Суши

http://www.sushi.ru/cook.html
Искала рецепт суши,нашла.
Может кто пробовал скажите как вам на вкус.
Народные суши

Лично мне суши очень нравятся. При любом удобном случае я их себе обязательно покупаю. Но моим знакомым эта вкуснятина не нравится-им отдает сырой рыбой. А кушать их нужно с соевым соусом и васаби, а после каждой суши заедать лепестком маринованого имбиря, тогда вкуса сырого во рту не будет.

Суши - это очень вкусно! Особенно под японское сливовое вино

Анюта
Annelize
где рецептики

Норис
Ой, а я суши не умею готовить, я их в ресторане кушаю

К сожалению я пока их сама не делала, покупаю готовые или иду в японский ресторан ( правда очень редко, поскольку очень дорого)

А мне еще из японской кухни нравится красная рыба с Васаби.
Беру красную рыбу, сырую, можно заранее соленую (я вообще всегда ее сама солю), в тарелочку для соуса. или можно в икорницу, цветочком выдавливаю с одного края горчицу Васаби, немного. и наливаю соевый соус. Рыба нарезается как обычно. макаете в соус и кушаете!!! на гарнир можно отварить картошечки. если не понятно описала. могу сфотать, показать...

http://www.sushi.ru/cook.html
Искала рецепт суши,нашла.
Может кто пробовал скажите как вам на вкус.
Народные суши

Лично мне суши очень нравятся. При любом удобном случае я их себе обязательно покупаю. Но моим знакомым эта вкуснятина не нравится-им отдает сырой рыбой. А кушать их нужно с соевым соусом и васаби, а после каждой суши заедать лепестком маринованого имбиря, тогда вкуса сырого во рту не будет.

Суши - это очень вкусно! Особенно под японское сливовое вино

А я вот не люблю ни имбирь, ни вассаби, ни сливовое вино. А суши (роллы) обожаю! Самые вкусные ела в Москве (и самые дорогие). Сегодня была у подруги, она делала наивкуснейшие роллы. Ей из Владивостока привозят водоросли, у нас такие не продают.
Вот и я решила попробовать сама сделать, купила специальный рис, соус и прочее. Полезла на сайты, которые дала Норис. Кто-нибудь делал суши в домашних условиях?

Vitaminka
Вот сидить и давит на мазоль больную
Владивостоооооооооооок.

Ну, пардон меня

Vitaminka
Моя мама сегодня улетела,в Россию,9 лет спустя,так переживаю.
Попросила чтоб папаротник привезла,черемшу,конечно если сезон еще не вышел.

Вы не поверите, но я суши ела только два раза в жизни
Мне сразу не очень понравилось, а потом распробовала...
Но в домашних условиях не представляю как их готовить

Я решила приготовить Филадельфия-маки. Конечно же по своему (+огурец). Купила слабосоленую семгу уже порезаную кусочками и переложила на пластиковый мешок, не разделяя (пластом). Сверху - китайский рис (круглозернистый, с большим содержанием клейковины). Посередине - полоску огурца и полоску плавленного сыра Хохланд (не нашла Филадельфию). И закатала. Они были бы вкусные, если бы не черезчур пересоленая рыба. Эту рыбу я всегда покупаю, но такой она никогда еще не была. И рис не склеился, развалился весь. Пять роллов кое-как отрезала. Остальное не получилось - порезала, размешала и так съела.

а я готовлю суши дома сама на самом деле не супер сложно, главное научиться собирать продукты
засекала время, с варкой риса и лепкой 2 часа уходят для приготовления суши на 4-х (но не маленькие порции) когда леп топ мой домашний починят могу фотки выложить
рис только специальный (из опыта, никакой другой не дал нужно эффекта) варить нужно в рисоварке или по специальной схеме
рыбу покупаю мороженную форель или семгу (только обязательно целой рыбкой и желательно от 3 кг-у нее тогда не вымерзает вкус)
водоросли в суперамркетах сейчас есть -сушенная морская капуста
огурчик, икра и другие прибамбасы все можно найти
присыпаю еще их кунжутом....мням мням
иногда просто рыбку с соевым соусом с мужем уплетаем тоже очень вкусно

У меня получились роллы!!! Почти как настоящие. Нашла, где в нашем городе продаются водоросли. С водорослями оказалось все легко и просто.

ТатаS
расскажи поподробней как их готовить и какие продукты покупать, плиз. А то меня во время Б проперло на суши, но в ресторан ходить дорого

И еще, девочки, поделитесь, как готовить холодный борщ?

Я не ТатаS, но расскажу, как готовлю я. После первого неудавшегося раза, у меня 2 раза получилось приготовить их похожими на настоящие. Правда, это очень домашний и дешевый рецепт.
Рис, действительно, надо варить не как обычно. Я пыталась сделать так, как написано в книжке, но не получается. В книжке написано так: 1 часть риса + 1,2 часть воды варить 10 минут не открывая крышки!!! Потом выключить газ и доть постоять с закрытой крышкой 15 минут. У меня так не получается - воа через край, а рис твердый. Поэтому варю с открытой крышкой, воды чуть больше и по времени - пока вода не впитается. Рис выкладываю на водоросли сразу! Рис должен быть специальный - на нем либо написано "для суши", либо китайский, либо просто круглозернистый с большим содержанием клейковины.
Рис выложила тонким слоем (можно мокрой ложкой разглазить по листу), потом выкладываю огурец (толстая соломка), слабосоленую рыбу и плавленый сыр (самый дешевый Советский, как раньше был) - все длинными полосочками. Закатываю полиэтиленовым толстым мешочком (т.к. соломки нет). Через 5 минут разрезаю.
Время приготовления - примерно 30-40 минут на двоих-троих (15 минут варится рис, в это время режу начинку. Раскладываю, закатываю и разрезаю - минут 15-20)

вспомним молодость давно уже не готовила
1. варим рис:
стакан риса -специального для суши, промываем 11 раз холодной водой. берем кастрюльку с толстым дном-я использую стеклянную.
в кастрюльку стакан вымытого риса и такой же стакан холодной воды.
ставим на максимальный огонь, доводим до кипения и уменьшаем сразу огонь на самый маленький и так варим 15 минут. крышку кастрюли с самого начала нельзя подымать.
после того как выключили огонь, оставляем рис в кастрюльке еще на 15 минут, в это время делаем заправку.
2. заправка из подручных средств (это если нет рисового вина и прочего):
2 ст ложки сахара, пол стакана воды, 1,5 столовые ложки уксуса можно 2 ст ложки водки, чайная ложка соли ( не полная)
все на огонь и доводим до кипения-заправка готова

3. смешиваем заправку и рис, хорошо вымешиваем и даем рису остыть немного, так что бы можно было лепить сушики. рис готов

4. что можно использовать для начинок
сырую семгу, форель
креветки (можно и не крупные)
красную икру
икру мойвы крашенную (очень прикольно)
крабовые палочки
огурец
сухую морскую капусту

как лепить суши-см на сайте http://www.manna.ru/menu/sushi/sushi_syake.htm

если не нашла вассаби, можно заменить острой горчицей
а дальше немного фантазии и вкуснятина готова

сорри, давно в этом разделе не была

фотки

процесс приготовления

обязательно руки споласкивать в холодной воде при лепке важный комментарий

кстати, на этих фотках видно что у меня тогда не было водорослей, и я успешно заворачивала роллы в крабовую палочку

ее нужно разморозить и развернуть-получается отличная оберточка
еще, для роллов я обязательно немножко мариную рыбу в соевом соусе-они тогда более сочные

А вот мои роллы

ТатаS
Vitaminka
У меня крыша едет - я сейчас в слюне утону. Ну низзя же так, девочки!

Блин, я так хочу суши!!! А самой готовить лень...

Настя, суши делаются за 10-15 минут, не считая варки риса. Приезжай в гости, угощу

Vitaminka
В такую даль? Нет, уж лучше вы к нам

Я что-то здесь в продаже не могу найти водорослей... А без них невкусно, мои любимые роллы с огурцом и водорослями...

Vitaminka ты когда роллы готовишь
уксус добавляешь в рис?
и еще не знаешь как Калифорнию готовить с копченным угрем?

хочу

http://www.sushisam.ru/osnov.php?idraz=7
http://saechka.ru/kuche/yapan/003.php

Мне муж подарил набор для суши. И вот я не могу понять, зачем там большие чаши - как здесь

Есть еще маленькие - они, как я понимаю, для соуса.
Кстати, яготовлю так же, как на второй ссылке Туты. Только еще плавленый сыр добавляю.