньку с праздничного стола фотки выкладывать

mancini
если в качестве основного блюда посмотри на первой страничке "Куриные рулетики с сухофруктами и орехами"
"Рулетики из куриных грудок с абрикосами"
"Домашняя шаурма"
Курочка "Фифочка"
Лжежюльен "Остатки сладки"

Selena
Поздравляю вас с годовщиной!!!счастья и любви вам!!!

сегодня делала "Чыгыртма из курицы".Супер!Пасибо за рецепт!

Салат «Сокровища Али-бабы»


куриная грудка
0,25 ст. грецких орехов
2 сладких перца
2 помидора
яйцо
майонез
зеленый горошек, кукуруза, зерна граната
куриную грудку отварить, разобрать на волокна, орехи порубить, помидоры и перец порезать кубиками (кончики перца оставить для украшения). Все перемешать, заправить майонезом. Укласть на тарелку, сверху рассыпаем «сокровища» : «золото» кукурузы, «рубины» граната, «изумруды» горошка. Из кончиков перца делаем «сундучки, наполняем их «золотом»

добавлено спустя 5 минут:

monita411
спасибо за поздравления!!
рада, что рецептик пришелся по вкусу

Selena
А без перца покатит?

Сырный рулет с зеленью


300 гр твердого сыра
100 гр творога
2 зубчика чеснока
1 ст.л. майонеза
1 ст.л. зелени
грецкий орех, раст.масло
Сыр положить в смазанный раст.маслом пакет, опустить минут на 10-15 в горячую воду, периодически переворачивать до растворения сыра. Потом раскатать его как тесто. Из творога, чеснока, майонеза, зелени сделать начинку. Начинку положить н а пласт мыра, закатать рулетом, завернуть в пищевую пленку, оставить на ночь в холоде. Перед подачей порезать на порционные кусочки.

добавлено спустя 2 минуты:

Тоня
не знаю, не пробовала
попробуй заменить кубиками вареной моркови

Салат «Фантазия»


4 яйца
1 упаковка крабовых полочек
100 гр сыра
2 яблока
2 ст.л. слив.масла
1 ст.л майонеза
лук-порей, огурец для украшения
Яйца сварить, растолочь. Сыр, очищенные яблоки и краб.палочки порезать кубиками. Масло растопить, смешать с майонезом. Залить этой смесью салат. Готовый салат украсить кольцами лука и огурцом.

Selena отличный Сырный рулетик. Мужу моему понравится точно. Вопрос Ир:когда пакет с сыром опускаешь в воду-эта вода кипететь должна? Ведь в воде из под крана не растворится? И еще....когда раскатываешь пласт как быстро застывает сыр? Как быстро раскатывать надо?

kisya
Лен, я наливала кипяток и ставила на малюююсенький огоонь (иначе пакет прорвется), вода не кипела, но температура поддерживалась сыр быстро не застынет. вообще рулет надо прямо перед подачей на стол из холодильника доставать. потому что сыр наоборот начинает расплавляться в тепле

добавлено спустя:

Рыба под горчичным соусом


800 гр рыбы (белой, судак)
2 луковицы
0.5 ч.л. лимонного сока
0,5 л сливок
2 ст.л. муки
4 ст.л. горчицы
4 ст.л. белого вина
1 ч.л. слив. масла

рыбу помыть, почистить, мякоть нарезатькусочками. лук мелко нарезать, выложить в кастрюлю. рыбу посолить,поперчить,выложить на лук. Полить соком лимона и белым вином, добавить лавровый лист, тушить под крышкой 20 мин. Муку соединить со слив.маслом и перемешать. Залить 70 мл кипятка и размешать, чтоб не было комочков. Добавить горчицу, сливки, довести до кипения. Рыбу залить соусом, посыпать рубленой петрушкой, тушить под крышкой 10 мин.

ух ты какие салатики новые, обьязательно сделаю на Новый год спасибо! Вот умничка)

Торт «Генерал»

2 ст. муки
2 ст. сахара
4 яйца
1 ст. сметаны
Замешиваем тесто, оно должно быть жидким. Делим его на 3 части, в каждую добавляем разную начинку:
1 ст. изюма
1 ст.л. мака (или какао)
1 ст. орехов
Выпекаем 3 коржа на посыпанном манкой противне. Промазываем кремом (лучше заварным) или взбиваем 1 банку сгущенки с 200 гр. слив.масла + 100 гр. халвы (очень вкусно, но это совсем для сладкоежек )

Selena
слов нет одни эмоции от тортика последнего бум его точно сеня готовить ... Ирин а чем сверху намазан тортик ?

mancini
если в качестве основного блюда посмотри на первой страничке "Куриные рулетики с сухофруктами и орехами"
"Рулетики из куриных грудок с абрикосами"
"Домашняя шаурма"
Курочка "Фифочка"
Лжежюльен "Остатки сладки"

спасибо большое!

inn@
к НГ постараюсь "фирменных новогодних" салатиков еще накидать

Gulnara1983
Гуль, это сгущенка с кофе (так и продается) перемешанная с шоколадной халвой...вкууусно

mancini
кста, рулет "Аппетитный" из куриных грудок тож очень народу нравится
а еще золотое ризотто с курицей