Яблочный пирог

Ой как у вас тут вкусно.
Я вот готовлю все простое, и похвастать нечем. Вот думаю что из яблок можно сделать - они не крупные, сладкие и их много. Может подскажете.

Elenamaria

шарлотку - обожаю!

Elenamaria сделай цветаевский пирог

а что это такое?

это открытый яблочный пирог, ктр готовили в семье Цветаевых
во всяком случае так говорят
Лет 20 назад в городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко и так вкусен именно с антоновкой.

Цветаевский яблочный пирог
Очень просто и вкусно.

Тесто :
1,5 стакана муки,
0,5 ст. сметаны,
150 гр. растопленого сливочного масла или маргарина,
0,5 чай. ложки соды гашеной или пекарского порошка, ванилин.

Начинка : 1 кг. зеленых (антоновка лучше всех) яблок очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Крем : слегка взбить 1 ст.сметаны, 1 яйцо, 1,5 ст. сахара, 2ст.ложки муки.
Тесто замесить и разровнять влажними руками в форме с бортиками, наколоть и выпекать 20 мин при 180 гр.,вынуть, разложить яблочные ломтики и залить кремом, поставить допекаться еще минут на 30 , до появления золотистой корочки.
Можно класть сразу яблоки на тесто и заливать кремом.

мои примечания: Яблок можно и меньше кг
я яблоки выкладывала сразу + немного сахара добавила в тесто. и соответственно убавила из крема

фотка к сожалению не моя
обычно до фотоаппарата дело не доходит

Tuta
Цветаевский яблочный - просто объеденье!!! Мой любимый. Похоже мы рецепты с тобой из одного источника черпаем.

Лекси цветаевский он везде цветаевский но вкусный правда и ароматный

крошка мю он действительно очень вкусный. Приятного аппетита!

добавлено спустя 2 минуты:

Elenamaria а шарлотку еще проще
3 яйца взбить с 1 стаканом сахара
добавить 1 стакан муки
все тщательно перемешать

2-3 яблока нарезать дольками , выложить в смазанную маслом форму и в духовку

Annelize у тебя и форма для него есть, я видела
на самом деле яблоки аккуратнее можно разложить
дольками в круг
удачи

да кстати, сметану берите не жирную 10-15%

А что будет, если жирную взять?

будет только вкуснее и калорийнее

я тут понимаешь от сладкого отказалась

Вита бросай ты это дело, и Варюшке понравится, а папочке вашему

Все очень просто
1 пачка маргарина ( брала львовский "Пампушок")
2 яйца
1 пачка разрыхлителя для теста
2 пачки ванильного сахара
100 грамм сахара ( по вкусу, можно больше)
и муки столько, что бы тесто было не слишком тугим , примерно 3 стакана
вымешиваем тесто и на 1 час в морозилку ( модно на полтора)
яблок - 5-6 штук ( среднего размера), потереть на терке.
Тесто делим на 2 части, примерно 2\3 трем на терке (крупной) и выкладываем в форму, выстеленную пекарской бумагой и смазанную маслом(сливочным), потом яблоки и сверху оставшееся тесто.
Температура 200, время 35 мин.
Приятного аппетита!!!

Anna1974 да еще с коньячком классно!
а сверху тесто ты на терке терла?
пирог на фото такой "пушистый"

Luchistaya
а еще я готовила тортик, очень похож на пудинг, по рецептику Васильевой - обьедение!!!
75 грамм муки
75 грамм сахара
250 грам молока
250 грамм сливок
4 яйца
ванилин
фрукты ( можно чернослив вымочить в коньяке), я брала консервированные персики и ананасы.

Сначала взбиваем сливки
потом яйца, сахар, молоко, ванилин.
Добавляем сливки и в последнюю очередь- муку.
Температура 180 гардусов 20 -25 мин.

добавлено спустя 1 минуту:

ой забыла, фрукты на дно выкласть, а тесто залить в форму - оно достаточно жидкое

Да тесто на терке терла.

Коньячок, это Колькин, ему Святой Николай ( поимени Аня ) под подушку положил

Luchistaya да спасибо собственно не мне
но рад что понравилось
а фотку в студию?

Tuta
Не фоткала.

добавлено спустя 6 минут:

Специально для тебя
Уже чуток поеден
Конечно, не такой красивенный, как на твоей фотографии но из меня еще тот кондитер Главное, что съедобный ну и муж сказал, что вкусный. Подтверждаю

Luchistaya
Ну не знаю почему тебе на вид не нравится, у меня слюньки потекли, все заразили, тож хочу пирог

Фиша
Фишик, делается просто как табуретка

Мультяшка
Потому что на фотке Тутика он такой красивый, воздушный, а у меня не такой на вид

Конечно, не такой красивенный, как на твоей фотографии

очень даже!
так це ж не моя фотография
а это твоя собственная

В выходные пекла цветаевский пирог. Я бы его назвала яблочный струдель, потому что он внутри остается влажным. Я этого не знала и пыталась около часа его пропечь, отчего он, бедный, съежился и посерел А вначале он был такой воздушный и золотистый, ммм. Но на вкус все равно оказался приятным и домашние его одобрили. Вот фотография:

Яблок было меньше килограмма и я клала не кислые, потому что не люблю кислые яблоки.

Annelize разве не получилось?
на фотке очень даже выглядит , со сливками?
но печешь его действительно около часа
если при темп-ре 180
или чуть меньше
готов когда зарумянятся краюшки и яблочки
а в крем муку положила?

Tuta
Пасиб
Мне показалось, что не получился, когда я поняла, что пирог никак не хочет пропекаться
Да, я сначала 20 минут пекла низ, а потом 30 минут вместе с начинкой выпекала. Взбила сливки и посыпала шоколадом, уж очень люблю сливками тортики украшать, такая вот я сладкоежка
Думаю, в следующий раз буду начинку и низ пирога вместе печь.

Оляша
Махита_М
Спасибки!

Думаю, в следующий раз буду начинку и низ пирога вместе печь.

вот и я это хотела посоветовать
у меня тоже первый раз получилось лучше чем во второй
а вначале я пекла все вместе

уж очень люблю сливками тортики украшать, такая вот я сладкоежка

он итак сладкий очень
я даже сахара меньше положила, и все-таки мне больше нравится, когда немного сахара идет и в тесто

я даже сахара меньше положила,

Ой, и я. Забыла написать, что я немного меньше стакана сахара положила в крем и муки две ложки, а в тесто тоже несколько ложек сахара бросила по твоему совету.

А я начинку уже потом пекла, как в рецепте

а вот уже мой
правда на этой фотке с айвой, яблок в доме не оказалось

В выходные пекла цветаевский пирог. Я бы его назвала яблочный струдель, потому что он внутри остается влажным. Я этого не знала и пыталась около часа его пропечь, отчего он, бедный, съежился и посерел А вначале он был такой воздушный и золотистый, ммм.

вот дурачка я, думала у меня не получился, тоже влажный был
чуть не спалила его

Tuta
Ух какой красавец! Пришли кусочек, а?

а яблочки можно вот так раскладывать

уже взяла на заметку

Tuta
спасибо огроменное!!!!!!!!!
Сделала сегодня цветаевский пирог! Такая нямка!!!!!!!
Сахара положила всего стакан, можно было еще меньше, ОЧЕНЬ сладкий пирог...
Да, вместо половины сметаны в крем положила несладкий йогурт - сметана закончилась

ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ, И ОЧЕНЬ БЫСТРО ПЕЧЕТСЯ!!!

Вчера приготовила Цветаевский пирог, результат испортил мне настроение. Рецепты которые чуть проще, получаются гораздо лучше и вкуснее

Рецепты которые чуть проще, получаются гораздо лучше и вкуснее

?
А разве он сложный?

А настроение почему испортилось? Пирог не понравился?

Моим тоже не понравился цветаевский пирог! Я делаю вкуснее свой!