Морская капуста и водоросли

Морская капуста (Ламинария ) — съедобная водоросль, относящаяся к классу бурых морских водорослей.

С древних времен человечество потребляет морские водоросли в качестве простого, легко добываемого продукта питания, содержащего значительное количество витаминов и минеральных веществ. Раньше этот полезный продукт в основном потреблялся жителями прибрежных районов. В наше время знания о целебных свойствах капусты, сделала ее очень популярной в разных уголках нашей планеты, удаленных от морей и океанов.

Одна из древнейших японских легенд рассказывает нам о мудром правителе Шань Гине. На грани гибели от жестоких завоевателей он воззвал к богам. И боги принесли чудесный напиток, дарящий силу, стойкость, бесстрашие и долголетие. Чтобы доставить напиток ко всем островам государства, дочь правителя красавица Юи выпила его и бросилась в море. Боги превратили Юи в ламинарию, вобравшую в себя всю силу божественного напитка. Водоросли быстро распространились вокруг островов. Попробовав их, истощённые жители обрели стойкость и силу, и неприятель был разбит…

Полезные
свойства
морской капусты
Бурые водоросли ламинария содержат комплекс биологически активных веществ: углеводов - 59%, белков - 13%, клетчатки - 11%, жиров - 2%, минеральных солей - 3%, влаги - 12%.

Морская капуста содержит йод, бром, марганец, кобальт, цинк, магний, железо, калий, натрий, серу, фосфор, азот и другие химические элементы; а так же витамины: А, В1, В2, В12, С, D, Е. Морская капуста имеет в своем составе пантотеновую и фолиевую кислоты, полисахариды, L-фруктозу, белковые вещества.

По сравнению с обычной капустой в морской вдвое больше фосфора, в 11 раз — магния, в 16 — железа, в 40 раз — натрия. Любители животных добавляют ее в корм собакам, отчего шерсть их приобретает здоровый блеск.

Благодаря уникальному химическому составу и свойствам отдельных компонентов морские водоросли в последнее время оказались в центре внимания ученых.

Научно доказано, что систематическое употребление морской капусты в небольших дозах улучшает обмен веществ в организме и повышает его тонус. Как сообщают японские ученые, ламинариевые водоросли содержат в себе особые вещества, которые укрепляют корни волос человека.

Ученые обнаружили, что экстракт из бурых морских водорослей может предотвратить рост опухолей. Предполагают, что активным компонентом является комплекс полисахаридов, который оказывает стимулирующее действие на иммунную систему.

Морская капуста способствует омоложению, даже продлению жизни, тормозит развитие склероза сосудов. Кстати, свою повышенную выносливость и долголетие японцы склонны объяснять регулярным включением в рацион морской капусты. Но стоит им уехать в края, где эта водоросль не в почете, и риск атеросклероза возрастает. Установлено, например, что японцы, живущие на родине, болеют атеросклерозом в 10 раз реже, чем проживающие в других странах.

Установлено, что благодаря регулярному поступлению в организм морской капусты избыток холестерина перестает откладываться в тканях. И, распадаясь на свои составные части, легко из него выводится. Но мало того: оказалось, что морская капуста препятствует повышению свертываемости крови и образованию тромбов. С ее помощью удается снизить протромбиновый индекс на 10- 13% . Наконец, в морской капусте есть гормоноподобные вещества антисклеротического действия.

Особенно этот продукт необходим растущему организму. Научно-технический прогресс породил массу новых возможностей, а вместе с этим и необходимость обладать невероятным объемом познаний. Поколение, родившееся в середине прошлого века, живет и рассуждает по старому, но новое поколение уже не остановить. Поэтому мозг своего ребенка необходимо питать и поддерживать и при этом не забывать о пользе морской капусте. Надо объяснить малышу, что мы не роботы и нам необходимо правильно питаться, чтобы стать победителем.

Словом, ламинария – это идеально сбалансированный природный комплекс, состоящий из почти сорока витаминов, микро- и макроэлементов. Похоже, дар принцессы Юи способен помочь чуть ли не при всех расстройствах организма – при нарушениях в работе центральной нервной системы, ослаблении умственных и физических возможностей, при нарушениях пищеварения и обменных процессов, заболеваниях сердечно-сосудистой и дыхательной систем, дисфункциях иммунной системы и т.д. и т.п.

А еще без ламинарии не обойтись при мужских и женских половых дисфункциях. Недаром практичные британцы давно выпускают хлеб с ламинарией, и говорят, он весьма популярен – ведь благодаря йоду морская капуста слывет мощным афродизиаком.

Профилактическая и лечебная доза морской капусты невелика: достаточно съедать в день по 2 чайн. ложки водоросли – сухой, консервированной, маринованной, приготовленной в виде салата.

Опасные
свойства
морской капусты
Противопоказаний к употреблению морской капусты немного, разве только повышенная чувствительность к йоду, острые заболевания органов пищеварения, нефрит, геморрагический диатез, крапивница, беременность, фурункулез и другие заболевания, при которых не показаны препараты йода.

Морскую капусту можно есть всю жизнь, и чем дольше она входит в рацион, тем больше принесет пользы. Но при повышенной чувствительности к йоду и длительном не дозированном приеме морской капусты возможны явления





Девочки, кто-то готовил что-то интересное из морской капусты? какие-то салатики, не просто с яйцом и майонезом, а с чем-то поинтересней.
Так капусты морской хочется... жуть просто))

Очень люблю морскую капусту, обычно покупаю готовую "Провансаль", а остальных вариациях она мне не нравится

Я покупаю постоянно уже готовую. Салаты там по-корейски с кальмаром и тд.
Мне она нравится в готовом салате.
Просто честно говоря она так себе ИМХО, "водорослями" отдает (странно да? )

тут куча салатов. Если кто будет оттуда пробовать - расскажите как вам =)

Sweety999
спасибо, сейчас загляну, как раз там зарегестрирована

Мы всей семьей едим морскую капусту. Любим ее вкус. Покупаем как обычную, так и в салатах - с капустой, морковкой, грибами.

а какой производитель лучше? читала в инете, что не все производители добросовестные - и консервантов куча может быть, и песочек попадаться...

Мы берем в сети супермаркетов, они сами фасуют. Песок никогда не попадался... А насчет консервантов - думаю, что елси они и есть, то не все даже добросовестные производители напишут об этом на этикетке

Я что-то в банках жестяных не покупаю...
Хотя может и есть нормальные...

Я покупаю у нас такую


Но в последнее время тоже стали попадаться песок и какие-то "бревна"
Хотя раньше была очень приличная!

и самое главное смотрю сроки

добавлено спустя 1 минуту:

о моя точно с консервантами...
Но я не заморачиваюсь честно говоря... да и правильно не все напишут, но почти все положат

я иногда кушаю. не всякая вкусная конечно. мне нравится в сочетании с чем-то ещё. в салат с капусты обычной с майонезом и морковкой очень вкусно её добавлять. а недавно открыла для себя водоросли.Продают где всё для суши.они в пакете сухие. заливаешь кипятком и вуаля. они не имеют такого запаха как капуста и такие упругие на грибы похожи)))

они не имеют такого запаха как капуста и такие упругие на грибы похожи)))

морские гребешки
Я от по-корейски просто прусь... У нас не видела обычных без всего...

такие хрустящие вкусненькие =)))

Sweety999
не, не гребешки. а водоросли именно.Вот такие:

Есть еще такие грибы - кажется морские кораллы называются. Они белые и кучерявые. Я их очень люблю! Они такие хрустящие.

NOTA BENE
О таких не видела...

я ела и люблю вот такие

Sweety999
так это именно такие! Они в суши-барах есть, и на рынке, где тетеньки соления всякие продают.

а я такое белое не пробовала.прикольно.надо поискать!!!!

Ladybird87
может в теме сделать морская капуста и водоросли???

Морскую капусту не люблю, но если добавить чеснок и масло, то мне вкусно. А водоросли страшно пробовать

Так морская капуста - это же тоже водоросли Единственное, наверное, что не люблю из таких продуктов - это салат Хаяши вакаме. Мне на вид, как, простите, сопли, и на вкус так же

Хаяши вакаме

у нас это я так понимаю чука называется - а мне нравится...
Только когда в японском ресторане не перестарался повар и чувствуется вкус а не "пылающий" рот...

чука

Да! Ну это наверное про меня "Вы не любите собак? Да вы просто не умеете их готовить!"

Ну это наверное про меня "Вы не любите собак? Да вы просто не умеете их готовить!"

да ну нет почему-же =)))

На вкус и цвет как говориться =)))

NOTA BENE
поменяла))

Так морская капуста - это же тоже водоросли

Я в этих делах - как свинья в апельсинах хоть буду знать, что водоросль)))))))))))

Я кстати даже нори люблю просто есть - мы с сыном как дома суши готовим, пол пачки водорослей всухомятку съедаем

я люблю морскую капусту иногда. не часто и в виде салатика - с морковкой или грибами.

Apel'sinka
ого)) и как - вкусные? не представляю их на вкус сухими))

Да, мне нравится сам вкус нори - такой... морскокапустный что ли Ну у них свой непревзойденный аромат.

[
Опасные
свойства
морской капусты [/color]
Противопоказаний к употреблению морской капусты немного, разве только повышенная чувствительность к йоду, беременность, фурункулез и другие заболевания, при которых не показаны препараты йода.

Противопоказания беременность??? Мне врач сразу же сказала что б я налягала на свежие овощи-фрукты и морскую капусту!
Я ее очень люблю и ем, конечно, не каждый день, но как минимум раз в неделю.

Да, мне нравится сам вкус нори - такой... морскокапустный что ли Ну у них свой непревзойденный аромат.

я бы даже сказала непревзойдённая вонь
суши люблю,и сама делаю, но запах нори меня убивает

я бы даже сказала непревзойдённая вонь

суши люблю,и сама делаю, но запах нори меня убивает

я тоже когда сама делаю суши долго потом от запаха нори отойти не могу

Противопоказания беременность???

ага, странно
может просто в больших количествах

Я морскую капусту только в универе полюбила, жаль она не всегда вкусная и качественная попадается
салаты я из нее ни разу не делала, так только специи добавляла, майонез, лук, морковь, но я это салатом не считаю

я раз траванулась морской капустой, купленная три дня простояла в холодильнике и я грамм 400 наверно за раз слопала (может она и хорошая была, просто много съела ) веселуха была когда меня в универе посреди пары накрыло, а туалет в другом конце здания я ее потом год не ела

semka
это с сайта, тоже удивилась. Может это из-за опасности передозировки йода?