Готовим зайца

Девоньки, помогайте! Привез папин друг зайца
(случайно збил машиной в 4 утра). А папа мой такое любит.
Но у меня нет опыта даже с кроликом .
Сейчас тушка порезаная отдыхает в водичке
с уксусом. Че дальше? Самой интересно и мужчин хочется
своих порадовать (папу и мужа). Со сметаной или как?
Короче, не знаю как к нему приступить
И сколько ему мокнуть?

http://rus-oxota.ru/5/24/95

http://www.cooking-book.ru/recepts/meat/rabbit/

посмотри - может,там что-то найдёшь

Зайца разделываю на порционные куски (около 10 кусков получается) и обязательно вымачиваю в воде сутки, один раз воду заменить.

После вымачивания слить воду и обжарить на сильном огне в сковороде куски с двух сторон на растительном масле, до появления золотистой корочки.

После обжарки сложить куски в кастрюлю, или латку для тушения. Добавить 2-3 нарезанных полукольцами луковицы, перец горошком, посолить залить водой, чтобы куски были полностью закрыты и тушить на медленном огне полтора часа.

Затем добавить сметану, не менее 0,5 кг. Довести до кипения добавить лавровый лист, проверить на соль, тушить в сметане минут 20.

Получается много соуса.

Блюдо готово.

Очень хорошо с отварной картошкой. Подавать в суповых тарелках с большим количеством соуса.

По этому рецепту всегда готовила зайца моя бабушка. Получается бесподобно.

myrka83
эх вкуснятина, имею мужа-охотника, постоянно мне возит

Сейчас тушка порезаная отдыхает в водичке
с уксусом.

нужно эту водичку менять раза три, хотя бы сутки вымачивать

Из зайчатины очень вкусные котлеты выходят, нужно только сала свинного добавить и дальше как всегда.

Можна обварить, правда запахи будут- убиЦЦа можна, дичь всё таки, отобрать мясо от костей и протушить со сметаной, майонезом и томатным соусом где-то пол-часа, побольше лука и чеснока тёртого , ну и приправы есть специальные для дичи, если найдешь, обязательно побольше туда всыпь.

Можна порезать на мелкие куски сырого, порезать свинное сало, прожарить в гусятнице, потом этого зайца туду, пусть тушиться, в процессе немножко воды добавлять, чтоб не пригорел, потом, много лука порезаного и помидоров(заменить помидоры можна томатным соком), ну и не забыть соль, перец, приправы всякие.

добавлено спустя 2 минуты:

не посмотрела когда про зайца спрашивали, они уже и забыли про него, но пусть будет, может ещё кому пригодиться))))

Убейте эту наташу уже...