О соли, глютамате, приправах и т.д. и т.п.

Девочки, все такое вкусное, много чего попробовала уже
Спасибки всем за рецепты.
Только вот вопросик, вы не боитесь кушать эти все приправы готовые(галина бланка,мивина и т.д.), там же глутамат натрия везде. Я видела исследование, когда какую-то дрянь собакам предлагали - они есть не стали, а приправили ее глутаматом - сожрали... Это ж гадость и канцероген....
ИМХО лучшие приправы - натуральные - соль,перец,горчица,сельдерей,чеснок и т.д. ну вы меня поняли...

ИМХО лучшие приправы - натуральные - соль,перец,горчица,сельдерей,чеснок и т.д. ну вы меня поняли...

согласна,я тоже не использую ничего подобного

А вы думаете, от соли и перца здоровье прибавляется? Я бы не называла соль натуральным продуктом, просто к ней все привыкли. Каюсь, изредка использую приправу, не чаще раза в месяц. У меня один пакетик для курицы лежит. А Вегета даже на вкус дрянь синтетическая. Но хочу заметить, что глутамат натрия - ни в коем случае не канцероген Это глутаминовая кислота, которая содержится в любом белке (мясо, рыба). А вот ее переизбыток действительно вреден!

Я никогда не использовала куриные кубики - не люблю просто. А вот иногда ложу приправу, но только в плов. А покупаю на рынке - рассыпную. Там вроде по компонентам все понятно. А вообще, девочки, это дело такое... Кому нравиться, кому не нравиться... Знаете жить в мегаполисе тоже вредно и воздухом этим дышать... Просто если над всем этим заморачиваться, то умрешь от мыслей, а не от болячек!!!

Bussenka
Подписываюсь под каждым словом! За компом в форуме торчать тоже не полезно. Это вопрос из разряда "вечных". Жить тоже вредно, от нее умирают (с)

А вы думаете, от соли и перца здоровье прибавляется? Я бы не называла соль натуральным продуктом

Сдрасте, сори конечно, но это натур.продукт. Впадло искать - поищи в гугле как ее добывают.

Знаете жить в мегаполисе тоже вредно и воздухом этим дышать..

Угу, только зачем добавлять?
Не ну я ж просто спросила...
Просто сварить два разных супа и приправить одной мивиной - и все по вкусу два одинаковых супа
Глутамат вызывает вкусовое пристрастие, вот почему его добавляют во все чипсы, сухарики, приправы и т.д. Люди потом только и покупают это все из-за этого вкуса...

Meilee
НЕ обижайся, мы не хотели тебя обидеть, ни в коем случаи. Просто это дело вкуса каждого человека. Понятно что все эти приправки с "химией" - но все же если этот продукт продаеться на прилавках страны значит так или иначе, но есть его можно. А ведь есть же тоже много продуктов, которые не приносят пользы в организм - но такие ням!!!! И все их покупают!!!

Bussenka
Нее, я не обижаюсь, я уважаю любые вкусы, просто спросила

Meilee
Поваренная соль - это чистое химическое соединение. У меня просто дедушка химию в школе преподавал, и дома есть книга "Химия вокруг нас", там отдельный раздел посвящен поваренной соли И я не вижу особой разницы (в плане вреда здоровью) между использованием хлорида натрия (поваренная соль) и глутаматом натрия. Заметьте, соль необходима организму, но в больших кол-вах - это "белая смерть". Поэтому, когда пишут о вреде глутамата, имеют в виду именно его переизбыток. А это невозможно, потому что в таком случае нужно жрать глутамат половниками на завтрак, обед и ужин

Я тоже не хотела никого обидеть, да и уверена, что никто не обижается Мы ведь все здесь ради общения, так ведь, девчонки?

Поваренная соль - это чистое химическое соединение

Не смеши, ЛЮБОЙ продукт или вещество описывается химической формулой
Вода - это тоже химия H2O

добавлено спустя 1 минуту:

Страшное название воды - окись водорода!

добавлено спустя 1 минуту:

И я не вижу особой разницы (в плане вреда здоровью) между использованием хлорида натрия (поваренная соль) и глутаматом натрия

Ну тогда спроси у своего деда, какую роль играет даже разница в один атом в молекуле

добавлено спустя 6 минут:

Крем-брюле
Эспешл фор ю, нашла в википедии:

Воздействие на организм
В сочетании с витамином Е глутамат натрия вызывает оксидативное повреждение клеток животных, при этом также повреждая ДНК (см. Genotoxicity — генотоксичность), что доказали опыты на крысах при дозах в 0,6 г/кг в течение 10 дней

НЕ МЕНЕЕ опасны и сульфат натрия (Е221), а также глутамат натрия (Е621). Обе эти добавки не запрещены и применяются в России. Глутамат натрия усиливает вкус мяса или курицы, которых в упаковке лапши какое-то мизерное количество, — и получается полноценный (на вкус) продукт. И у нас, и за рубежом глутамат натрия широко используется в производстве разнообразных бульонных кубиков, супов быстрого приготовления, всевозможных колбас и полуфабрикатов (в которых иной раз мяса или курицы в 10 раз меньше, чем соевого белка и булки).
Нитрит, нитрат, сульфат и глутамат натрия не только не усваиваются организмом и вызывают воспалительные процессы

К этому всему добавить то, что и от обычнйо соли.
Обычная соль(хлорид натрия) -

задерживает воду в организме и может вызывать отеки, ведущие к повышенному давлению

Думайте

Не надо ерничать. Мы сейчас не говорим о воде. Мы говорим о двух, практически идентичных химических соединениях - соли поваренной и глутамате. Просто в глутамате больше концентрация натрия, вот и все. Я почему, собссно, спорю.
Meilee ты написала, что лучше использовать соль, чем глутамат. А в чем между ними разница? Глутамат натрия в таком случае также можно назвать натур продуктом, т.к. он содержится в водорослях, орехах, грибах, помидорах. И его тоже можно "добывать" из природных ресурсов. Так чем же он вреднее соли??

что доказали опыты на крысах при дозах в 0,6 г/кг в течение 10 дней

В пересчете на мой вес, чтобы были такие последствия, - 40 г ежедневно нужно потреблять, в чистом виде Ну бред же.

Написав про соль, ты ограничилась лишь отеками. Хотя избыток поваренной соли препятствует нормальному развитию костей, способствует высокому кровяному давлению, заболеваниям сердца, грозит острым отравлением и может привести к параличу нервной системы.

Meilee можно подумать, что ты пьешь свежее молоко с утренней дойки и ешь парную телятинку, которая еще сегодня мычала. Между прочим, магазинное мясо часто тоже пересыпают всякой гадостью и моют в марганцовке. И люди ЭТО покупают, и даже едят. А парниковые овощи содержат канцерогены. Так если об этом задумываться - жить не захочешь! И пойдешь в магазин в следующий раз не за продуктами, которые якобы аж светятся от химии, а за веревкой и мылом. Мыло, кстати, лучше брать дегтярное, ибо без добавок, а веревку - пеньковую.

Мне больше не хочется в этой теме заниматься пустой демагогией, цитируя учебники, яндекс, википедию и иже с ними. Может быть, оставим это для ученых умов? Я призываю всех остаться при своем мнении и на этом закончить спор Давайте заниматься тем, чем должны заниматься настоящие женщины, согласно названию темы

Не надо ерничать. Мы сейчас не говорим о воде. Мы говорим о двух, практически идентичных химических соединениях - соли поваренной и глутамате. Просто в глутамате больше концентрация натрия, вот и все. Я почему, собссно, спорю

Нет, я не ерничаю, просто ты про химию написала, я тебе ответила, что ВСЕ в нашем мире химия. И не надо обижаться

Meilee ты написала, что лучше использовать соль, чем глутамат. А в чем между ними разница?

Я кажется привела цитату.

Так чем же он вреднее соли??

Читай выше

Написав про соль, ты ограничилась лишь отеками

Не я, а ресурс...

Хотя избыток поваренной соли препятствует нормальному развитию костей, способствует высокому кровяному давлению, заболеваниям сердца, грозит острым отравлением и может привести к параличу нервной системы.

Избыток всего чего угодно приводит к плохому. Что занадто, то не здраво - польская пословица.

Meilee можно подумать, что ты пьешь свежее молоко с утренней дойки и ешь парную телятинку, которая еще сегодня мычала.

Молоко пью домашнее. парную телятину нет, но зачем добавлять еще больше хрени всякой?

А я не спорила изначально, читай внимательней, я просто спросила

Meilee
Я тоже "просто ответила" И я никогда не обижаюсь. Какая разница, как назвать - спор, общение, дискуссия, дело-то не в этом.

Избыток всего чего угодно приводит к плохому. Что занадто, то не здраво - польская пословица.

Вооот. Золотые слова. Что называется - пришли к консенсусу.

Крем-брюле

Просто я ж говорю, на меня подействовал тот эксперимент с собаками. Я не расписала подробно, но им эту ерунду солили - есть не стали, а глутаматом приправили - сожрали
Просто сделала вывод - может быть г..но г..ном, но приправить глутаматом - вкуснятинаааа

Ухты, отдельная темка
Про вредятину....

Да..стоит задуматься.
У вас есть фильтры для воды?
У вас есть дома вохдухоочиститель,воздуховувлажнитель,моющий пылесос и пр.
Девочки,а знаете как вредно испарение стирального порошка?
А всех остальных моющих средств?
А кетчуп,майонез,думаете там нет глютамата и вообще всякой дряни?
А тко пользуется микрволновкой,вы знаете,что от не идут ужасно вредные радиоооволны?
А телевизор,а мобильные телефон?Говорят мобильный телефон даже увеличивает риск врожденных эфеектов у плода у беременных,ужас!
А комп,а ноутбук????
А гелевые/акриловые ногти?
А вы знаете из чего делается декоратинвая косметика?Почитайте в составе,если поймете что-нибудь.
А вы знаете как выращиваются таки приправки,которые продаются на базаре?И через сколько рук они проходят пока окажутся у вас в супе?
А вы знаете что даже экологически чисто выращенную курицу кормят не натуральным и продуктами,кажется елси вы даже вырастите ее у себя дома,то не сможете накормить всем натуральным.
Вы знаете сколько в почве,в которой растут"экологически читсые продукты"всякой дряни?Радиоактивных веществ,как минимум.
...Я хотела сказать что идея абсурд.
ИМХО

...Я хотела сказать что идея абсурд.

Это не моя идея
В темке с рецептами высказалась, что может не стоит еще и добавлять больше этого глутамата в нашу еду, итак его едим... вылилось в дискуссию и кто-то создал отдельную темку...
Надо было наверное ее назвать "О вредностях жизни"

Meilee
А я тебе ничего и не предьявляю
Я вообще высказалась

Вот прям....ой чувствовала, что вскоре появится такая темка....
Я пользуюсь. Но...в супы я кубики не кладу...Пользуюсь готовой приправой Кнорр (в90% случаях) таких как для плова, сушеная зелень. Я б развесную приправу с удовольствием покупала, но мне чтоб ее купить час езды до рынка.
Часто пользусю Магги - соусы.
Ну да...вредно...полезного мало...ну и че... Я и курю - а это тоже вредно...да много чего...

[quote="Meilee"]

Избыток всего чего угодно приводит к плохому. Что занадто, то не здраво - польская пословица.

Ух ты А я-то думала

и я тож мало солю, перчу и приправ не использую...
отказываюсь от многих продуктов..
у меня хороший фильтр для питьевой воды
есть воздухоочиститель, моющий пылесос, пароварка..
бороться с прогрессом, конечно, не возьмусь... (пользуюсь всем)
но стараюсь хорошо знать, что я в себя вливаю и впихиваю (повёрнута на каллориях и составе)..
хочу также заметить, что благодаря этому значительно повысила уровень своего физическое и психическое здоровье.. и для меня это важно..

считаю, что комфорт, это главное (с чистой едой или нет)!!!!

..меня даже в семье иногда не понимают

и я тож мало солю, перчу и приправ не использую...
отказываюсь от многих продуктов..
у меня хороший фильтр для питьевой воды
есть воздухоочиститель, моющий пылесос, пароварка..
бороться с прогрессом, конечно, не возьмусь... (пользуюсь всем)
но стараюсь хорошо знать, что я в себя вливаю и впихиваю (повёрнута на каллориях и составе)..
хочу также заметить, что благодаря этому значительно повысила уровень своего физическое и психическое здоровье.. и для меня это важно..

считаю, что комфорт, это главное (с чистой едой или нет)!!!!

..меня даже в семье иногда не понимают

сорри за черный юмор,поговорка просто к месту:"кто не курит и не пьет,тот здоровеньким помрет"
Думаю,мысля понятна..

Lolita

у меня нет девиза "попробовать всё! ведь всё равно сдохнем",
я просто чувствую своё тело..
и мне даже в голову не приходило, в каком состоянии я умру..
цель моей жизни: получать кайф и другим не вредить, вот я его и получаю..., именно так..

А я тебе ничего и не предьявляю

Я поняла

Я б развесную приправу с удовольствием покупала, но мне чтоб ее купить час езды до рынка.
Часто пользусю Магги - соусы.

В магазинах есть однокомпонентные(перец,укроп и т.д.)

Ну да...вредно...полезного мало...ну и че... Я и курю - а это тоже вредно...да много чего...

Я имела в виду зачем добавлять, если итак вредятины вокруг много?

Meilee

Я имела в виду зачем добавлять, если итак вредятины вокруг много?

потому что вкусно...все что вкусно - вредно...
А для того чтоб собрать весь "букет" на плов (с бараниной) просто соли и перца - мало...там и барбарис и куркума и еще куча всего

для любителей специй

http://www.segodnya.ua/health/1027980.html

Ирина-Ирина-Ирина
Очень полезная статья! Спасибо!

Удалить тему?

В Кулинарных шедеврах ей уж точно было не место. Уж извините. Потому и выделила в отдельную. Если не нужна - удалю. Делов-то.

вот у нас на базаре стоит бабуля специями торгует, говорт натуральные, да и видно там, зернышки разные и т.д. я в них не разбираюсь, но когда их добавляешь в еду, ух пальчики облизать можно))) но не всегда она под рукой, а заграницей ее вапще не найдешь!!!! приходится травится такой приправой)))

а я избегаю приправы в которых есть E621 (глютомат) , ну и не только приправы, вообще продукты с ним. Выбор у нас большой и можно найти кучу продуктов и без него