В гостях у Забавы

Для печенья, которое можно вырезать формочками, я выбрала два рецепта, вот они:

1. Классическое имбирное печенье

Ингредиенты:
Мука - 280 г
Сухой молотый имбирь - 2 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Молотая корица - 1 ч.л.
Гвоздика - 5-6 шт. гвоздики (растереть в ступке)
Соль - ¼ ч.л. соли
Сливочное масло (размягчённое) - 160 г
Сахар - 200 г
Яйца - 1 шт.,
Апельсиновый сок (или ликёр) - 1 ст.л.
Мёд (тёмный, гречаный, жидкий) - 2 ст.л. (Если загустел, то слегка прогреть на водяной бане до жидкого состояния)

Разогреть духовку до 180 градусов.
Смешать в миске муку, имбирь, разрыхлитель, корицу, гвоздику и соль, отставить.
В большой миске взбить сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния и практически белого цвета. Вбить яйцо, затем добавить сок (ликер) и жидкий мед.
Постепенно подмешать смесь пряностей и муки.
Для формирования печений тесто нужно охладить в холодильнике 30-40 минут.
Затем скатать из теста шарики размером чуть меньше грецкого ореха, приплюснуть их и выложить на противень, выстланный бумагой для выпекания.

Выкладывать печенье следует на расстоянии около 3-4 см друг от друга, т.к. оно увеличивается в размерах. Слегка присыпать печенье сахаром, поставить в разогретую духовку и выпекать 15-20 минут. Достать из духовки и оставить печенье остывать на противне. Хранить его нужно в плотно закрывающемся контейнере.



2. Мягкое сметанное печенье
http://www.uzabavy.com/archives/recipe/smetannoje-pechenje
Ингредиенты:
Сливочное масло - 100 г (размягченное, комнатной температуры)
Сметана - 200 г
Сахар - 3/4 стакана
Ванильный сахар 2 ч.л.
Яйца - 2 шт
Мука ~3,5 стакана
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
Яйца взбить с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать. Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать. Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто.
По желанию, можно добавить в тесто изюм, вяленую клюкву и т.д.
Тесто при замесе липнет к рукам. Введите в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо подпылите тесто мукой со всех сторон и положите в полиэтиленовый пакет. Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа.
Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт толщиной 1см и вырезать формочкой печенье.
Разложить печенье на пергаменте. Выпекать ~15-20 минут при температуре 180°C.

добавлено спустя 2 минуты:

лучше стейк пожарить уж точно, или запечь.

+миллион. Нечего добавить.
А для кляра - да - нужно много масла. Потому он и отклеивается, что жира мало.

кляр делаю соленым

А какой кляр? Яйцо-мука? Мука-яйцо? Если последний слой мука, то тоже возможны осечки.
Я тоже солю, конечно. И перчу.

Забава Путятишна
ты просто кладезь кулинарных идей!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо за различные виды печенья! Я в восторге просто! Решила приготовить последнее, что то с предсказаниями не впечатлило, а в имбирном смущают специи даже и не знаю....СПАСИБО прям огроменное!

добавлено спустя 2 минуты:

Этот пункт очень удивил. Салат?

Я бы не рискнула свой вариант назвать именно "Греческим". Это уже вариация на тему, подобранная исключительно по моему вкусу и моим предпочтениям.


Я режу помидоры, огурцы, перец и фету (средне-солёную) кубиками, красный лук полукольцами/четверть кольцами, а вот вместо маслин мне в разы вкуснее в этом салате зелёные оливки

Именно они меняют его вкус до неузнаваемости, мне очень нравится!

Ну, соль, перец, маслице, конечно ) Иногда добавляю щепотку орегано.

Ну да, салат.....причем на него складываются в идеале все ингредиенты, теперь я просто смешиваю и сбрызгиваю его лимонным соком. Лук не добавляю, боюсь мужу не понравится, он лук/чеснок не очень. Кстати попробую оливки в следующий раз положить!

Потому он и отклеивается, что жира мало.

А какой кляр? Яйцо-мука? Мука-яйцо? Если последний слой мука, то тоже возможны осечки.
Я тоже солю, конечно. И перчу.

так тут, оказывается, миллион заморочек. вплоть до порядка замешивания кляра ненене, я пас))) Ты мне глаза открыла

ненене, я пас

И самый главный вопрос: зачем эта жирная мучнисто-яичная штукенция на отличном куске мяса?

Забава Путятишна
в целом как блюдо (тем более, что дома ни я, ни мама мы не готовили) где-то в гостях - вполне приемлемо даже вкусно.
Но для себя мы основу праздничного стола давно сменили.

вполне приемлемо

Как по мне - ужасно
Но о вкусах не спорят

Забава Путятишна
Согласна)
из за тебя скучаю за кабачками очень.
я до этого лета их в рот не брала никогда

Ната
это ты о рулете вспомнила? Дааа, хорош он!
А мне сейчас пюрехи хочется - лафа, никаких выкрутасов и изысков с клубникой

А мне сейчас пюрехи хочется - лафа, никаких выкрутасов и изысков с клубникой

это нормально

Забава Путятишна
Набрела на твой дневнк на днях, многие рецептики понравились, спасибо за идейки, а то уже устала голову ломать, чем своих накормить
Сегодня будет куриный супчик с блинчиками, только я к нему сухариков насушу или греночек сделаю и зелёный лучок обязательно положу))
И на курицу по-средиземноморски вчера всё купила)

только я к нему сухариков насушу

Отличная идея!

И на курицу по-средиземноморски вчера всё купила)

Приятного аппетита!!

Забава Путятишна
Отчитываюсь
Супчик с яичными блинчиками был на обед. Вкусненько) Скушали с аппетитом.

Курица по-средиземноморски - это вообще восторг, ооочень понравилось!!! Трёхлетняя дочка (большой фанат маслинок) две крупных голени и половину всех маслин смолотила за три минуты Муж тоже заценил.
Буду теперь постоянно готовить.
Спасибо за отличный рецепт

Стася88
Очень приятно читать такие слова, спасибо

Забава Путятишна, вчера делала имбирное печенье по твоему рецепту. Вкусно, но мало. И оно совершенно не увеличилось в размере. Уж не знаю что я делала не так.

И оно совершенно не увеличилось в размере.

Не знаю даже... Тут столько вариантов... Духовка не прогрелась, мука не та, да может просто "не пошёл" рецепт
А по поводу мало - я не каждый рецепт подвожу под единое количество. Вот сметанного печенья выйдет, конечно, больше.
Если понравилось печенье, то можно пометить себе "х2"

А сам вкус интересный, правда?

Забава
Спасибо за рецепт штоллена, вкуснотища!

Elise

Забава Путятишна
Назрел вопрос по поводу штоллена.
Сколько дней его хранить можно? Хочу родителям и свёкрам к НГ спечь. Если числа 27 сделать до 31-1 числа протянет?

Если числа 27 сделать до 31-1 числа протянет?

Он неделю стоит смело.

Забава Путятишна, я смотрю все пробуют штоллен, буду делать к Рождеству прямо два. Свекрам ещё отвезу

Тут не в тему....но....научи делать вкусные простые супчики. с истоков так сказать

N.Y.G.A
Вот с блинчиками - чем не простой?
Что ты имеешь ввиду? Овощной/гречневый/с фрикадельками/с клёцками/борщ?

Он неделю стоит смело.

Отлично Значит ощасливлю своих родственников

Стася88, я бы его, когда он остынет, в плёнку пищевую завернула.
А посыпала пудрой уже перед самим дарением

Забава Путятишна
В плёнку заверну, но они у меня в дорогу не близкую поедут, так что пудрой уже перед сьедением посыпать будем Нужно не забыть пудру с собой взять, а то вдруг там не окажется

Забава Путятишна, да, в следующий раз буду две порции делать. Вот только формовки не могу купить, так что все печенки круглые получились.

Забава Путятишна
а сколько примерно имбирного печенья получается с указанных ингредиентов? Понимаю, что вопрос туповатый, но хоть примерно? В граммах, штуках?...

N@t@shk@a
у меня получается 1 противень. Он у меня меньше стандартного. Ну, штук 16-20, наверно. От размера ж ещё зависит.

N.Y.G.A
Вот с блинчиками - чем не простой?
Что ты имеешь ввиду? Овощной/гречневый/с фрикадельками/с клёцками/борщ?

Да любые простые, просто очень хочется по порядочку чего бросать и вообще Хочу записать себе в кулинарную книгу) С блинчиками ткни носом пожалуйста Овощной вряд ли муж оценит, ему легкий....но сытный типа И борщ было бы неплохо) Обажаю твои рецепты!

С блинчиками ткни носом пожалуйста

http://ovulation.org.ua/forum/post4185465.html#4185465

И борщ было бы неплохо

Хорошо, намедни выделю свободное время и опишу процесс пошагово)
С супами постепенно тоже разберёмся

N@t@shk@a, я вырезала стаканом, похожим на граненный (диаметр представляешь) - получилось около 4-х десятков штучек.
А вот я не знаю какой оно должно быть толщины. В рецепте не увидела как тонко раскатывать. Я делала около 3 мм. Ну оно немного поднялось, т.е. 4 мм стало.