Кулинарный дневник (Наталия-НБ)

Наталия-НБ
с открытием!
Такое всё красивое! Надо убираться отсюда восвояси)) лучше завтра утром приду!

В плане приготовления они очень удобны, т.к. занимают мало времени на готовку.

Но ведь постоянно нужны свежие ингридиенты, ты как то планируешь меню на неделю? всегда это было интересно

N@t@shk@a

Спасибо! Заходи))

добавлено спустя 4 минуты:

Но ведь постоянно нужны свежие ингридиенты, ты как то планируешь меню на неделю?

Да, свежие продукты нужны. Основные закупки я делаю раз в неделю, и почти ежедневно подкупаю то, что необходимо только свежее. Насчет планирую недельное меню или нет конкретно, по пунктам, нет, но при закупке продуктов естественно продумываю, что я из них буду готовить....

Сегодня опять "сладости"))
Большинство из них были впервые опробованы благодаря разным ФМ на нашем форуме,
но т.к. в них я что-то убавляла, что-то добавляла и пока это все свежо в памяти, сохраню для своего удобства их в этом дневнике


ЧИЗКЕЙК ВАНИЛЬНО-ШОКОЛАДНЫЙ





Рецепт брала здесь, там отличный пошаговик: http://www.say7.info/cook/recipe/698-CHizkeyk.html

Ингредиенты:
основа:
- 400 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
- 200 г масла
начинка:

- 600 гр. сыра Филадельфия
- 200 мл сливок 33-35%
- 3 яйца
- 150 г сахара
- ванильная палочка или 2 ч.л. ванильного сахара
- 200 г шоколада

Приготовление

Масло растопить.
В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.
Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, сделать бортики, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.
Сыр перемешать с сахаром (взбить миксером на небольшой скорости).
Добавить сливки, хорошо перемешать (также, миксером, на небольшой скорости).
Добавить яйца, перемешать.
Палочку ванили разрезать и вынуть семена. Добавить их в сырную массу (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).
Полученную массу выложить на корж.
Шоколад растопить и вылить его на сырную массу.
При помощи палочки сделать узоры.
Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы не просочилась вода).
Форму с чизкейком поставить в глубокий противень или в форму большего размера.
В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение часа.
Готовый чизкейк полностью остудить, и лишь потом разрезать на порции.
Желательно, перед подачей поставить его в холодильник на 3-4 часа.

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС



Ингредиенты:

- плитка черного шоколада (без орехов и других добавок)
- 2 куриных яйца (сразу стоит разделить на белки и желтки).
- 250 грамм сливок 30-35%
- 1,5 ст. ложки сахара

нагреваем на медленном огне сливки и крошим в горячие сливки шоколад. чем меньше кусочки шоколада тем быстрее они разойдутся. Не доводить до кипения.
Растереть желтки с сахаром и добавить в сливки с шоколадом. Размешать и остудить до комнатной температуры. Потом взбить эту массу миксером (около 2-х мин).
Отдельно взбить в крепкую пену белки (перед взбиванием можно добавить маленькую щепотку соли, но я не добавляю).
Аккуратно соединили оба компонента мусса, разлили по креманкам и оставили на 2-4 часа в холодильнике.

Получается 3-4 порции, в зависимости от рамера креманки.

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО






Для теста

4 яйца
100г муки
2ст.л крахмала
150г сахара
1ч.л разрыхлителя

Для крема

Жирные сливки 35-38% - 200г
молочный или тёмный шоколад 150г
сливочное масло 100г
Вишня размороженная (или из компота)
Для украшения- безе, орехи, ягоды и многое другое

***********************
Приготовление:

1, Отделить белки от желтков.
2. Взбить желтки с 100г сахара до бела.
3.В желтки аккуратно всыпать просеянную муку вместе
с крахмалом и разрыхлителем.
4.Размешать до однородной массы.
5.Белки взбить отдельно с оставшимися 50г сахара до лёгких белых пиков.
6.Аккуратно,частями,белки добавлять в тесто и перемешивать до образования однородного теста.
7.На противень положить бумагу для выпечки и тесто аккуратно распределить по нему.(тесто нужно распределить так, чтобы толщиной примерно 1 см был.)
8.Выпекаем 10-15 минут при 200г.
Духовку не открывать! В самом конце выпекания тем-ру немного снизить до 180,
Бисквит должен подняться и подрумянится.
9.Как испечётся, вытаскиваем и вместе с бумагой заворачиваем в рулет.
10.Сверху рулет накрыть влажным полотенцем. (Не мокрым, а влажным!)
11.Делаем крем.
Разогреть сливки, довести до кипения, но не кипятить
12,Шоколад поломать на кусочки и растворить в горячих сливках.
Хорошо перемешать. Немного остудить.
13.Взбить сливочное масло.
14.Добавить в масло шоколадную массу и взбить всё вместе
до однородной массы.
15.Развернуть быстренько рулет и хорошо смазать 2/3 крема.
16.Выложить сверху вишню.
17.Завернуть рулет.
18.Сверху смазать оставшимся кремом.
19.Украсить
20.Желательно на ночь в холодильник для пропитки.


АНГЛИЙСКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС
Знаменитый кекс от нашей Юли (jusianna)





За месяц до выпечки покупаем сухофрукты и крепкий алкоголь (из алкоголя подойдёт бренди,коньяк,виски. На ваш вкус, кроме водки).
Сухофрукты -опять же на ваш вкус. (курага,изюм,клюква,вишня,инжир..всё кроме чернослива).
- Как замачивать сухофрукты в алкоголе.
*смесь всех сухофруктов -450г
*приготовьте 500г чистую банку
Крупные плоды (курагу, инжир) нарежьте кубиками. Мелкие - изюм, вишню - резать не нужно.
Все сухофрукты залейте кипятком, затем кипяток сразу слейте и оставьте сухофрукты под крышкой на 30 минут. За это время они станут мягче .
3. В чистую банку подходящего объема плотно уложите (даже слегка утрамбуйте ) подготовленные сухофрукты. Залейте их алкоголем ,чтобы полностью залить сухофрукты.
Закройте банку крышкой и оставьте ее в шкафу для пропитывания сухофруктов. Так они могут простоять до года.


Для выпечки нам потребуется:

*250 граммов муки можно заменить обычной
*3 чайные ложки разрыхлителя
*150 граммов темного коричневого сахара (можно белый)
*150 граммов размягченного сливочного масла
*50 граммов орехов,можно фундука .Можно и без орехов
*цедра 1 апельсина
*цедра 1 лимона
*3 яйца
*100 граммов миндаля для украшения кекса
*Молотые специи для кекса - по вашему вкусу (корица, имбирь, кардамон, мускатный орех)

Нужна бумага для выпечки

Приготовление:

МИНИМУМ ЗА 10 ДНЕЙ ДО СОБЫТИЯ ВЫПЕКАЕМ (После выпечки кекс сразу не едят. Его обязательно надо выдержать, в идеале от 2х до 4х недель

1.Готовим форму, у меня она с диаметром 24 см (но лучше 20-22 см, тогда кекс будет выше)
Смазываем внутри формы сливочным маслом бока и аккуратно выстилаем дно бумагой для выпечки (ее тоже смазываем маслом).
2.Разогреваем духовку до 180г
3.Откидываем сухофрукты на сито, пусть лишняя жидкость стекает. Жидкость не выливать!
4.Все продукты, кроме миндаля и муки , сложить в большую миску или чашу миксера.
Яйца взбивать не надо, просто вылить. Аккуратно всё перемешать
5.Сверху положить муку с пекарским порошком.
Запустить миксер на медленной скорости или мешать ложкой, пока тесто не станет однородным.
6.Сухофрукты смешать с 2мя ст.ложками муки
7.Затем аккуратно эти сухофрукты перемешать с тестом
8.Выложить тесто в форму и разровнять. Сверху положить миндаль.
9. Выпекаем не более 1,2-1,5 часа ( до тех пор, пока серединка кекса не будет пружинить при нажатии на нее пальцем или готовность можно проверить деревянной шпажкой)
10.Достать кекс из духовки, дать постоять 30 минут, затем вынуть его из формы и дать полностью остыть на решетке
11.Разделите алкоголь, оставшийся после замочки сухофруктов на три части.
12.Взять длиную спицу, проколоть кекс во многих местах и полить кекс одной частью алкоголя.
Следующий раз будете поливать через неделю.
И третий раз за пару дней до поедания.
После пропитывания заворачиваем кекс плотненько в фольгу и кладём куда-нибудь в недоступное место (что-бы случайно на него ничего не поставили или не уронили и не поломали)
Перед подачей кекс можно украсить по своему усмотрению, к примеру покрыть шоколадной глазурью.
немного процесса приготовления


ПАНФОРТЕ
Инициатор приготовления этого замечательного лакомства тоже Юля (jusianna)





Ингредиенты:

- 90 гр муки
- 100 гр сахара
- 0,5 стакана мёда
- 60 гр фундука
- 150 гр миндаля
- 40 гр цукатов
- 125 гр засахаренных сухофруктов по вашему выбору (ананас, киви, вишня, клубника и т.п.)
- 1\2 ч.л. корицы
- 1\2 ч.л. кордамона
- 1\2 ч.л. кориандра
Можно добавить щепотку смеси пряностей для пряников (но я не добавляла)
- 1 ст.л сахарной пудры для посыпки
- 3 ч.л. воды для сиропа

*Форма для выпечки у меня диаметром 18 см

Приготовление

Насыпьте орехи на лист для выпечки и поставьте в слабо нагретую духовку (не выше 150С) на 15-20 минут. Достаньте орехи и охладите их до комнатной температуры.
Сухофрукты и цукаты нарежьте мелкими кубиками.
Подсушенные орехи ,сухофрукты,цукаты перемешать.
Смешайте вместе муку и пряности, просейте. Добавьте орехи и сухофрукты, перемешайте.
Разогрейте духовку до 150 С. Форму для выпечки выстелите пекарской бумагой, смазанной тонким слоем масла.
В кастрюльке смешайте сахар, мед и воду.
(Обязательно сначала всё смешайте. Только после этого ставьте кастрюльку на плиту)

На среднем огне доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Как только сахар растворится, дайте смеси покипеть еще 1 минуту.
(Не переварите сироп! Готовность сиропа можно узнать по такому тесту - в стакан с холодной водой капнуть каплю сиропа ,она должна в воде сразу затвердеть.)
Вылейте кипящий сироп на муку с пряностями.
Ложкой или лопаточкой смешайте муку с сиропом, чтобы получилось крутое тесто.
Вымешивать иногда бывает очень трудно,так что не пугайтесь,
так и должно быть. Если совсем трудно вымешивать, то можно добавить ещё пару чайных ложек воды, и помесить руками.
Положите тесто в форму для выпечки, разровняйте мокрыми
руками.
Пеките 30-40 минут (пока края пряника не станут слегка подсохшими).
Охладите панфорте, поставив форму на решетку.( Охладить-это не значит ,что его нужно совсем остудить , пусть он будет ещё немного тёплым.)
Потом снимите бумагу, в которой его выпекали.
При желании посыпьте сахарной пудрой и разрежьте на порционные кусочки (позже панфорте застынет и его будет тяжело резать)

Нарезанный панфорте следует завернуть в кальку (перкарскую бумагу) и в фольгу так, что бы внутрь воздух не попадал и оставить в таком виде. Есть можно уже через несколько дней,
а лучше через пару недель, тогда панфорте успеет впитать в себя все запахи специй.

ЭКЛЕРЫ




Тесто:

- 1 стакан муки
- 125 гр. масла или маргарина
- 4 яйца
- 1 стакан воды
- ¼ ч.л. соли

Приготовление шариков:

Влить в кастрюлю стакан воды, добавить туда кусочками масло (или маргарин), соль и поставить на средний огонь. Все время помешивать. Как только начнет закипать, всыпать туда всю муку и быстро размешать до однородной массы (лучше это делать деревянной лопаточкой). Как только тесто стало однородным (без проблесков муки), снять с огня и дать чуть остыть (минут 10). Как тесто чуть остыло, по одному вбивать яйца и вымешивать по кругу (типа по часовой стрелке)) Опять же, удобнее это делать деревянной (не сильно широкой) лопаточкой. Тесто считается достаточно вымешанным, когда масса однородная и как бы тянущаяся.
Выпекать на кальке. Шарики выкладывать друг от друга на расстоянии 2-3 см (можно выдавливать кулинарным шприцем, а можно выкладывать и обычной чайной ложкой).


Ставим в разогретую духовку ( 200 градусов) и выпекаем 20 мин., потом, не открывая духовку, снижаем температуру до 150 градусов и держим шарики эклеров еще около 15 минут (до приятного золотистого цвета).
Готовые шарики выложить на сухое полотенце или салфетку и прикрыть другим полотенцем до полного остывания.
Остывшие эклеры наполняем кремом (можно кулинарным шприцем, а можно и чайной ложкой, предварительно сделав надрез ножом у основания).

Крем:

- 200 гр.масла
- 0,5 стакана молока
- 1 стакан сахара
- 1 яйцо
- ванильный сахар
- 1 ч.л. с верхом какао (кто не любит шоколадный крем, то какао не добавлять)

Приготовление крема:

Сахар хорошо растереть с яйцом и добавить молоко. Поставить все на средний огонь, закипятить, снизить огонь до минимального и варить до легкого загустения (несколько минут). ВСЕ ВРЕМЯ ПОМЕШИВАТЬ!
Полностью остудить.
В другой емкости отдельно взбить масло с какао (желательно миксером). К маслу добавить остывшую часть другого крема и миксером все взбить до загустения (крем не должен течь и получается достаточно густой)
Готовым кремом наполнить шарики эклеров.

ФРУКТОВЫЙ ТОРТ
Торт не требует выпечки



- Берем всего по 200-250 грамм:яблоки, апельсины, чернослив, курага, изюм,орехи, бананы.
- не густая сметана 600 гр.
- 1 столовая ложка (с горкой) сахара

Приготовление:

Все фрукты мелко порезать (кроме изюма) и разложить по разным емкостям.
Сметану хорошо размешать с сахаром.
В каждую емкость с фруктами (кроме орехов) добавлять сметану и перемешать.
Дальше слоями (по типу обычного салата) выкладываем на блюдо фрукты в таком порядке: Яблоко – чернослив – изюм - апельсин – курага - банан. Придаем лопаточкой гладкую форму и посыпаем орехами.
ТОРТ ДОЛЖЕН ПРОПИТАТЬСЯ В ТЕЧЕНИЕ 24 ЧАСОВ (ПЕРВЫЕ 2-3 ЧАСА ОСТАВИТЬ ЕГО ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, А ПОТОМ УБРАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК). ЗА ПОЛЧАСА ДО ПОДАЧИ НА СТОЛ ВЫТАЩИТЬ ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА. РЕЖЕТСЯ И РАСКЛАДЫВАЕТСЯ ПО ТАРЕЛКАМ (КРЕМАНКАМ) ОБЫЧНОЙ ЛОПАТОЧКОЙ ДЛЯ ТОРТА. НЕПОСРЕДСТВЕННО В ПОРЦИОННОЙ ТАРЕЛКЕ (ИЛИ КРЕМАНКЕ) МОЖНО УКРАСИТЬ ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ.

Вот это палочка-выручалочка!
С открытием Кулинарного Дневничка, Натуль!
Я теперь - завсегдатай твой
Какие шедевры у тебя здесь - обалдеть!
Люкс!!!

Пошла завтракать)))

Ты чего же молчала-то? Я и не знала про Днев этот ))

Елена+

Спасибо, Леночка! Приятно, что заглянула!

Ты чего же молчала-то? Я и не знала про Днев этот ))

А чего его рекламировать? Особых шедевров нет и не предвидится, т.к. сильно замороченные рецепты не люблю
В большей степени завела для своего удобства . но гостям рада, приятно, если кому-то что-то тоже пригодится

Наталия-НБ
скромничаешь)))

Наталия-НБ
Натуля, у вас самый изысканный кулинарный дневник
Обновили рецепты? Супер! Все нравится, только жалко что фруктовый тортик целиком не щелкнули, интересно

Елена+
Ната

Спасибо, девочки, прям засмущали!

добавлено спустя 2 минуты:

жалко что фруктовый тортик целиком не щелкнули, интересно

В цельном виде он выглядит, как обычный слойный салат (т.е. все выкладывется слоями, верхний слой выравнивается и посыпается дробленным орехом.
Кстати, фото в таком виде где-то тоже есть. Если в ближайшее время найду, то добавлю.

А чего его рекламировать? Особых шедевров нет и не предвидится, т.к. сильно замороченные рецепты не люблю

мне просто интересно, что же тогда шедевр??

мне просто интересно, что же тогда шедевр??

Для меня шедевром является то, что я не умею
К примеру, захожу к девочкам в дневник, которые занимаются тортоукрашательством мастикой, и челюсть отпадает от таких шедевров! А в моем дневничке, в большинстве своем, мои повседневные рецепты, к которым я привыкла и естественно шедеврами не считаю

Наталия-НБ
Скромность украшает человека (с)
Какие у вас планы на новогодний стол? Вроде в теме новогоднего стола не видела вас.

Какие у вас планы на новогодний стол?

Ой, Наташ, пока планы размытые.... Буду думать ближе к застолью, но ничего эксклюзивного не планирую....

Ната

Наташ, по фруктовому торту... своего фото так и не нашла, поэтому под спойлер пока кину с интернета, у меня, во всяком случае, он выглядит так. Специально не украшаю, т.к. этот торт всегда подаю порционно (в десертной тарелке или креманке). Если бы я его в целом виде выставляла на стол, то порекомендовала бы украсить какими-нибудь яркими нарезанными фруктами (хорошо будет киви, клубника). В общем, в ближайшем будущем буду делать этот торт и тогда к рецепту уже добавлю фото в целом варианте

Наталия-НБ
А я жду теперь твои новогодние закуски)))
буду идеи собирать себе

Елена+

Лен, учитывая, что я живу не в России, то закуски, скорее всего, будут исконно русские , т.к. от постоянной европейской еды тоже нужен отдых. Ну и к тому же, мои гости уже начали делать заказы на какие-нибудь русские блюда

Наталия-НБ
я не против)) мне любо на твое оформление смотреть)))

Елена+

А, ну для этого заходи)) я как-нибудь подборку по декору стола сделаю))

Наталия-НБ
договорились)

Сегодня будут в основном закусочные салаты

САЛАТ ВЕНЕЦИЯ

Фото моего пока нет, т.к. давненько салат не делала, так что с интернета, что б было видно, что и как (потом заменю на свое)


Ингредиенты:

• Куриная грудка — 400 Грамм
• Шампиньоны — 300 Грамм
• Чернослив — 200 Грамм
• Сыр — 200 Грамм
• Картофель — 2-3 Штук
• Яйца — 2-3 Штук
• Огурец — 1 Штука
• Майонез — - По вкусу


Приготовление:

Предварительно следует отварить картофель, яйца и куриную грудку. Чернослив опустить в кипяток на 15 минут. Затем в форму выкладываем салат слоями (можно обойтись и без формы, а просто аккуратно выложить слоями на тарелку, но с формой салат будет смотреться более аккуратно и ровно. Форму, кстати, берем без дна, только бортики. Как салат будет полностью собран, форму снять и украсить салат по своему усмотрению (в оригинале рецепта – это тертый на крупной терке огурец) .
Первым в форму выкладываем порезанный средними кусочками чернослив.
Вторым слоем выкладываем грудку, а затем мажем слой майонеза
Следом укладываем картофель, порезанный кубиками. Снова слой майонеза.
За картофелем вслед укладываем жаренные шампиньоны. Внимание! После грибов слой майонеза не нужен!
За грибами следует слой натертых на средней терке яиц. Слой майонеза
Последний слой - сыр, натертый на средней или крупной терке.
Наверх добавить тертый огурец, украсить на Ваше усмотрение и снять форму.
Салат должен пропитаться и настояться (в холодильнике) часов 5-6 (а лучше ночь). За 30 мин. до подачи на стол, салат достать из холодильника.


САЛАТ ВОРОНЬЕ ГНЕЗДО




Ингредиенты:
1 куриный окорочок (500г), одна средняя луковица, 3 средние картофелины (отваренные в мундирах), майонез, банка (250г) маринованных грибов (вёшенки), 3 яйца (отваренные в крутую), маленький пучок петрушки.

1. Лук порезать крупными (но не очень огромными!) кубиками и замариновать в уксусе с солью (минимум на 3 часа, лучше на ночь).
2. Отварить куриный окорочок, картошку в мундирах в подсоленной воде.
3. Курицу, грибы, картошку, яичные белки порезать соломкой, но не очень мелкой.
Картофель обжарить на рафинированном масле до легкой золотой корочки.
4. Выложить на плоском блюде в следующем порядке: картофель, лук, грибы, курица,
яичные белки. Каждый слой смазывать майонезом!
5. Петрушку очень мелко порезать. Частью порезанной петрушки посыпать салат, а часть использовать для приготовления яиц для украшения салата.
6. Яйца для украшения: в желтки добавить немного соли и майонеза (чайная ложка), зелень. Растереть все и скатать из содержимого небольшие овальные шарики в виде яиц. Ими украсить салат.
Специальную ровную форму салату придавать не надо, он должен напоминать гнездо.
И этому салату надо настояться, так что его лучше делать за день до мероприятия.


Добавлю несколько салатов "из детства"… Делаю их не часто и что бы не забыть пропорции продуктов, поселю их тоже тут. Кстати, все эти салаты уже давно не подаю на стол в привычных салатниках. Нашла хорошую альтернативу в виде тарталеток, крипсов или других вариантов, что бы салат подавался порционно (смотрится на столе более симпатично и разнообразно)

САЛАТ РЫБНЫЙ





Ингредиенты:
- скумбрия (или макрель или тунец) – 2 маленькие консервные банки или одна большая
- 1 крупная морковь
- 2 крупных маринованных огурца
- 1 луковица (желательно брать красный лук)
- консервированный горошек
- майонез

Приготовление:

1. Заблаговременно (минимум за час до приготовления салата) замариновать лук (порезать тонко полукольцами, слегка присолить и залить уксусом с небольшим количеством воды).
2. Выложить филе рыбы в миску и размять ее вилкой.
3. На крупной терке натереть в миску с рыбой маринованные огурцы и морковь.
4. Туда же добавить 4 столовые ложки консервированного горошка и маринованный лук (уксус предварительно слить)
5. Добавить майонез и все перемешать
САЛАТ ДОЛЖЕН НАСТОЯТЬСЯ, ПОЭТОМУ САЛАТНИК НУЖНО ПРИКРЫТЬ ПЛЕНКОЙ ИЛИ КРЫШКОЙ И ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ, А ЛУЧШЕ НА НОЧЬ (он из той категории, чем дольше стоит, тем вкуснее)

САЛАТ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ
Тут классика жанра)), может только разница в пропорциях


Ингредиенты:

- крабовые палочки (250-200 гр.)
- 3 яйца
- 3 столовые ложки консервированной кукурузы
- 100 грамм отварных очищенных креветок
- свежий зеленый огурец (совсем чуть-чуть)
- майонез

Приготовление:

Порезать крабовые палочки и яйца, сложить в салатник.
Туда же добавить кукурузу и огурец.
Огурец не очищать от шкурки и потереть на мелкой терке. (раньше делала без огурца, но потом попробовав такой вариант, мне он понравился, т.к. огурец придает этому, достаточно «постному» салату какую-то свежесть и немного разнообразит цвет.
Салат полить майонезом и перемешать.
Если креветки планируются в салате, то добавить их в общий салатник и перемешать со всеми ингредиентами . Если для украшения, то выложить сверху уже готового салата.


СЫРНЫЙ САЛАТ С ЧЕСНОКОМ
Этот салат я уже давно не делаю в салатнике, а подаю порционно, в виде закуски. Варианты могут быть разные. Фото имеющихся – это салат, выложенный на помидоры и украшенный оливкой и салат, выложенный на крипс и украшенный разноцветной паприкой. Красивее смотрится на помидорах, но по вкусовым качествам мне на крипсе и с паприкой нравится больше, но тут дело вкуса…




Итак, ингредиенты:

- тертый сыр (можно обычный, можно плавленый, но тогда он должен быть достаточно твердым, что бы можно было его потереть) – 200-250 гр.
- чеснок (1-2 зубчика) – выдавить в салат чесночницей или потереть на мелкой терке
- немного моркови (не больше ½ маленькой), тёртой на мелкой тёрке – добавляю ее с целью более симпатичного цвета салате
- майонез

Можно добавить на такую пропорцию два отварных в крутую яйца и потом мелко порезать их в салат, но я не добавляю.

САЛАТ ОЛИВЬЕ



Тут тоже все банально)) Записываю исключительно, что бы сохранить для себя пропорции продуктов для салата))

Ингредиенты:

- 3 шт. картофеля
- 3 яйца
- 200 гр. варенной колбасы (или отварной курицы или мяса)
- 2 шт. маринованных огурца
- 2 ст. ложки зеленого горошка
- соль и свежемолотый черный перец
- немного тертого на мелкой терке лука и моркови
- майонез

Все мелко порезать (чем мельче порезано, тем салат вкуснее)) и перемешать.
__________
А еще мне нравится с этим салатом лаваш.
Готовый салат выложить на лист лаваша, свернуть (как блинчик с начинкой) и обжарить на сливочном масле с двух сторон.





СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С ЧЕСНОКОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ




Ингредиенты:

- 2-3 средние отварные свеклы
- 2 крупных зубца чеснока
- 0,5 стакана грецкого ореха
- 10 шт. мягкого чернослива
- майонез

Приготовление:

Отварную свеклу натереть на мелкой терке.
Чернослив мелко порезать (если он не достаточно мягкий, то предварительно его нужно залить на 10 мин почти кипящей водой и потом на салфетке чуть обсушить)
2/3 грецкого ореха немного измельчить и добавить к свекле с черносливом.
Туда же выдавить чеснок.
Залить салат майонезом и перемешать. В этот салат много майонеза не понадобится, т.к. свекла даст сок и он будет нормальный и с небольшим количеством майонеза.
Выложить салат в салатник, выровнять ложкой и посыпать оставшимся грецким орехом (эту часть орехов измельчить практически в крошку).
Салат так же требует пропитки (минимум 2-3 часа в холодильнике)

ЖАРЕНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА



Здесь ничего особенного нет, но на столе смотрится симпатиШно и большой плюс, что даже в чуть остывшем виде курица сохраняет свою сочность и мягкость.
Подаю на стол, как одно из закусочных блюд.

Приготовление:

Куриную грудку (500 гр.) продольно порезать (нужно постараться, что бы кусочки были аккуратно и ровно порезаны, тогда и в готовом виде будут смотреться аккуратно))
Посолить, поперчить, можно добавить карри.
Перед обжаркой обильно обвалять в муке.
Жарить на среднем огне, с двух сторон, до золотистой корочки (я жарю на рафинированном масле с добавлением сливочного).
Обжаренное куриное филе сложить в кастрюльку, полить оставшимся в сковороде маслом (если оно не перегоревшее!), добавить чуть теплой воды, закрыть крышкой и протушить на медленном огне 5-7 минут.

БУЖЕНИНА





Приготовление:

Цельный кусок мякоти свинины (1-1,5 кг) натереть солью, перцем и нашпиговать перцем (горошек), чесноком и лавровым листом (ножом проделываю в мясе отверстия и туда вставляю перец, измельченный ножом чеснок и лавровый лист).
Мясо плотно завернуть в фольгу и оставить мариноваться на часа два.
Затем поставить в духовку (температура 210 гр) и запекать минимум час (время запекания зависит от веса мяса. Если килограмм, то часа достаточно, а если больше, то время увеличивать в зависимости от количества мяса (1,5 кг, к примеру, нужно будет запекать 1,5 часа)
Затем раскрыть фольгу и еще в течение 10 минут «подрумянить» мясо (до получения румяной корочки).
Вытащить из духовки и оставить мясо в фольге до остывания. Режется и подается на стол в холодном виде.

КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНЫЕ КРОКЕТЫ




Ингредиенты:
- картофель
- 0,5 средней луковицы
- грибы (около 250 гр)
- 1 яйцо
- соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Отварить очищенный картофель и подавить (как на пюре). Дать чуть остыть (до той степени, что бы его можно было взять в руки)
Отдельно обжарить на сливочном масле лук и грибы.
Смешать картофель и лук с грибами, вбить яйцо, добавить по вкусу соль и перец и хорошо перемешать.
Сформировать из полученной массы приплюснутые шарики (или придать любую другую форму), обвалять обильно в муке и обжарить с обеих сторон на сливочном масле. Жарить на среднем огне до золотистой корочки. Подавать крокеты на стол следует в горячем виде. Хорошо сочетается с курицей и мясом.

ХОЛОДЕЦ





Ингредиенты:
На 5-ти литровую кастрюлю
всего разного мясного беру около 2-х кг, а именно:

- свиная "голенка" - около 800 гр
- крупный куриный окорок - около 350 гр
- мякоть свинины - около 400 гр
- мякоть говядины - около 400 гр

- одна крупная луковица
- 0,5 крупной моркови
- два крупных зубца чеснока
- перец (горошком)
- лавровый лист (3-4 шт)
- соль (по вкусу)

Приготовление:

Мясо хорошо помыть и плотно сложить в кастрюлю.
Сверху положить лук (луковицу разрезать пополам), чеснок, перец, лавровый лист, морковь (порезать кружочками).

Залить холодной водой так, что бы вода была выше мяса где-то на четыре пальца (если варить в 5-литровой кастрюле, получится практически полная кастрюля).
Поставить на огонь и дать закипеть.
Как только начнет закипать, начинать снимать пенку до полного её отсутствия. После закипания прикрутить режим печки до минимума, прикрыть кастрюлю крышкой (почти полностью) и варить холодец 5-6 часов.
Важно полностью снять пенку и во всё время готовки не дать бульону сильно кипеть, тогда холодец будет прозрачным, а не мутным.
Соль добавляется после 3 часов варки.
По окончанию варки холодца, выключить газ и дать немного остыть (в течение часа).
Выбрать из кастрюли все мясо и отделить его от костей.
Размять мясо вилкой и разложить по ёмкостям. Залить мясо бульоном и дать немного остыть.

Остывший бульон с мясом прикрыть крышкой (если имеются) и поставить в холодильник.
До полного застывания холодца обычно хватает ночи.

ТОРТ….ПРАЗДНИЧНЫЙ
(он у меня без названия, т.к. гибрит из трех тортов «Прага», «Пьяная вишня» и «Птичье молоко»)), но очень вкусный!)





Итак, рецепт:

Дня за 2-3 до приготовления торта 1 стакан вишни (в собственном соку) залить водкой или коньяком.

Бисквит:

Ингредиенты:

250 г. сгущенки, 400 г. сметаны, 3 яйца, 4 ст.л. какао, 1,5 ст.сахара, 2,5 ст. муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

Все перемешать (какао после сахара, потом муку). В бисквит можно добавить 100 г рубленного грецкого ореха.

Бисквит выпекаем в духовке (180 градусов, около 60 мин. (проверять готовность деревянной шпажкой). Ставить в теплую духовку. Выпекаем в форме (я пеку в форме диаметром 26), если форма не тефлоновая, то дно застелить калькой! После того, как остынет, разрезать на два коржа.

Крем № 1:

Ингредиенты:

5 яиц, 1 ст. сахара, 0,5 стакана молока, 20 г. желатина, 200 г. сл.масла.

Приготовление:

В желтки добавить сахар и молоко, размешать, поставить на водяную баню и взбивать до густоты. Остудить.
Растереть масло. Мягкое масло понемногу добавлять в остывший крем и взбивать.
На 30 мин. желатин залить водой и настоять.
Белки взбить с 1/5 ст.сахара. Слить воду с желатина и подогреть. Подогретый желатин добавить в белки понемногу и хорошо размешать.
В масляный крем добавить белковый, хорошо размешать и быстро выложить на корж.
ДОБАВЛЯЕМ ЖЕЛАТИН И ПОЛНОСТЬЮ ЗАКАНЧИВАЕМ ДЕЛАТЬ ЭТОТ КРЕМ НА ПОСЛЕДНЕМ ЭТАПЕ, КОГДА ВСЕ УЖЕ ГОТОВО ДЛЯ СБОРКИ ТОРТА, Т.К. КРЕМ ДОСТАТОЧНО БЫСТРО ЗАСТЫВАЕТ!

Крем № 2:

Ингредиенты:

- 200 гр.масла
- 0,5 стакана молока
- 1 стакан сахара
- 1 яйцо
- ванильный сахар
- 1 ч.л. с верхом какао

Приготовление крема:

Сахар хорошо растереть с яйцом и добавить молоко. Поставить все на средний огонь, закипятить, снизить огонь до минимального и варить до легкого загустения (несколько минут). ВСЕ ВРЕМЯ ПОМЕШИВАТЬ!
Полностью остудить.
В другой емкости отдельно взбить масло с какао (желательно миксером). К маслу добавить остывшую часть другого крема и миксером все взбить до загустения.

ФОРМИРОВАНИЕ ТОРТА:

1. Слить с вишни алкоголь. Алкогольный сироп не выливать, а пропитать им обе части разрезанного бисквита (пропитывать с внутренней стороны).
2. 2\3 крема № 2 (тот, который с добавлением какао) смешать с вишней и выложить все это на нижний корж бисквита.
3. Сверху выкладываем крем № 1 (тот, который с желатином), накрываем торт вторым коржом бисквита. Для фиксации «одеваем» на торт бортик от формы, в которой выпекали бисквит, быстро смазываем верх торта оставшимся кофейным кремом (№ 2) и ставим на час в холодильник.
В это время делаем для заливки шоколад. Можно, конечно, растопить и кондитерский, но я всегда его делаю сама, т.к. мой вариант мне нравится намного больше…

Шоколад:

0,5 ст. молока, 0,5 ст.сахара, 5 ст.л. (с верхом) какао, 50 г. сливочного масла, 1 ст.л.водки.

Приготовление:

Сахар смешиваем с какао и ставим на медленный огонь. Сразу же вливаем молоко и тщательно размешиваем. Как начал закипать, влить водку и проварить около минуты, отключить газ и добавить сливочное масло. Размешивать до полного его растворения. Все время, при приготовлении шоколада, его необходимо постоянно помешивать! Дать шоколаду остыть до комнатной температуры и только потом заливать торт. Если вдруг шоколад застынет, на медленном огне его можно немного растопить, постоянно помешивая.
PS Что бы получился вкусный шоколад, порошок какао должен быть хорошего качества! В России я использовала только «Золотой Ярлык», здесь – Cailler.

Через час наш торт полностью застыл. Вытаскиваем из холодильника и заливаем его остывшим шоколадом (бока смазываем тоже), украшаем на свой вкус и снова ставим в холод.
Торт нужно делать за сутки до подачи на стол, т.к. требует пропитки.
По этому рецепту торт получается достаточно большой (по весу не меньше 1,5 кг и высота торта выше 10 см).

Наталия-НБ
ну ты прям к новогоднему столу салатики подобрала!!!
Мне так нравятся и сырный салат, и свекольный именно так, как делаешь ты! Только мой муж сырный салат ест без чеснока, а свекольный без чернослива

Mariposka

Ну да, решила чуть добавить, пока фотки блюд не растерялись))
Кстати, у нас с твоим мужем прям вкусы совпадают)) если делаю исключительно для себя, то тоже так же (сырный - без чеснока, а свекольный без чернослива)

добавлено спустя 18 минут:

Хоть это не совсем и в тему к кулинарному дневнику, но в преддверии праздников кину немного фоток моего праздничного стола в разные периоды (просто сервировка) и оформление некоторых блюд, может кому и пригодится. Ну и я, для себя, буду знать, как было и что бы в другой раз не повторяться))

Как я удачно зашла))) после ужина! Не обидно хоть))

Натуля, красота)))) салатик Венеция - сочетание моих любимых продуктов,
думаю на НГ сделаю именно его)
А сколько сервировочной красоты и прочих вкусных вещей - умница)))

Елена+

Спасибо, Лен! Как раз вспомнила наши сообщения выше и решила поделиться разным праздничным декором))

Наталия-НБ
Боже!!! какая красота!! красная скатерть или это салфетки, не могу понять, я балдею!! абажаю красную сервировку на столе!! с белой посудой вообще изумительно!!!!

NOTA BENE

Спасибо! Я тоже люблю красный цвет в декоре.
На столе - бордовая основа - это скатерть из органзы, а сверху фетровые салфетки под столовые приборы.

АЧМА
Рецепт взяла в дневничке у Маши (lurid), за что ей большое спасибо!



Т.к. не все продукты у нас есть в наличии, немного Машин рецепт подогнала под себя и запишу здесь, что бы не потерялся

Ингредиенты:

- 500 гр. сыра Фетаки (можно делать с творогом + сыр сулугуни, но т.к. у нас в продаже ни того ни другого, то нашла для себя этот вариант)
- упаковка лаваша
- 2 яйца
- мелко нарезанная зелень
- 1 крупный чубок чеснока
- тертый сыр для посыпки верха
- полстакана молока

Приготовление:

Выпекала в тефлоновой форме с высокими бортами (диаметр 24)
В форму выложить один лист лаваша.
Все остальные листы порвать руками и сложить в отдельную тарелку.
Делаем начинку: сыр раздавить вилкой, выдавить или натереть на мелкой терке чеснок, добавить зелень, яйца, немного молока и размешать до однородной массы.
Начинку разделить на три части (у меня получилось три слоя).
На цельный лист лаваша выкладываем начинку и притрушивает рванным лавашем. Далее опять сырная начинка – рванный лаваш, и третий слой – начинка – лаваш. Сверху все залила оставшимся молоком и посыпала тертым сыром.
Ставить в разогретую духовку (210 градусов). Выпекала около 40 минут (до румяной корочки).
Вытащить из духовки, прикрыть полотенцем или крышкой (если появится внутри влага, для ачмы это не страшно) и дать постоять минут 30. Потом можно резать.

ЯИЧНО-МЯСНОЙ РУЛЕТ



Рецепт отсюда: http://forum.say7.info/post189555.html#189555

Ингредиенты:

Яйца - 5 шт.
150-200 гр. сметаны
300 гр.сыра (типа Gouda)
500 гр. мясного фарша
соль и перец

Приготовление:

Сыр натереть на крупной тёрке
Яйца и сметану тщательно перемешать
К взбитой массе добавить сыр и перемешать
Вылить на большой протвень, выстеланный пергаментной бумагой
Выпекать 20 минут при температуре 200*
Пока у нас печётся, приготовим фарш как на пельмени + немного тертого перца (паприка).
Истекли наши 20 минут, достаём омлет из духовки
Немного остудить (примерно 5 минут), наверх выложить фарш
Завернуть омлет рулетом (заворачивается он довольно легко)
И печь ещё 40 минут при температуре 200*

ПИВНОЙ ПИРОГ (ГИННЕС ПАЙ) ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА



Ингредиенты:

- упаковка бездрожжевого слоенного теста
-3 красные луковицы
-3 зубчика чеснока
-1 веточка розмарина
- 1 ст.л. сливочного масла
-2 небольшие моркови
- 3-4 крупных шампиньона
- 1 кг говядины
- 1 банка пива Гиннес (можно взять и другое тёмное пиво)
-немного (100мл, примерно) воды
-мука (на глаз)
-200гр сыра Чеддер (или любой другой твердый сыр)
-соль
- перец
- оливковое масло


Приготовление:

Все продукты нарезаем на небольшие кусочки.
В раскаленный сотейник наливаем оливкового масла. В прогретое масло высыпаем весь лук. Перемешали. Пусть пока сотейник сам с ним разбирается, мы в это время натрем и отправим к луку 3 зубчика чеснока. И для аромата веточку розмарина.
Далее добавляем столовую ложку сливочного масла и кладем морковь, грибы, мясо.
Щедрой щепоткой - молотый черный перец и соль.
Вливаем в сотейник баночку пива Гиннес. Присыпаем мукой, чтобы соус загустел. Добавляем немного воды.
Накрываем крышкой (жаропрочной!) - отправляем в духовку разогретую до 190С на 2 часа.
2/3 размороженного теста на исходе второго часа раскатываем так, чтобы застелить круглую форму для запекания, и еще остались свисать края.
Мясо из духовки достаем, перемешиваем с половиной натертого сыра, перекладываем в форму с тестом. Если соус слишком жидкий, выправите его мукой, иначе нарезать пирог будет проблематично. Присыпаем сверху второй половиной натертого сыра. Быстро, чтобы мясо не остыло, раскатываем оставшееся тесто, чтобы накрыть пирог. Не забываем смазать края "дна" пирога и его "крышку" яйцом.
В разогретой до 190С духовке выпекаем пирог минут 40, ну или когда вам понравится степень "золотистости" теста.
Подается горячим, сразу из духовки!


БРИЗОЛИ

Этот рецепт утащила из дневничка Лены (Елена+). За рецепт ей огромное спасибо, т.к. рецепт оказался просто палочкой-выручалочкой на случай, если надо что-то быстро приготовить, ну и семейству это блюдо пришлось очень по душе…


Тесто:
1 луковица,
1 яйцо,
1/2 ч.л. соли,
1/2 ч.л. соды,
1 ст кефира,
1/2 ст муки

Начинка:
- любой фарш (250-300 грамм)
Мясо посолить, поперчить, добавить водички для сочности.


Приготовление:

Яйцо взбить с солью, кефир и соду погасить, смешать все и добавить муку.
Лук мелко порезать и добавить сырым в тесто. Перемешать.
По консистенции тесто должно быть, как на оладьи.
В тесто выкладываем 1 ч.л. фарша (сформировать шарик) и формируем оладушек с начинкой.
На сковороду выкладываем большой столовой ложкой.
Жарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с двух сторон (когда обжаривается вторая сторона – сковороду накрыть крышкой).

ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА
(рецепт от нашей Юси jusianna, за что ей огромное спасибо)



Скажу честно, с тыквой делала всего пару раз, т.к. у нас в семье тыкву никто не ест, но вот мясо по этому рецепту получается вкуснейшее, поэтому часто его готовлю само по себе


Нам понадобится:
среднего размера тыква
3 ст.л растительного масла(можно сливочного)
соль и крупно молотый чёрный перец

Мясная начинка:
1 кг говяжьего мяса (можно нежирную свинину), порезанного кубиками в 2 см
соль и молотый чёрный перец
3 лаврового листа
5 горошин английского (душистого) перца
5 ст.л растительного масла
1 большая луковица порезанная кубиками в 1 см
1 большая морковь порезанная кубиками в 1 см
6 зубчиков почищенного чеснока
1 веточка орегано
1 веточка тимьяна
3 ст.л варенья( желательно, кислого.)
10 штучек сухого абрикоса (курага), порезанного кубиками
5 штук чернослива, порезанного кубиками

Приготовление начинки:

Заливаем мясо водой чтобы покрывало на 2 см выше мяса.
Кладём соль, перец, лавровый лист и ставим на огонь. Как начнёт закипать снимаем образовавшуюся пену, уменьшаем огонь и варим в течении 1,5 часов.
Когда мясо готово вынимаем его, а бульон процеживаем(не выливать!).
Разогреваем сковороду наливаем масло и обжариваем в ней лук в течении 5 минут.
Добавляем морковь, чеснок и обжариваем в течении 5 минут до золотистого цвета.
Добавляем мясо, 2 стакана бульона и доводим до кипения.
Добавляем сухофрукты, варенье, веточки орегано и тимьяна и на медленном огне тушим в течении 30 минут.
PS Если в дальнейшем это мясо не будет дальше готовиться в тыкве, то тушить с закрытой крышкой на медленном огне 60 мин.! (тушить можно как в глубокой сковороде или кастрюле на медленном огне, так и в огнеупорной форме с закрытой крышкой в духовке при температуре 180 гр.)
Вынимаем веточки.

*************************
Наполнение тыквы и запекание:
Нагреваем духовку до 180 градусов.
Отрезаем в тыкве верхушку ,вынимаем мякоть и семечки, моем.
Натираем внутри и снаружи маслом присыпаем солью и перцем накрываем верхушкой и ставим в духовку на 15 минут.
Снижаем температуру в духовке до 160 градусов.
Достаём, наполняем начинкой вместе с оставшейся жидкостью, накрываем верхушкой и ставим в духовку на 45 минут чтобы тыква стала мягкой и золотистой.

ПАРМИДЖАНА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Рецепт взят отсюда: http://www.italianna.ru/nastoyashhij-recept-parmidzhana-iz-baklazhanov




В рецепте, указанного выше, продуктов почти в два раза больше. Я делала на полпорции.

Итак, для приготовления я использовала:

700 гр баклажанов;
0,7 литра перетёртых помидоров (подойдёт и густой томатный сок);
200 гр сыра моцарелла "для пиццы" или любого похожего на неё сыра;
2 зубчика чеснока;
небольшая луковица;
4 листочка базилика;
100 гр сыра пармезан (или любого другого твердого сыра);
оливковое масло:
масло для жарки баклажанов;
соль

Приготовление:

Для начала приготовим помидорный соус для нашей пармиджаны. Для этого в глубокую кастрюлю наливаем масло и обжариваем мелко нарезанный лук, чеснок и добавляем помидоры. Всё это должно кипеть на медленном огне до загустения. После чего посолим по вкусу и добавим листочки базилика. Базилик нужно рвать руками. Соус готов.
Теперь подготовим баклажаны. Нужно обрезать хвостики и нарезать овощ вдоль пластинками приблизительно по 1-му сантиметру толщиной. Затем поместить в удобную ёмкость и посыпать солью. Оставим баклажаны на один час, чтобы с них сошла горечь. После чего промоем баклажаны под проточной водой и хорошенько высушим с помощью бумажного полотенца (т.к. те баклажаны, которые у нас продают, горечь не дают, то я их просто режу, солю и сразу обжариваю)
Далее обжариваем баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
Выкладываем жареные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло. На дно подходящей для духовки посуды наносим оливковое масло и пару ложек соуса. Начинаем выкладывать первый слой баклажанов. Стараемся, чтобы баклажаны не накладывались друг на друга. Сверху снова равномерно наносим слой помидорного соуса и посыпаем пармезаном.
Моцареллу нарезаем кружочками и укладываем сверху. Затем снова слой баклажанов, но укладываем их так, чтобы они перекрещивались с предыдущим слоем. И снова слой помидорного соуса.
Снова повторяем действия с пармезаном и моцареллой, пока не закончим выкладывать все ингредиенты. Верхний, последний слой должен быть соус и пармезан.
Отправляем всё в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. Когда увидите характерную золотистую корочку - пармиджана готова!
Это блюдо можно употреблять как горячим так и холодным.

ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ШАМПИНЬОНАМИ



Ингредиенты:

500 грамм шампиньонов,
300 грамм куриного филе
300 грамм твердого сыра,
пару штук репчатого лука,
200 грамм сметаны,
растительное масло, перец, соль

Приготовление:

1. Для начала режим репчатый лук небольшими кусочками и кладем его на раскаленную с маслом сковороду. Лук следует жарить до появления золотистого цвета.
2. Шампиньоны необходимо помыть и порезать их на 4 части – их и следует положить на сковороду к луку.
3. Отдельно на сливочном масле обжарить до золотистой корочки куриное филе, порезанное небольшими кусочками.
4. К уже прожаренным грибам следует добавить обжаренную курицу и сметану. Если образуется много сока, то стоит добавить щепотку муки, а затем все это протушить. Перец и соль добавить по вкусу.
5. Тушить жульен нужно минут 5, после чего блюдо следует посыпать тертым сыром. Дождаться, когда он расплавится, и можно выкладывать жульен в тарталетки. Сверху можно еще чуть присыпать тертым сыром.
Другой вариант: перед добавлением сыра, можно разложить жульен в кокотницы, а затем уже посыпать сыром и минут на 5 поместить в духовку.

Ух добавка какая вкусная в Дневничке!

Сорри....
эти фото из ресторана??